Пирог из сдобного теста с творожно-яблочно-ягодной начинкой и булочки

Фото к рецепту: Пирог из сдобного теста с творожно-яблочно-ягодной начинкой и булочки

Ингредиенты

  • ингредиенты:
  • 500 гр. пшеничной муки
  • 200 мл. теплого молока
  • 15 гр. дрожжей (живых)
  • 3 столовых ложки сахара
  • 0,5 чайной ложечки соли
  • 50 гр. растопленного сливочного масла
  • 2 столовых ложки жирной сметаны
  • 1 яйцо
  • ванильный сахар
  • начинка:
  • 400 гр. творога
  • 4 столовых ложки сахара
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка крахмала
  • яблоко
  • брусничный конфитюр
  • курага – небольшая горсточка

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление:

Просеиваем муку.

Распускаем дрожжи в 50 мл теплого молока, добавив по щепотке сахара и муки. Дожидаемся, когда дрожжи возьмутся шапкой.

Яйцо хорошенько взболтать. Сахар, растворяем в оставшемся теплом молоке, добавляем яичную болтушку, ванильный сахар.

В муке делаем воронку, вливаем туда дрожжевую болтушку, яично-молочную смесь, добавляем соль и замешиваем тесто. В последнюю очередь добавляем растопленное сливочное масло и сметану. Очень хорошо вымешиваем тесто, при необходимости, немного подсыпая мукой. Тесто должно получиться очень мягкое, податливое, не липнущее к рукам. Помещаем его в смазанную маслом миску, затягиваем пленкой и убираем для подхода в теплое место. Даем тесту увеличиться в 2 раза – обминаем и даем снова подойти.

Подошедшее тесто, выкладываем на подпыленную мукой поверхность, формуем продолговатый батон, разрезаем его на равные части и формируем булочки любой формы.

Выкладываем на смазанный растительным маслом пергамент и даем полную расстойку – минут 35-40.

Смазываем булочки сметаной с молоком (желтком с молоком или просто яйцом), посыпаем кунжутом (маком, орешками) и помещаем в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем минут 15-20 до золотистой корочки, ориентируясь на свою духовку. Готовые булочки накрыть салфеткой, дать остыть.

Булочки хороши теплыми, но на второй день остаются мягкими, воздушными. Очень вкусно!

Для пирога –

Приготовим начинку: смешиваем творог, сахар, яйцо, крахмал. Яблоко очистим от сердцевины, нарежем тонкими пластинами.

В подходящую форму, раскатав, выкладываем часть теста таким образом, чтобы получился бортик. Выкладываем творожную начинку. Раскладываем курагу, нарезанную тонкой соломкой. Затем в один слой выкладываем яблочные слайсы.

Из теста делаем решеточку и валик по контуру пирога. Ячейки заполняем каким-нибудь джемом, в данном случае брусничный конфитюр.

Даем пирогу время на расстойку – минут 35-40. Смазываем пирог. Выпекаем при температуре 190-200 градусов минут 45-50. Ориентируемся на свою духовку.

Пирог получается очень пышный, воздушный, ароматный!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Пирогов подобных на сайте очень много. Вот, встала вариантом к Кристининому замечательному пирожку. Ну что ж, найти у нас в продаже соус Darbo оказалось невозможным – нет нигде. А вот варенье и конфитюр – есть. Бруснику никогда не пробовала – для юга ягода экзотическая. Ну вот, сподобилась!!! Варенье ароматное, с приятной легкой терпкостью, изумительного цвета! Очень мне понравилась ягодка брусничка! Отлично сочетается с другими продуктами. Вот такие они, пирог и булочки ... Угощайтесь!!! булочки ... ..... пирог... .... ...

5.04.59135030056382651.037
tatian-1956

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
37  человек оценили
Сохранить рецепт
39 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ella_b
03.04.2013 19:54

Таким пирогом и булочками грех не угоститься! Прелесть какая!@}--}--

Кудесница

Как же хороша и красива выпечка!!! *THUMBS UP* Очень, очень нравится, великолепно!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

tatian-1956

А и угощайтесь на здоровье!!! Спасибо девочки!!!:)@}--}--

Лена72

Татьяна,я даже сказать ничего не могу,язык онемел,*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

tatian-1956

Леночка, табе, значит, срочно кусок пирога с чайком вделяю... чтобы поотпустило:) Спасибо, милая!!!

tatian-1956

Ой, конечно, - ВЫДЕЛЯЮ!!!

Лена72

Танечка,спасибо,а то правда аж спёрло от красоты такой,*ROFL**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

неля0503

Замечательная выпечка!))) Танюш,конкурс закончился вроде 31 марта (((( P.S.Не принимают на Украину такие вещи,а то я б тебе прислала Дарбовскую (или свою,- в сезон) бруснику((((

tatian-1956

Нелечка, да я не на конкурс - просто так рецептом делюсь - хорошее тесто вышло, да и простое. Я ведь даже соус не нашла - это варенье!!! Я, думаю, сейчас я и у себя что-нибудь да найду - просто повнимателоьнее приглядываться буду! Вот уже видела варенье московского производителя - попродую. Спасибо тебе большущее!!! :):**IN LOVE*

kakosha(Лена)

Татьян, очень красивый пирог. Решёточка очень живописная. Разрез суперский *THUMBS UP*

tatian-1956

Лена, спасибо!!! Ага решетка еще таааа!!! Делала тоненькую, а тесто как поперло %) - вот такая основательная получилась!!!:)

krolya
03.04.2013 20:27

какой же он красавец*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

tatian-1956

Зоенька спасибо!!! @}--}--

tatian-1956

Спасибо, Валюша! И правда, выпечка очень пышная вышла, воздушная. :*@}--}--

pinkflamingo1962

Какое тесто пушистое! Пирог просто красавец!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

tatian-1956

Оленька спасибо! Старалась...:[:)@}--}--

antea
03.04.2013 20:48

Пирог очень аппетитный, красивый.

tatian-1956

Спасибо за похвалу, Анна Юлиановна!!! Вдохновляемся Вашими замечательными пирогами!!! *IN LOVE*@}--}--

bu inna
03.04.2013 21:07

Шикарная выпечка *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

tatian-1956

Спасибо Инна!!! :[@}--}--:)

andreytsibulski

Очень вкусно и уютно по домашнему!!!*THUMBS UP*@}--}--

tatian-1956

Спасибо, Андрей, большое!!! Раз есть внуки, должны быть пироги, а то что им про бабушку будет вспоминать? :)@}--}--

passion1963

Выпечка, загляденье-объедение!!! *BRAVO*

tatian-1956

Большое спасибо, Вика!!! :[:)@}--}--

natasha76-07

Шикарный пирог и булочки!!!!!!!!!!*BRAVO*

tatian-1956

Спасибо, Наташа!!! :)@}--}--

Olga
03.04.2013 23:53

Танюша ! Впечатлил пирог. Забираю *BRAVO*

tatian-1956

Пеки на здоровье, Оленька!!! Спасибо!!!:*@}--}--

lira_s
03.04.2013 23:53

вкусненько *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

tatian-1956

Да, Ириша, есть маненько!!!:)@}--}--

ms. house

ох, как душевно и пушисто и сдобно!:)

tatian-1956

Спасиииибоооо!!!:)@}--}--

sweta1
04.04.2013 01:34

*BRAVO**BRAVO**BRAVO*у меня лично особая любовь и дружба с дрожжевым тестом,поэтому и читаю такие рецепты,как песню пою!Так душевно,такие родные напевы!А уж как вкусно!Браво!:*

tatian-1956

А уж как мы любим эти самые напевы в твоем исполнении Светочка!!! Спасибо!!!*IN LOVE*:*@}--}--

ogiway
04.04.2013 05:13

*BRAVO**BRAVO**BRAVO* Бесподобное тесто!!!! Замечательное!!! И красотаааа! А я очень люблю варенье яблочно-брусничное!;):*

tatian-1956

Я, наверное, тоже люблю!;) Вот только проверить это надо - смешать два в одно.:) Хотя уверена на 100% потому, что для меня клюквенно-яблочный вкус один из вкуснейших, а тут похоже. Спасиииибоообо, Оксаночка!!!

lil-8888
04.04.2013 09:54

Танечка. замечательный пирог!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

tatian-1956

Лилечка спасибо!!! Ага, проба брусники прошла успешно!!!:)*IN LOVE*@}--}--

Oduvanchik

Не всякого любит дрожжевое тесто, только доброго и щедрого. Пирог красавчик, няманямочка! Напрашиваюсь на кусочек... :)

tatian-1956

Да за такие слова приятные и всего пирога не жалко!!! Угощаю!!! Спасибо за похвалу!!! :)@}--}--

kisa-asik

Татьянка, какой красивый пирог! У меня так не получится оформитьO<img src=" />@}--}--

tatian-1956

Наташенька, да Бог с тобой, - где ж тут оформление?!! *DONT_KNOW* Просто решеточка (и то кривенькая) и ножничками поверху чик-чик!!! :) Даже не сомневайся - не просто получится, а получится гораздо лучше!!! :*@}--}--

kisa-asik

Ой, спасибо, вдохновила, попробую обязательно!!!А то я все по простому-без ножничек)))):)O<img src=" />

tatian-1956

Вот и славненько!!! Хотя домашние пироги - они и без оформления улетные! *OK*:)@}--}--

tatian-1956

Ирочка, спасибо!!! @}--}--

chudo
04.04.2013 16:04

Танюш, пирог просто красавец, но булочки сразили наповал:[

tatian-1956

Ох, спасибо Таннечка!!! @}--}--:* Я этих булочек половину, наверное, сама слопала =O

chef Ruletka

Красивая сдоба! Великолепные булочки и пирог, который так и приглашает к чаепитию @}--}--

tatian-1956

Спасибо, Наташенька!!! Да с пирогом и чаек становится еще вкуснее!!!@}--}--*IN LOVE*:)

mama tasi

Так сразу пирожков захотелось :[ Отличная выпечка, @}--}--

tatian-1956

Угостила бы с удовольствием!!! Спасибо, Наташа!!!:)@}--}--

sentyabr
04.04.2013 18:13

Какой красивый пирог! Румяное чудо! *BRAVO*

tatian-1956

Спасибо, Марина, большое!!! :)@}--}--

tatian-1956

Леночка, спасибо!!!@}--}--

tatian-1956

Олечка, какой высокий, румяный пирог вышел!!! И решеточку такую затейную наплела!!! Красаааавееец!!! Прям, кажется, пахнет через монитор! *BRAVO**BRAVO**BRAVO* Ох, и правда - похолодало и сразу пирогов захотелось, и еще домашнего хлебушка.:*@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты