Мясо

• -мясо - кусок лопатки телятина (1 кг)
• -растительное масло (без запаха) какое любите - 2 ст.лж для маринада + для жарки.
• -лук репка (1 головка красная и 1 головка белого)
• -морковка - 1 шт. маленькая
• -чеснок - 4 зубчика
• -пиво - 300 гр. (большой бокал)
• (маринад)
• =майонез - 3 ст.лж
• =масло растительное (без запаха)-2 ст.лж.
• =ананас - 2 дольки
• ==специи :
• -розмарин
• -кориандр
• -можжевеловые ягоды
• -барбарис
• -соль крупная
• -смесь сухих трав (укроп+петрушка+сушеный помидор+кинзахмели сунели)
• -перец красный молотый+ перец зеленый острый горошком+перец белый молотый+перец черный молотый.
• =горчица (столовая)2 ст.лж

Мясо моем ,обтерев бумажным полотенцем,режем на кусочки .Выложив к тарелку , добавляем резанный мелко лук и 2 дольки чеснока ,майонез, горчицу + СПЕЦИИ.

Перемешиваем все руками и оставляем мариноваться (минут 30-40).

Затем в разогретую сковородку наливаем растит. масло и кладем в него несколько кусочков от "луковой рубашки", обжариваем лук до шоколадного цвета и ,быврав шумовкой, удалить.

Выкладываем мяско и обжариваем с одной стороны до корочки, переворачиваем кусочки и сверху закладываем лук(красный), чеснок оставшийся(мелко порезанный)морковку(режем соломкой,как на плов).Обжариваем на медленном огне(без крышки)до состояния "эластичности морковки".

Выкладываем мелко резанный кубиками ананас , выливаем пиво,

закрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 50-60 (когда жидкости уже почти нет).Периодичесски помешиваем.

За 5 минут до готовности добавляем маленький зубчик чеснока и несколько перышек укропа.

Выключить и дать постоять минут 10-15 для "осмысления".

Приятного Вам!