Инструменты
Профитроли
Ингредиенты
- Для профитролей:
- Вода 200 мл
- Мука 200 гр
- Масло слив. 100 гр
- Щепотка соли
- 3 яйца
- Для крема:
- 3 ст л. манки
- 1,5 ст. молока
- ванилин.
- 100 г сл. масла
- сок лимона
- курага(4-5шт.)
- Для глазури:
- Шоколад 100 р
- Молока 50 гр
Способ приготовления
В кастрюле нагреть воду, добавить нарезанное кубиками масло. Довести до кипения. Всыпать всю сразу муку и быстро перемешать. Снять с огня и вымешивать пока тестно не начнет отходить от стенок. Слегка остудить. Яйца добавлять по одному после того, как предыдущее будет вмешано.
Влажными руками сформировать шарики с грецкий орех и выложить на смазанный маслом протвень, оставляя промежутки 2 см. Выпкать в духовке 180 гр 30 минут. Огонь большой не делать и духовку не открывать, иначе профитроли не поднимутся.
Крем:
сварить манку с сахаром на молоке.Добавить ванилин,мелко нарезанную курагу,сок лимона.В ожлажденную массу вбить масло.
В готовых профитролях сделать небольшой надрез и наполнить кремом.(У меня они хорошо открывались просто руками) Растопить шоколад с молоком до однородной массы. Покрыть сверху профитроли. Поставить в холодильник на 1 час.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Профитроли - это маленькие круглые булочки (примерно 2-4 см в диаметре) из заварного теста, пустые внутри. По желанию профитроли можно начинить сладкой начинкой: кремом, взбитыми сливками, мороженым, джемом. В этом случае, получатся маленькие пирожные, похожие на эклеры. Если в качестве начинки использовать салат, паштет, сырную массу или икру с маслом, то у вас будет закуска. Пустые профитроли подают к супам и бульонам на отдельной тарелке. Можно положить пустые профитроли прямо в тарелку с супом, но только перед самой трапезой, чтобы профитроли не успели размякнуть.
Кухня: Домашняя
Количество порций: 25
Сложность: Не определен
Оригинальный рецепт: Профитроли с икрой
Варианты: Профитроли "Лакомка" с домашним творогом и глазурью
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
29.03.2008 19:21
Прекрасно!!! У меня очень любят такие пирожные. Пять!!!
29.03.2008 19:22
супер. еще хорошо сгущенку смешанную со слив. маслом внутрь
вкусняшка
29.03.2008 19:43
Круто! Надо попробывать! По описанию вроде всё просто. 5!!!
29.03.2008 20:22
Ах ты, госпыди. А у меня профитроли всегда ассоциировались с чем-то в принципе невыполнимым. Сложным до головоломкости. Подаваемым на банкетах королевы английской. Я на них даже посылала... (как на заведомо недостижимое, чтобы не дай бог не дошли). Развенчиваете вы мои иллюзии...
30.03.2008 00:20
5+!!!
30.03.2008 00:59
Очень давно не делала заварного теста, спасибо напомнили. 5+
30.03.2008 01:33
ох, Лемперт Анатолий их не видит, а жаль! Вот ведь фанатик профитролей! 5
30.03.2008 15:28
ЛЮБЛЮ!!!!!!!!!555
01.04.2008 22:06
Я приготовила! Вкусно получилось!
Написать комментарий
Войти на сайт
