Мясо

• -Мясо - кусок лопатки телятина (1 кг)
• -Растительное масло (без запаха) какое любите - 2 ст.лж для маринада + для жарки.
• -Лук репка (1 головка красная и 1 головка белого)
• -Морковка - 1 шт маленькая
• -Чеснок - 4 зубчика
• -Пиво - 300 г (большой бокал)
• (Маринад)
• =Майонез - 3 ст.лж
• =Масло растительное (без запаха)-2 ст.лж.
• =Ананас - 2 дольки
• ==СПЕЦИИ (по вкусу):
• -Розмарин
• -Кориандр
• -Можжевеловые ягоды
• -Барбарис
• -Соль крупная
• -Смесь сухих трав (укроп+петрушка+сушеный помидор+кинзахмели сунели)
• -Перец красный молотый+ перец зеленый острый горошком+перец белый молотый+перец черный молотый.
• =Горчица (столовая)2 ст.лж

Мясо моем ,обтерев бумажным полотенцем,режем на кусочки .Выложив к тарелку , добавляем резанный мелко лук и 2 дольки чеснока ,майонез, горчицу + СПЕЦИИ.

Перемешиваем все руками и оставляем мариноваться (минут 30-40).

Затем в разогретую сковородку наливаем растит. масло и кладем в него несколько кусочков от "луковой рубашки", обжариваем лук до шоколадного цвета и ,быврав шумовкой, удалить.

Выкладываем мяско и обжариваем с одной стороны до корочки, переворачиваем кусочки и сверху закладываем лук(красный), чеснок оставшийся(мелко порезанный)морковку(режем соломкой,как на плов).Обжариваем на медленном огне(без крышки)до состояния "эластичности морковки".

Выкладываем мелко резанный кубиками ананас , выливаем пиво,

закрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 50-60 (когда жидкости уже почти нет).Периодичесски помешиваем.

За 5 минут до готовности добавляем маленький зубчик чеснока и несколько перышек укропа.

Выключить и дать постоять минут 10-15 для "осмысления".

Приятного Вам!