Пирог "ягодный"

Насладитесь пирогом "ягодным" с начинкой из клюквы и черники, приготовленным на тесте из желтка, сахара, сметаны и маргарина. Безе на белках.

Фото к рецепту: Пирог "ягодный"

Ингредиенты

  • тесто:
  • 3 желтка
  • 0,5 ст. сахара
  • 2 ст.л. сметаны
  • 250 г маргарина
  • 1,5 ст. муки
  • 1 ст.л. крахмала
  • 1 ч.л разрыхлителя
  • начинка:
  • 300 г клюквы
  • 300 г черники
  • 2 ст.л. крахмала
  • безе:
  • 2 белка
  • 0,5 ст. сахара

Пищевая ценность

Калории: 276.0 ккал
Белки: 3.4 г
Жиры: 5.0 г
Углеводы: 36.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

ТЕСТО:

Желтки, сахар и сметану взбить до пышной массы.

Добавить маргарин и взбивать дальше.

Муку, крахмал и разрыхлитель просеять в массу. Руками вымешать тесто. Положить его в холодильник на 3 часа.

Потом распределить его по форме, сформировав бортик.

БЕЗЕ: взбить белки с саром в плотную массу и положить в холодильник.

НАЧИНКА:

У меня с лета была заморожена черника с сахаром, и клюква с сахаром. Поэтому я их только разморозила и слила лишний сироп. Добавила по 1 ст.ложке крахмала и выложила на тесто.

Выпекать при 160 гр 30 минут.

Достать, выдавить безешки и обратно в духовку на 50 минут, снизив температуру до 120 гр.

Приятного Вам чаепития.

Пошаговые фото рецепта

Пирог "ягодный": шаг 1
Пирог "ягодный": шаг 2
Пирог "ягодный": шаг 3
Пирог "ягодный": шаг 4
Пирог "ягодный": шаг 5

Информация о рецепте

Расчет КБЖУ

Конечно, я рассчитаю ориентировочные показатели КБЖУ для вашего рецепта. Учтите, что точные данные могут немного варьироваться в зависимости от конкретных брендов продуктов.

Ингредиенты и их калорийность:

Тесто:

  • 3 желтка (≈18 г каждый): около 55 ккал на желток → 165 ккал
  • 0,5 ст. сахара: около 200 г → 200 г * 4 ккал/г = 800 ккал
  • 2 ст.л. сметаны (примерно 20 г на ст.л.): 2 * 20 г = 40 г → около 6 ккал/г → 240 ккал
  • 250 г маргарина: около 680 ккал на 100 г → 680 * 2.5 = 1700 ккал
  • 1,5 ст. муки (примерно 150 г/ст): 150 г * 3.4 ккал/г = 510 ккал
  • 1 ст.л. крахмала (≈10 г): около 35 ккал
  • 1 ч.л. разрыхлителя (≈5 г): около 5 ккал

Начинка:

  • 300 г клюквы: около 46 ккал на 100 г → 138 ккал
  • 300 г черники: около 57 ккал на 100 г → 171 ккал
  • 2 ст.л. крахмала (≈20 г): 70 ккал

Безе:

  • 2 белка (≈33 г): около 52 ккал
  • 0,5 ст. сахара (≈100 г): 400 ккал

Итоги по калорийности:

ИнгредиентКалории
Желтки (3 шт.)165 ккал
Сахар (0,5 ст.)800 ккал
Сметана (2 ст.л.)240 ккал
Маргарин (250 г)1700 ккал
Мука (150 г)510 ккал
Крахмал (20 г)70 ккал
Разрыхлитель (5 г)5 ккал
Клюква (300 г)138 ккал
Черника (300 г)171 ккал
Крахмал (20 г, начинка)70 ккал
Белки (2 шт.)52 ккал
Сахар (0,5 ст. для безе)400 ккал
Общая калорийность4341 ккал

Расчет по БЖУ (на общий вес):

Общий вес всех ингредиентов примерно:
- Тесто: 165 г (желтки) + 200 г (сахар) + 40 г (сметана) + 250 г (маргарин) + 150 г (мука) + 10 г (крахмал) + 5 г (разрыхлитель) = 820 г
- Начинка: 300 г клюквы + 300 г черники + 20 г крахмала = 620 г
- Безе: 33 г белков + 100 г сахара = 133 г

Общий вес: примерно 820 + 620 + 133 = 1 573 г

Итоговые показатели на 100 г:

  • Калорийность: (4341 ккал / 1573 г) * 100 ≈ 276 ккал
  • Белки:
    Желтки: 3 × 2.7 г = 8.1 г
    Сметана: 6 г (на 40 г)
    Маргарин: 680 ккал на 100 г → 680 / 9 = 75.6 г жиров, из них примерно 13 г белков
    Мука: 10 г белков на 100 г → 15 г белков
    Белки из белков: 2 шт. ≈ 11 г белка

Итого белки: примерно 8.1 + 6 + 13 + 15 + 11 ≈ 53 г (на весь десерт).
На 100 г: около 3.4 г белков

  • Жиры: из маргарина и желтков. Маргарин: 75 г жиров, желтки: около 1.6 г жиров на желток → 4.8 г. Итого примерно 80 г жиров, на 100 г: около 5 г.
  • Углеводы: сахара+крахмала+фруктов+муки и сахара для безе. Общие примерно 550-600 г углеводов, на 100 г: примерно 35-38 г.

Итоговая оценка (на 100 г):

  • Калории: ~276 ккал
  • Белки: ~3.4 г
  • Жиры: ~5 г
  • Углеводы: ~36 г

Если нужно более точное распределение по порциям или указания по калорийности за конкретное количество, сообщите.

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

drivein2009
15.01.2009 21:41
Ответить
ВКУСНО И КРАСИВО!!!555555!!!!!!
Nathalya
15.01.2009 21:42
Ответить
какая работа!!! 5!
зверь007
15.01.2009 21:47
Ответить
Очень вкусно,а как кпасиво!!!555
ирусик-88
15.01.2009 21:47
Ответить
ухты кака вкусняшка!! 555
martinni
15.01.2009 21:49
Ответить
Отлично! 5+
yelenaishchuk
15.01.2009 21:59
Ответить
Красиво и знаем, что вкусно!5+!
sweta1
15.01.2009 22:05
Ответить
вкусо и красиво,на 5!
sweta1
15.01.2009 22:06
Ответить
упс!вкусно,конечно...
laralaram
15.01.2009 22:10
Ответить
Потрясно! Да ещё и красиво! 5555555555 Только вот вопросик - а не многовато маргарина в тесте, а?
irisecka
15.01.2009 22:12
Ответить
Ув. laralaram, как в оригинальном рецепте. Делала первый раз.
lanusya
15.01.2009 22:21
Ответить
очень красиво.А безе внутри мягкие получаются?
yannochka
15.01.2009 22:28
Ответить
Только что пекла пирог из этого теста. И думала, куда бы лишние белки деть? А вот и ваш рецепт! +5!
люба-пытка
15.01.2009 22:29
Ответить
Красиво,молодец.5555
буба
15.01.2009 22:30
Ответить
Интересное тесто-никогда не готовила песочное тесто с крахмалом.Надо попробовать.Спасибо за рецепт-5.
vaiya
15.01.2009 22:36
Ответить
Очень красиво! 5
nikoletta96
15.01.2009 23:01
Ответить
Вау!!!!!! Красотища-то какая, а вкуснища-то....! 555555+++++
sigma002
15.01.2009 23:06
Ответить
ММММММММ! как вкусно!555
gagusya
15.01.2009 23:34
Ответить
Спасибо, у меня тоже много замороженных ягодок с лета. Буду трудиться с вашим вкусным тестом! 5!
siyanie
15.01.2009 23:41
Ответить
Здорово! 5+!
shushundra
15.01.2009 23:48
Ответить
Какая красивость-ненаглядность получилась! 555
begi
15.01.2009 23:52
Ответить
Красота! 5++++++++!
romina
15.01.2009 23:56
Ответить
Krasotaaaaaaa!!!!!!!!555555555
mafania
16.01.2009 01:48
Ответить
как думаете, что можно использовать вместо черники и клюквы?
oksana malzew
16.01.2009 02:49
Ответить
5+!!!Здорово!!!
irisecka
16.01.2009 03:06
Ответить
Ув. mafania, я думаю можно использовать любые, как замороженные, так и свежие ягоды
irisecka
16.01.2009 03:09
Ответить
lanusya, безешки внутри похожи на сладкую вату, а сверху чуть припеченые - закарамелизированые.
сациви
16.01.2009 03:43
Ответить
5+)))))))))))))
hostaz
20.02.2009 21:03
Ответить
красиво!!!5!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5736289343842291.055
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru