Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирог из сдобного теста с творожно яблочно ягодной начинкой и булочки

Пирог из сдобного теста с творожно-яблочно-ягодной начинкой: простой рецепт с пшеничной мукой, душистыми яблоками, курагой и нежным брусничным конфитюром.

Продукты

ингредиенты:
500 г пшеничной муки
200 мл теплого молока
15 г дрожжей (живых)
3 столовых ложки сахара
0,5 чайной ложечки соли
50 г растопленного сливочного масла
2 столовых ложки жирной сметаны
1 яйцо
ванильный сахар
начинка:
400 г творога
4 столовых ложки сахара
1 яйцо
1 ст.л. крахмала
яблоко
брусничный конфитюр
курага – небольшая горсточка

Пошаговый способ приготовления

Приготовление:

Просеиваем муку.

Распускаем дрожжи в 50 мл теплого молока, добавив по щепотке сахара и муки. Дожидаемся, когда дрожжи возьмутся шапкой.

Яйцо хорошенько взболтать. Сахар, растворяем в оставшемся теплом молоке, добавляем яичную болтушку, ванильный сахар.

В муке делаем воронку, вливаем туда дрожжевую болтушку, яично-молочную смесь, добавляем соль и замешиваем тесто. В последнюю очередь добавляем растопленное сливочное масло и сметану. Очень хорошо вымешиваем тесто, при необходимости, немного подсыпая мукой. Тесто должно получиться очень мягкое, податливое, не липнущее к рукам. Помещаем его в смазанную маслом миску, затягиваем пленкой и убираем для подхода в теплое место. Даем тесту увеличиться в 2 раза – обминаем и даем снова подойти.

Подошедшее тесто, выкладываем на подпыленную мукой поверхность, формуем продолговатый батон, разрезаем его на равные части и формируем булочки любой формы.

Выкладываем на смазанный растительным маслом пергамент и даем полную расстойку – минут 35-40.

Смазываем булочки сметаной с молоком (желтком с молоком или просто яйцом), посыпаем кунжутом (маком, орешками) и помещаем в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем минут 15-20 до золотистой корочки, ориентируясь на свою духовку. Готовые булочки накрыть салфеткой, дать остыть.

Булочки хороши теплыми, но на второй день остаются мягкими, воздушными. Очень вкусно!

Для пирога –

Приготовим начинку: смешиваем творог, сахар, яйцо, крахмал. Яблоко очистим от сердцевины, нарежем тонкими пластинами.

В подходящую форму, раскатав, выкладываем часть теста таким образом, чтобы получился бортик. Выкладываем творожную начинку. Раскладываем курагу, нарезанную тонкой соломкой. Затем в один слой выкладываем яблочные слайсы.

Из теста делаем решеточку и валик по контуру пирога. Ячейки заполняем каким-нибудь джемом, в данном случае брусничный конфитюр.

Даем пирогу время на расстойку – минут 35-40. Смазываем пирог. Выпекаем при температуре 190-200 градусов минут 45-50. Ориентируемся на свою духовку.

Пирог получается очень пышный, воздушный, ароматный!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

37 человек оценили

В избранное

39 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 89213

Понравилось: 37

Автор: tatian-1956

Создан: 03 апреля 2013, 19:26

Каталоги: Булочки с начинкой Выпечка Пироги Пирог с курагой Сдобное тесто Сдобные булочки Творожное тесто Творожные булочки Творожный пирог

Замечательная выпечка!))) Танюш,конкурс закончился вроде 31 марта (((( P.S.Не принимают на Украину такие вещи,а то я б тебе прислала Дарбовскую (или свою,- в сезон) бруснику((((