Пирог йогуртовый с ореховой и ягодной начинками
Вкусный йогуртовый пирог с ореховой и ягодной начинками. Рецепт с тестом из муки, яйца и свежих дрожжей. Идеально для праздников!
Продукты
- тесто:
- мука - 610 г
- яйцо - 2 шт.
- теплая вода - 50 г
- дрожжи свежие - 10 г
- йогурт - 240 г
- сахар - 85 г
- масло сливочное - 50 г
- соль - 9 г
- цедра лимона - 1 ст.л.
- начинки:
- орехи грецкие молотые - 250 г
- молоко - 60 г
- яйцо - 1 шт.
- корица - ½ ч.л.
- какао - 1 ст.л.
- коньяк - 1 ст.л.
- сахар - 125 г
- масло сливочное - 100 г
- пюре ягодное с сахаром свежемороженое (малина и красная смородина) - 250 г
- крахмал - 2 ст.л.
- форма для выпечки
Пошаговый способ приготовления
Дрожжи растереть с 1 ст.ложкой сахара, добавить теплую воду, 1 ст.ложку муки и 1 ч.ложку сахара, поставит в теплое место для подъема на 5-10мин.
Добавить яйца, цедру лимона, сахар, йогурт, соль, растопленное масло и муку, замесить тесто. Тесто накрыть салфеткой и поставить на 30-40 мин в теплое место для подъема.
Приготовить ореховую начинку: орехи смешать с сахаром, молоком, маслом. Постоянно помешивая довести до кипения, снять с плиты, добавить яйцо и коньяк. Хорошо перемешать Начинка должна быть по консистенции как сметана и хорошо намазываться, регулировать добавлением молока.
Приготовить ягодную начинку: ягодное пюре с сахаром разморозить добавить крахмал, хорошо перемешать. Вместо ягодного пюре можно взять варенье или джем.
После расстойки тесто еще раз перемешать и разделить на две части (на 2 пирога ). Каждую часть разрезать на 6 равных частей.
Каждую часть тонко раскатать размером примерно 20х15см. Смазать тонко ореховой начинкой,
свернуть рулетиком.
Форму смазать маслом и выложить рулетики: три внизу и три сверху. Поставить в теплое место для расстойки на 15-20мин. Затем смазать яйцом, посыпать сахаром. Выпекать при температуре 180 градусов, 35мин. Точно так же сделать второй пирог с ягодной начинкой. Пироги охладить и перед подачей нарезать ломтиками.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
67 человек оценили
42 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
10 января 2012, 21:52
10 января 2012, 21:57
10 января 2012, 22:08
10 января 2012, 22:54
10 января 2012, 23:56
11 января 2012, 00:43
11 января 2012, 00:44
11 января 2012, 00:46
11 января 2012, 01:38
11 января 2012, 11:12
11 января 2012, 12:18
11 января 2012, 12:57
11 января 2012, 16:57
11 января 2012, 19:30
11 января 2012, 20:38
11 января 2012, 21:55
11 января 2012, 23:58
12 января 2012, 08:16
12 января 2012, 19:45
12 января 2012, 21:00
12 января 2012, 21:19
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти