Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирог йогуртовый с ореховой и ягодной начинками

Вкусный йогуртовый пирог с ореховой и ягодной начинками. Рецепт с тестом из муки, яйца и свежих дрожжей. Идеально для праздников!

Продукты

тесто:
мука – 610 г
яйцо – 2 шт.
теплая вода – 50 г
дрожжи свежие – 10 г
йогурт – 240 г
сахар – 85гр,
масло сливочное – 50 г
соль – 9гр,
цедра лимона – 1 ст.л.
начинки:
1. орехи грецкие молотые – 250 г
молоко – 60 г
яйцо – 1 шт.
корица – ½ ч.л.
какао – 1 ст.л.
коньяк – 1 ст.л.
сахар – 125гр,
масло сливочное – 100 г
2. пюре ягодное с сахаром свежемороженое (малина и красная смородина ) – 250 г крахмал – 2 ст.л.
форма для выпечки – у меня 20х10см.

Пошаговый способ приготовления

Дрожжи растереть с 1 ст.ложкой сахара, добавить теплую воду, 1 ст.ложку муки и 1 ч.ложку сахара, поставит в теплое место для подъема на 5-10мин.

Добавить яйца, цедру лимона, сахар, йогурт, соль, растопленное масло и муку, замесить тесто. Тесто накрыть салфеткой и поставить на 30-40 мин в теплое место для подъема.

Приготовить ореховую начинку: орехи смешать с сахаром, молоком, маслом. Постоянно помешивая довести до кипения, снять с плиты, добавить яйцо и коньяк. Хорошо перемешать Начинка должна быть по консистенции как сметана и хорошо намазываться, регулировать добавлением молока.

Приготовить ягодную начинку: ягодное пюре с сахаром разморозить добавить крахмал, хорошо перемешать. Вместо ягодного пюре можно взять варенье или джем.

После расстойки тесто еще раз перемешать и разделить на две части (на 2 пирога ). Каждую часть разрезать на 6 равных частей.

Каждую часть тонко раскатать размером примерно 20х15см. Смазать тонко ореховой начинкой,

свернуть рулетиком.

Форму смазать маслом и выложить рулетики: три внизу и три сверху. Поставить в теплое место для расстойки на 15-20мин. Затем смазать яйцом, посыпать сахаром. Выпекать при температуре 180 градусов, 35мин. Точно так же сделать второй пирог с ягодной начинкой. Пироги охладить и перед подачей нарезать ломтиками.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

67 человек оценили

В избранное

42 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 65 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 22259

Понравилось: 67

Автор: Мила

Создан: 10 января 2012, 21:38

Каталоги: Выпечка Ореховый пирог Пироги Сладкие пироги

Леся-Medynya, очень рада тебя видеть! Друзья, Леся-Medynya автор первоначального рецепта, по которому я приготовила эти прекрасные пироги! Еще раз спасибо за рецепт, Лесечка!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 854