Творожная запеканка

• 400 гр. сладкого творога с курагой
• 200 гр. пресного творога средней жирности
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 яйцо
• 3 ст.л. манной крупы
• 1-2 ст.л. муки
• 2 ст.л. сахара
• 1 пачка ваникли (10 г)
• 100 гр. изюма
• 50 гр. кисленького барбариса
• сметана для обмазывания
• щепотка соли
• панировочные сухари

Предварительно замочить изюм и манку по отдельности в горячей воде минут на 20-30.

Яйцо взбить с солью, сахаром и ванилью, маслом.

Творог размять вилкой

В творог добавить яичную смесь, манку.

Муку просеять, также добавить.

Всю смесь минут 5-7 взбивать интенсивно миксером, добавить изюм, барбарис, еще раз перемешать.

Небольшую стеклянную форму смазать маслом, обсыпать сухарями и выложить творожную массу.

Сверху тонким слоем намазать сметану и в духовку на полчаса, при 180 градусах.