Компот

Соленья и маринады

Блинчатый пирог колдун

Name: Блинчатый пирог "колдун"
Total time: 120 min
Yield: 12
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; яйца; соль; сахар; молоко; сливки; сливочное масло; пиво; шпинат; свинина; лук; перцы; лисички; сливки

Приготовьте блинчатый пирог "Колдун" с начинкой из свинины и грибным соусом. Рецепт включает муку, яйца, шпинат и сливочное масло для идеального вкуса!

Продукты

для блинного теста на 12-14 блинов:
мука - 100 г
яйцо - 4
соль - 2.5 г
сахар - 1 ст.л.
молоко или сливки - 300 мл
сливочное масло - 30 г
пива - 2 ст.л.
шпинат - 1 пучок
для начинки:
свинина - 500 г
лук - 1 большая
перец - смесь
соль
для грибного соуса:
лисички - 200-300 г
сливки - 500 мл
соль

Пошаговый способ приготовления

Замесите тесто для блинов из перечисленных компонентов и оставьте в прохладном месте минимум на 2 часа, а в идеале на ночь.

Отварите шпинат на паровой бане в течении 3-5 минут, пока он не станет мягким.

Возьмите немного отдохнувшего блинного теста и шпинат и взбейте до однородной массы при помощи блендера. Соедините с оставшимся блинным тестом и хорошо размешайте.

Испеките тонкие блинчики на сковороде с антипригарным покрытием.

Для мясного фарша нарежьте мясо небольшими кубиками.

Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, выложите в тарелку.

В сковороде, где жарился лук, обжарьте кусочки мяса, ВАЖНО не пережарьте мясо, следите, чтобы оно осталось мягким и сочным.

Лук и мясо пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Посолите и поперчите по-вкусу.

Для грибного соуса растопите на сковороде сливочное масло с небольшим количеством растительного (чтобы масло не горело) обжарьте в нем грибы примерно 15 минут, залейте сливками и потушите минут 10-15 на медленном огне. В конце посолите по-вкусу.

Возьмите круглую форму, дно выстелите пищевой пленкой. Выложите в форму 3-4 блина, так чтобы оставались свободные концы.

Выложите немного фарша, полейте соусом. Сверху накройте блином.

Слои повторите несколько раз. Оставьте немного соуса с грибами для украшения. В конце заверните края блинов во внутрь, накройте блином. Готовый пирог переверните на тарелку, украсьте соусом и зеленью.

Всем приятного аппетита!

Пошаговые фото

16 шт.

1. Набор продуктов для блинов

2. Замесите тесто для блинов из перечисленных компонентов и оставьте в прохладном месте минимум на 2 часа, а в идеале на ночь.

3. Отварите шпинат на паровой бане в течении 3-5 минут, пока он не станет мягким.

4. Возьмите немного отдохнувшего блинного теста и шпинат и взбейте до однородной массы при помощи блендера. Соедините с оставшимся блинным тестом и хорошо размешайте.

5. Испеките тонкие блинчики на сковороде с антипригарным покрытием.

6. Набор продуктов для мясного фарша

7. Для мясного фарша нарежьте мясо небольшими кубиками.

8. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, выложите в тарелку.

9. В сковороде, где жарился лук, обжарьте кусочки мяса, ВАЖНО не пережарьте мясо, следите, чтобы оно осталось мягким и сочным.

10. Лук и мясо пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Посолите и поперчите по-вкусу.

11. Набор продуктов для грибного соуса

12. Для грибного соуса растопите на сковороде сливочное масло с небольшим количеством растительного (чтобы масло не горело) обжарьте в нем грибы примерно 15 минут, залейте сливками и потушите минут 10-15 на медленном огне. В конце посолите по-вкусу.

13. Возьмите круглую форму, дно выстелите пищевой пленкой. Выложите в форму 3-4 блина, так чтобы оставались свободные концы.

14. Выложите немного фарша, полейте соусом. Сверху накройте блином.

15. Слои повторите несколько раз. Оставьте немного соуса с грибами для украшения. В конце заверните края блинов во внутрь, накройте блином. Готовый пирог переверните на тарелку, украсьте соусом и зеленью.

16. Всем приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

33 человек оценили

В избранное

15 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8982

Понравилось: 33

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 33)

Автор: natali2896

Создан: 03 ноября 2011, 11:54

Каталоги: Блины Выпечка