Пирог из сдобного теста с творожно-яблочно-ягодной начинкой и булочки

Ингредиенты

  • ингредиенты:
  • 500 гр. пшеничной муки
  • 200 мл. теплого молока
  • 15 гр. дрожжей (живых)
  • 3 столовых ложки сахара
  • 0,5 чайной ложечки соли
  • 50 гр. растопленного сливочного масла
  • 2 столовых ложки жирной сметаны
  • 1 яйцо

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление:

Просеиваем муку.

Распускаем дрожжи в 50 мл теплого молока, добавив по щепотке сахара и муки. Дожидаемся, когда дрожжи возьмутся шапкой.

Яйцо хорошенько взболтать. Сахар, растворяем в оставшемся теплом молоке, добавляем яичную болтушку, ванильный сахар.

В муке делаем воронку, вливаем туда дрожжевую болтушку, яично-молочную смесь, добавляем соль и замешиваем тесто. В последнюю очередь добавляем растопленное сливочное масло и сметану. Очень хорошо вымешиваем тесто, при необходимости, немного подсыпая мукой. Тесто должно получиться очень мягкое, податливое, не липнущее к рукам. Помещаем его в смазанную маслом миску, затягиваем пленкой и убираем для подхода в теплое место. Даем тесту увеличиться в 2 раза – обминаем и даем снова подойти.

Подошедшее тесто, выкладываем на подпыленную мукой поверхность, формуем продолговатый батон, разрезаем его на равные части и формируем булочки любой формы.

Выкладываем на смазанный растительным маслом пергамент и даем полную расстойку – минут 35-40.

Смазываем булочки сметаной с молоком (желтком с молоком или просто яйцом), посыпаем кунжутом (маком, орешками) и помещаем в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем минут 15-20 до золотистой корочки, ориентируясь на свою духовку. Готовые булочки накрыть салфеткой, дать остыть.

Булочки хороши теплыми, но на второй день остаются мягкими, воздушными. Очень вкусно!

Для пирога –

Приготовим начинку: смешиваем творог, сахар, яйцо, крахмал. Яблоко очистим от сердцевины, нарежем тонкими пластинами.

В подходящую форму, раскатав, выкладываем часть теста таким образом, чтобы получился бортик. Выкладываем творожную начинку. Раскладываем курагу, нарезанную тонкой соломкой. Затем в один слой выкладываем яблочные слайсы.

Из теста делаем решеточку и валик по контуру пирога. Ячейки заполняем каким-нибудь джемом, в данном случае брусничный конфитюр.

Даем пирогу время на расстойку – минут 35-40. Смазываем пирог. Выпекаем при температуре 190-200 градусов минут 45-50. Ориентируемся на свою духовку.

Пирог получается очень пышный, воздушный, ароматный!

Пошаговые фото рецепта

Пирог из сдобного теста с творожно-яблочно-ягодной начинкой и булочки: шаг 1Пирог из сдобного теста с творожно-яблочно-ягодной начинкой и булочки: шаг 2Пирог из сдобного теста с творожно-яблочно-ягодной начинкой и булочки: шаг 3Пирог из сдобного теста с творожно-яблочно-ягодной начинкой и булочки: шаг 4Пирог из сдобного теста с творожно-яблочно-ягодной начинкой и булочки: шаг 5Пирог из сдобного теста с творожно-яблочно-ягодной начинкой и булочки: шаг 6Пирог из сдобного теста с творожно-яблочно-ягодной начинкой и булочки: шаг 7Пирог из сдобного теста с творожно-яблочно-ягодной начинкой и булочки: шаг 8Пирог из сдобного теста с творожно-яблочно-ягодной начинкой и булочки: шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

ella_b
03.04.2013 19:54
Ответить
Таким пирогом и булочками грех не угоститься! Прелесть какая!@}--}--
Кудесница
03.04.2013 19:55
Ответить
Как же хороша и красива выпечка!!! *THUMBS UP* Очень, очень нравится, великолепно!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
tatian-1956
03.04.2013 19:57
Ответить
А и угощайтесь на здоровье!!! Спасибо девочки!!!:)@}--}--
Лена72
03.04.2013 19:59
Ответить
Татьяна,я даже сказать ничего не могу,язык онемел,*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
tatian-1956
03.04.2013 20:07
Ответить
Леночка, табе, значит, срочно кусок пирога с чайком вделяю... чтобы поотпустило:) Спасибо, милая!!!
tatian-1956
03.04.2013 20:08
Ответить
Ой, конечно, - ВЫДЕЛЯЮ!!!
Лена72
03.04.2013 20:17
Ответить
Танечка,спасибо,а то правда аж спёрло от красоты такой,*ROFL**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
неля0503
03.04.2013 20:00
Ответить
Замечательная выпечка!))) Танюш,конкурс закончился вроде 31 марта (((( P.S.Не принимают на Украину такие вещи,а то я б тебе прислала Дарбовскую (или свою,- в сезон) бруснику((((
tatian-1956
03.04.2013 20:13
Ответить
Нелечка, да я не на конкурс - просто так рецептом делюсь - хорошее тесто вышло, да и простое. Я ведь даже соус не нашла - это варенье!!! Я, думаю, сейчас я и у себя что-нибудь да найду - просто повнимателоьнее приглядываться буду! Вот уже видела варенье московского производителя - попродую. Спасибо тебе большущее!!! :):**IN LOVE*
kakosha(Лена)
03.04.2013 20:18
Ответить
Татьян, очень красивый пирог. Решёточка очень живописная. Разрез суперский *THUMBS UP*
tatian-1956
03.04.2013 21:41
Ответить
Лена, спасибо!!! Ага решетка еще таааа!!! Делала тоненькую, а тесто как поперло %) - вот такая основательная получилась!!!:)
krolya
03.04.2013 20:27
Ответить
какой же он красавец*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
tatian-1956
03.04.2013 21:41
Ответить
Зоенька спасибо!!! @}--}--
tatian-1956
03.04.2013 21:43
Ответить
Спасибо, Валюша! И правда, выпечка очень пышная вышла, воздушная. :*@}--}--
pinkflamingo1962
03.04.2013 20:42
Ответить
Какое тесто пушистое! Пирог просто красавец!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
tatian-1956
03.04.2013 21:43
Ответить
Оленька спасибо! Старалась...:[:)@}--}--
antea
03.04.2013 20:48
Ответить
Пирог очень аппетитный, красивый.
tatian-1956
03.04.2013 21:48
Ответить
Спасибо за похвалу, Анна Юлиановна!!! Вдохновляемся Вашими замечательными пирогами!!! *IN LOVE*@}--}--
bu inna
03.04.2013 21:07
Ответить
Шикарная выпечка *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
tatian-1956
03.04.2013 21:49
Ответить
Спасибо Инна!!! :[@}--}--:)
andreytsibulski
03.04.2013 21:13
Ответить
Очень вкусно и уютно по домашнему!!!*THUMBS UP*@}--}--
tatian-1956
03.04.2013 21:53
Ответить
Спасибо, Андрей, большое!!! Раз есть внуки, должны быть пироги, а то что им про бабушку будет вспоминать? :)@}--}--
passion1963
03.04.2013 21:26
Ответить
Выпечка, загляденье-объедение!!! *BRAVO*
tatian-1956
03.04.2013 21:55
Ответить
Большое спасибо, Вика!!! :[:)@}--}--
natasha76-07
03.04.2013 22:55
Ответить
Шикарный пирог и булочки!!!!!!!!!!*BRAVO*
tatian-1956
04.04.2013 12:52
Ответить
Спасибо, Наташа!!! :)@}--}--
Olga
03.04.2013 23:53
Ответить
Танюша ! Впечатлил пирог. Забираю *BRAVO*
tatian-1956
04.04.2013 12:53
Ответить
Пеки на здоровье, Оленька!!! Спасибо!!!:*@}--}--
lira_s
03.04.2013 23:53
Ответить
вкусненько *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
tatian-1956
04.04.2013 12:54
Ответить
