Блинчатый пирог от luba5
Приготовьте вкусный блинчатый пирог с начинкой из свинины, говядины и шампиньонов. Рецепт включает яйца, молоко, муку, сыр, сметану и соусы!

Ингредиенты
- для блинчиков:
- яйца-3шт
- молоко-0.5 литра
- мука- сколько войдёт чтобы сделать
- тесто не густое
- сахар-1 ст.л.
- соль-0.5ч.л
- кипяток-0.5 ст.
- растительное масло-100 г
- начинка:
- свинина+говядина-500-600 г
- шампиньоны-600-700 г
- лук-6 шт. по3 шт. для каждой начинки
- сыр-200-300 г
- сметана-150 г
- майонез-100 г
- соль
- растительное масло
- сливочное масло чтобы смазать верх пирога
Пошаговый рецепт приготовления
Замесить тесто для блинчиков, смешать все ингридиенты, муку сыпать столько чтобы получилось не очень жидкое , но и не густое тесто, в конце осторожно добавить кипяток, я лью прямо на венчики миксера. Влить растительное масло.Напечь блинчики. Или блинчики можно напечь по рецепту которым вы пользуетесь.
Для мясной начинки:
Мясо отварить и прокрутить на мясорубке, лук порезать четверть кольцами и обжарить на растительном масле без запаха.Соединить мясо и лук, посолить по вкусу.
Для грибной начинки:
Грибы пожарить с луком на растительном масле, посолить.
Сыр натереть на мелкой тёрке. Сметану смешать с майонезом.
В разъёмную форму у меня диаметр 26см.положить пергаментую бумагу по размеру формы, смазать форму растительным маслом.В форму выложить 4 блинчика по кругу, чтобы края свисали, в середину положить 2 блинчика.На блинчики выложить начинку из мяса тонким слоем, смазать сметаной с майонезом посыпать сыром, сверху положить 2 блинчика на них выложить грибную начинку также смазать и посыпать сыром. И так выкладываем начинку и блинчики пока не заполнится форма до верха. Когда заполните форму,положить сверху ещё 2 блинчика и концы блинчиков которые свисают завернуть на верх, сверху положить ещё 2 блинчика и смазать верх сливочным маслом. Верх формы накрыть фольгой и запекать пирог в духовке на средней температуре минут 40-50мин. Пока пирог хорошо не прогреется.
Пошаговые фото рецепта








Информация о рецепте
Дополнительная информация
Пирог получился очень вкусный и сытный.
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот расчет калорийности и макросов (КБЖУ) для вашего рецепта блинчиков и начинки на основе предоставленных ингредиентов.
1. Блинчики
Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт.
- Молоко — 0,5 л (500 мл)
- Мука — примерно 250-300 г (подбираем так, чтобы тесто было не густое)
- Сахар — 1 ст.л. (около 12 г)
- Соль — 0,5 ч.л. (примерно 3 г)
- Кипяток — 0,5 ст. (примерно 125 мл)
- Растительное масло — 100 г (для теста и смазывания)
Расчет для блинчиков:
Яйца (3 шт.)
- Калории: 3 шт. × 70 ккал = 210 ккал
- Белки: 3 × 6 г = 18 г
- Жиры: 3 × 5 г = 15 г
- Углеводы: 3 × 1 г = 3 г
Молоко (500 мл)
- Калории: около 42 ккал на 100 мл → 500 мл × 0,42 = 210 ккал
- Белки: 3,4 г на 100 мл → 500 мл × 0,034 = 17 г
- Жиры: 1 г на 100 мл → 5 г
- Углеводы: 5 г на 100 мл → 25 г
Мука (предположим 250 г)
- Калории: около 370 ккал на 100 г → 250 г × 3.7 = 925 ккал
- Белки: 10 г на 100 г → 25 г
- Жиры: 1 г на 100 г → 2.5 г
- Углеводы: 76 г на 100 г → 190 г
Сахар (12 г)
- Калории: 4 ккал на г → 48 ккал
- Белки, Жиры, Углеводы: в основном углеводы
Соль (~3 г) — калорий и макросов не считается
Кипяток (125 мл) — калорий не содержит
Растительное масло (100 г)
- Калории: около 884 ккал на 100 г
- Белки: 0 г
- Жиры: 100 г
- Углеводы: 0 г
Общий вес теста примерно:
250 г муки + 3 яйца + 500 мл молока + 12 г сахара + 100 г масла + немного соли и кипятка — около 900–950 г теста.
2. Начинка
Ингредиенты:
- Свинина+говядина — 600 г
- Шампиньоны — 700 г
- Лук — 6 шт. по 3 шт. для каждой начинки (6 шт. всего)
- Сыр — 300 г
- Сметана — 150 г
- Майонез — 100 г
- Масла — растительное и сливочное — по необходимости
Расчет для начинки:
Мясо (600 г)
- Калории: около 250 ккал на 100 г → 600 г × 2.5 = 1500 ккал
- Белки: 26 г на 100 г → 600 г × 0.26 = 156 г
- Жиры: 15 г на 100 г → 600 г × 0.15 = 90 г
- Углеводы: минимальны
Шампиньоны (700 г)
- Калории: примерно 22 ккал на 100 г → 700 г × 0.22 = 154 ккал
- Белки: 3 г на 100 г → 21 г
- Жиры: 0.3 г на 100 г → 2 г
- Углеводы: 3 г на 100 г → 21 г
Лук (6 шт., по 3 шт. для каждой начинки, предположим 150 г на 3 шт.)
- Калории: 40 ккал на 100 г → 150 г × 0.4 = 60 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 9 г на 100 г → 15 г
Сыр (200-300 г)
- Калории: примерно 400 ккал на 100 г → 300 г × 4 = 1200 ккал
- Белки: 25 г на 100 г → 75 г
- Жиры: 30 г на 100 г → 90 г
- Углеводы: 2 г на 100 г → 6 г
Сметана (150 г)
- Калории: около 194 ккал на 100 г → 291 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 3 г
Майонез (100 г)
- Калории: примерно 680 ккал на 100 г
- Белки: 1 г
- Жиры: 75 г
- Углеводы: 1 г
Итоговые значения
Общий КБЖУ (приблизительно):
Параметр | Значение |
---|---|
Калории | около 4720 ккал (для всей начинки и теста) |
Белки | примерно 303 г |
Жиры | примерно 248 г |
Углеводы | примерно 170 г (учитывая немного сахара и муки) |
На одну порцию (если разделить на 8-10 порций):
- Калории: около 472–470 ккал
- Белки: 30-35 г
- Жиры: 25-30 г
- Углеводы: 17-20 г
Если нужны более точные расчеты или рекомендации по порциям, дайте знать!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии





