Бублики

Фото к рецепту: Бублики
Домашняя120 мин.16Не определен
121812865

Ингредиенты

  • 225 мл. кипящего молока
  • 50 гр. сливочного масла
  • 25 гр. мелкого сахара
  • 15 гр. свежих дрожжей или 2 ч.л. сухих
  • щепотка соли
  • 1 яйцо, разделить желтки и белки
  • 400 гр. простой хлебной муки
  • 30 мл. (2 ст.л. ) молока
  • кунжут для посыпки бубликов

Пошаговый рецепт приготовления

Налить кипящее молоко в миску и добавить сахар и масло. Дать остыть, пока смесь не будет умеренно теплой.

Всыпать дрожжи и оставить в теплом месте на 5 минут для свежих дрожжей и 15 минут для сухих, пока смесь не станет пенистой.

Добавить соль, муку и яичный белок в тесто, замесить мягкое тесто. Переложить тесто на поверхность, посыпанную мукой, и месить около 5 минут, пока оно не будет однородным и эластичным.

Вернуть тесто в чистую миску и накрыть пленкой. Оставить в теплом месте подниматься примерно на 1 час, или пока не удвоится в размерах.

Переложить тесто на рабочую поверхность и помять его, пока оно не упадет до прежнего размера. Разделить тесто на 16 равных кусков.

Раскатать каждый кусок теста в "колбаску", обернуть его вокруг пальца, чтобы получилось кольцо. Плотно сжать концы и повторить с оставшимся тестом.

Положить бублики на смазанные маслом и проложенные пергаментом противни. Нужно чтобы было достаточно места, чтобы они могли подняться не прикасаясь. Неплотно накрыть пленкой. Вернуть в теплое место на 10 минут.

Разогреть духовку до 200 гр С. Довести до кипения большую кастрюлю с водойм затем снизить огонь до среднего кипения. Аккуратно опускать бублики в воду по нескольку за раз, но так чтобы они не касались друг друга.

Кипятить их по 15-20 секунд, либо пока они не начнут распухать. Шумовкой доставать их из воды и возвращать на противень. Повторить процесс со всеми бубликами.

Смешать желток и молоко в маленькой миске. Смазать все бублики получившейся глазурью. Запекать около 20 минут, пока не поднимется и не станет золотистым. Если постучать по готовому бублику снизу, должен издаваться глухой звук. Переложить на решетку и дать остыть.

Пошаговые фото рецепта

Бублики: фото шаг 1
Бублики: фото шаг 2

Дополнительная информация

Бублики - это единственное выпечное изделие, тесто для которого предварительно отваривается. Из этого количества получается примерно 16 бубликов. Вы можете делать их меньше или больше обычного - по желанию. Имейте в виду, что чем больше они, тем меньше их получится и наоборот.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
65  человек оценили
Сохранить рецепт
111 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
mari2020
13.11.2008 19:10

Красавцы!!!!!Это я о бубликах. %) 5!!!!!

jem4ug.l
13.11.2008 19:16

Отлично!!! 555

lerik
13.11.2008 19:17

Никогда не пробовала отваривать дрожжевое тесто перед выпечкой! Вы заинтриговали! Забираю! 555

tiziana
13.11.2008 19:17

Лиленька, какие золотистые!!!!!!!! 5+!!!!!

Nathalya
13.11.2008 19:23

прекрасный рецепт!

Фруша

Бублики...сейчас бы самовар поставить...А??Да всем за стол сесть!!

ozzi
13.11.2008 19:24

Просто класс! Скажите, а какие они внутри получаются? Просто представления не имею, какое тесто может получиться, если его сначала отварить.... И большое спасибо за рецепт, очень интересно! 5+ :)

манюша

Интересно очень! Никогда не отваривала перед выпечкой тесто! 5+

passion1963

Именно такой рецепт я уже долгго ищу.Спасибо, очень подробно. Предыдущие попытки у меня не очень удавались, поробую обязательно Ваш рецепт.

mellorn
13.11.2008 19:56

Как же я люблю всякие булочки, плюшечки, БУБЛИКИ! 5!!!!

неля0503

"Купите бублички,горячи бублички!"...))) Конечно,5!

mar33_33
13.11.2008 20:05

Какая уж тут диета :) 5

кыш
13.11.2008 20:09

Замечательный рецепт! Слышала о таком, но самой делать не приходилось. Спасибо!:)

strelec148

симпампульки какие! 5!

laralaram

Лиля, спасибо! Сказка!

mamochka55

bybliki-eto horosho 55555555555555555555555

lilija49
13.11.2008 20:30

ozzi, ну, что можно сказать о вкусе бубликов? Напоминают магазинные...;)

galek
13.11.2008 21:04

Лиля, домашние бублики не будут вкуса магазинных, скорее вкус нежный а запах соблазняющий. Вот так и надо было сказать.

anchen
13.11.2008 21:10

просто чудненькие!!!!!

favila
13.11.2008 21:31

Выглядят очень аппетитно,можно на чаек?555

наталия владимировна

Я от бабушки слышала что бублики варят, но сама никогда не пробовала, и бабушка не пекла. Попробую. 5+ :)

ruppsieg
05.12.2008 02:59

Спасибо,большое,прибольшое за рецепт,который я давно пытаюсь найти! 5+++++++.......

valekirilina

Красивые очень!!!5+++

tandik@mail.ru

Красиво 5.Попробую обязательною

tanyakurich

chtoto novenkoe 555

pinkflamingo1962

Великолепные бублики.555

джулия 1

Вчера пекла, просто супер, напоминают школьные бублики посыпанные сахаром, следующий раз так и испеку. 5

машенька-84-

Очень апетитные.5.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6476972362889681.065
Инструменты