Беляши с мясом по госту ссср
Беляши с мясом по ГОСТу СССР: тесто на ледяной воде с мясом, луком и специями. Рецепт с сухими дрожжами и пшеничной мукой для идеального вкуса!
Продукты
- вода - 330 мл
- дрожжи - 2 ч.л.
- мука пшеничная - 600 г
- сахар - 2 ч.л.
- котлетное мясо для фарша - 500 г
- соль - 1 ч.л.
- перец черный молотый - 2 г
- лук репчатый - 150 г
- масло растительное - 700 мл
Пошаговый способ приготовления
Готовим дрожжевое безопарное тесто на воде и сухих дрожжах.
Даем тесту подняться 1,5 часа, тем временем делаем начинку для беляшей с мясом.
Важно секреты ГОСТ : перекручиваем мясо на крупной решетке, лук измельчаем ножом мелко, воду охлаждаем (я положила лед).
Лепим беляши по ГОСТУ: тесто разделывают на лепешки весом в 40 грамм.
На серединку лепешки кладем фарш 48 грамм.
Я взвесила несколько раз, потом уже делала одинаковые шарики.
Придаем беляшам круглую форму, залепляем фарш внутри лепешки, так что бы оставалась дырочка.
Обжариваем во фритюре. Беляши с мясом укладываем вниз отверстием, и жарим с обеих сторон до полной готовности.
Сохраняй и поделись с друзьями
10 человек оценили
7 человек сохранили
Информация о рецепте
Видео рецепт
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти