Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Легкая овощная запеканка с куриной грудкой

Легкая овощная запеканка с куриной грудкой, помидором и кабачком, приправленная специями и сливочным сыром. Простой и вкусный рецепт для всей семьи!

Продукты

помидор - 5 шт
кабачок (небольшие) - 2 шт
филе куриное - 250 г
соль -
перец черный -
перец чили (порезать колечками) -
специи (прованские травы) - 1 ч.л.
масло оливковое - 3 ст.л.
чеснок - 1 зуб.
сыр плавленый (именно сыр, а не сырный продукт!) - 100 г
сыр твердый (тертый, по желанию) - 1 ст.л.
сок лимонный - 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Филе порезать на полоски, влить лимонный сок, оливковое масло, посыпать травками и немного помять.

Нарезать кабачки и помидоры не очень тонкими кружками, порезать сыр и чеснок на пластины.

Вынимаем филе из маринада - маринад нам понадобится!

Выкладываем в форму для запекания в следующем порядке -кабачок-сыр -помидор-курица-каба чок-сыр и тд

Между овощами выкладываем чеснок остатки кабачка сыра и помидора (если есть) солим и перчим по вкусу, добавляем колечки чили по вкусу

Сверху смазываем запеканку кисточкой, окуная ее в оставшийся маринад (оливковое масло с лимонным соком и травами)

Выпекала в разогретой до 200 градусов духовке 45 минут, выключила духовку, посыпала запеканку тертым сыром и оставила в духовке еще на 10 минут.

На дне запеканки образуется достаточное количество сока - полейте им запеканку или, что очень вкусно - разбавьте немного йогурта этим соком, выдавите туда зубчик чеснока и полейте запеканку при подаче.

Когда запеканка будет готова, ее очень удобно будет есть - кабачок-сыр-помидор- курица скрепятся между собой как один кусочек.

Кабачок не разваливается, а остается чуть хрустящим, грудка мягкая и сочная - нам понравилось!