Да, Ириша, есть маненько!!!:)@}--}--
ms. house
04.04.2013 01:21
Ответить
ох, как душевно и пушисто и сдобно!:)
tatian-1956
04.04.2013 12:55
Ответить
Спасиииибоооо!!!:)@}--}--
sweta1
04.04.2013 01:34
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO*у меня лично особая любовь и дружба с дрожжевым тестом,поэтому и читаю такие рецепты,как песню пою!Так душевно,такие родные напевы!А уж как вкусно!Браво!:*
tatian-1956
04.04.2013 12:57
Ответить
А уж как мы любим эти самые напевы в твоем исполнении Светочка!!! Спасибо!!!*IN LOVE*:*@}--}--
ogiway
04.04.2013 05:13
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO* Бесподобное тесто!!!! Замечательное!!! И красотаааа! А я очень люблю варенье яблочно-брусничное!;):*
tatian-1956
04.04.2013 13:03
Ответить
Я, наверное, тоже люблю!;) Вот только проверить это надо - смешать два в одно.:) Хотя уверена на 100% потому, что для меня клюквенно-яблочный вкус один из вкуснейших, а тут похоже. Спасиииибоообо, Оксаночка!!!
lil-8888
04.04.2013 09:54
Ответить
Танечка. замечательный пирог!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
tatian-1956
04.04.2013 13:05
Ответить
Лилечка спасибо!!! Ага, проба брусники прошла успешно!!!:)*IN LOVE*@}--}--
Oduvanchik
04.04.2013 10:58
Ответить
Не всякого любит дрожжевое тесто, только доброго и щедрого. Пирог красавчик, няманямочка! Напрашиваюсь на кусочек... :)
tatian-1956
04.04.2013 13:07
Ответить
Да за такие слова приятные и всего пирога не жалко!!! Угощаю!!! Спасибо за похвалу!!! :)@}--}--
kisa-asik
04.04.2013 12:47
Ответить
Татьянка, какой красивый пирог! У меня так не получится оформитьO<img loading=" />@}--}--
tatian-1956
04.04.2013 13:13
Ответить
Наташенька, да Бог с тобой, - где ж тут оформление?!! *DONT_KNOW* Просто решеточка (и то кривенькая) и ножничками поверху чик-чик!!! :) Даже не сомневайся - не просто получится, а получится гораздо лучше!!! :*@}--}--
kisa-asik
04.04.2013 13:51
Ответить
Ой, спасибо, вдохновила, попробую обязательно!!!А то я все по простому-без ножничек)))):)O<img loading=" />
tatian-1956
04.04.2013 13:59
Ответить
Вот и славненько!!! Хотя домашние пироги - они и без оформления улетные! *OK*:)@}--}--
tatian-1956
05.04.2013 09:35
Ответить
Ирочка, спасибо!!! @}--}--
chudo
04.04.2013 16:04
Ответить
Танюш, пирог просто красавец, но булочки сразили наповал:[
tatian-1956
05.04.2013 09:37
Ответить
Ох, спасибо Таннечка!!! @}--}--:* Я этих булочек половину, наверное, сама слопала =O
chef
04.04.2013 16:40
Ответить
Красивая сдоба! Великолепные булочки и пирог, который так и приглашает к чаепитию @}--}--
tatian-1956
05.04.2013 09:41
Ответить
Спасибо, Наташенька!!! Да с пирогом и чаек становится еще вкуснее!!!@}--}--*IN LOVE*:)
mama tasi
04.04.2013 17:17
Ответить
Так сразу пирожков захотелось :[ Отличная выпечка, @}--}--
tatian-1956
05.04.2013 09:42
Ответить
Угостила бы с удовольствием!!! Спасибо, Наташа!!!:)@}--}--
sentyabr
04.04.2013 18:13
Ответить
Какой красивый пирог! Румяное чудо! *BRAVO*
tatian-1956
05.04.2013 09:57
Ответить
Спасибо, Марина, большое!!! :)@}--}--
tatian-1956
10.04.2013 16:27
Ответить
Леночка, спасибо!!!@}--}--
tatian-1956
09.09.2013 18:41
Ответить
Олечка, какой высокий, румяный пирог вышел!!! И решеточку такую затейную наплела!!! Красаааавееец!!! Прям, кажется, пахнет через монитор! *BRAVO**BRAVO**BRAVO* Ох, и правда - похолодало и сразу пирогов захотелось, и еще домашнего хлебушка.:*@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.59135030056382651.037
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели