Овощная запеканка от eliada

Ингредиенты

250 гр. шампиньонов
2 моркови
1 банка консервированной кукурузы
1 стебель лука порея
250 гр. длиннозернистого риса
соль

1-2 ст.л. сливочного масла
500 гр. помидор
перец
мускатный орех
200 гр. тертого сыра гауда
80 гр. бекона

Пошаговый рецепт приготовления

Шампиньоны почистить и порезать каждый на 4 части.Морковь очистить,разрезать вдоль пополам,а затем нарезать наискосок тонкими ломтиками.Кукурузу откинуть на друшлак и промыть холодной водой.Порей вымыть и нарезать наискосок кружочками.Помидоры нарезать кубиками.

Рис сварить в подсоленной воде.Духовку разогреть до 220гр.В кастрюле растопить 1ст.л. сливочного масла и обжарить грибы.Добавить морковь,кукурузу и помидоры и тушить на слабом огне 10-15мин.Приправить солью,перцем и мускатным орехом.

В приготовленную массу положить порей,половину сыра и рис.Остатками сливочного масла смазать форму для запекания,выложить в нее овощную смесь,поверх разложить ломтики бекона и посыпать оставшимся сыром.Запекать в духовке 15мин. Вконце украсить петрушкой