Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Бублики по рецепту lilija49

Приготовьте вкусные бублики с кипящим молоком, сливочным маслом, свежими дрожжами и кунжутом. Рецепт с простыми ингредиентами для идеального вкуса!

Продукты

225 мл кипящего молока
50 г сливочного масла
25 г мелкого сахара
15 г свежих дрожжей или 2 ч.л. сухих
щепотка соли
1 яйцо, разделить желтки и белки
400 г простой хлебной муки
30 мл (2 ст.л. ) молока
кунжут для посыпки бубликов

Пошаговый способ приготовления

Налить кипящее молоко в миску и добавить сахар и масло. Дать остыть, пока смесь не будет умеренно теплой.

Всыпать дрожжи и оставить в теплом месте на 5 минут для свежих дрожжей и 15 минут для сухих, пока смесь не станет пенистой.

Добавить соль, муку и яичный белок в тесто, замесить мягкое тесто. Переложить тесто на поверхность, посыпанную мукой, и месить около 5 минут, пока оно не будет однородным и эластичным.

Вернуть тесто в чистую миску и накрыть пленкой. Оставить в теплом месте подниматься примерно на 1 час, или пока не удвоится в размерах.

Переложить тесто на рабочую поверхность и помять его, пока оно не упадет до прежнего размера. Разделить тесто на 16 равных кусков.

Раскатать каждый кусок теста в "колбаску", обернуть его вокруг пальца, чтобы получилось кольцо. Плотно сжать концы и повторить с оставшимся тестом.

Положить бублики на смазанные маслом и проложенные пергаментом противни. Нужно чтобы было достаточно места, чтобы они могли подняться не прикасаясь. Неплотно накрыть пленкой. Вернуть в теплое место на 10 минут.

Разогреть духовку до 200 гр С. Довести до кипения большую кастрюлю с водойм затем снизить огонь до среднего кипения. Аккуратно опускать бублики в воду по нескольку за раз, но так чтобы они не касались друг друга.

Кипятить их по 15-20 секунд, либо пока они не начнут распухать. Шумовкой доставать их из воды и возвращать на противень. Повторить процесс со всеми бубликами.

Смешать желток и молоко в маленькой миске. Смазать все бублики получившейся глазурью. Запекать около 20 минут, пока не поднимется и не станет золотистым. Если постучать по готовому бублику снизу, должен издаваться глухой звук. Переложить на решетку и дать остыть.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

65 человек оценили

В избранное

112 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 16

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14907

Понравилось: 65

Автор: lilija49

Создан: 13 ноября 2008, 19:07

Каталоги: Бублики и баранки Выпечка

Дополнительная информация

Бублики - это единственное выпечное изделие, тесто для которого предварительно отваривается. Из этого количества получается примерно 16 бубликов. Вы можете делать их меньше или больше обычного - по желанию. Имейте в виду, что чем больше они, тем меньше их получится и наоборот.

Просто класс! Скажите, а какие они внутри получаются? Просто представления не имею, какое тесто может получиться, если его сначала отварить.... И большое спасибо за рецепт, очень интересно! 5+

манюша

13 ноября 2008, 19:42

Интересно очень! Никогда не отваривала перед выпечкой тесто! 5+

passion1963

13 ноября 2008, 19:51

Именно такой рецепт я уже долгго ищу.Спасибо, очень подробно. Предыдущие попытки у меня не очень удавались, поробую обязательно Ваш рецепт.

mellorn

13 ноября 2008, 19:56

Как же я люблю всякие булочки, плюшечки, БУБЛИКИ! 5!!!!

неля0503

13 ноября 2008, 19:57

"Купите бублички,горячи бублички!"...))) Конечно,5!