Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Профитроли по рецепту физичка

Приготовьте вкусные профитроли с нашими простыми рецептами! Узнайте, как собрать ингредиенты: вода, мука, яйца, курага и шоколад для глазури.

Продукты

для профитролей:
вода 200 мл
мука 200 гр
масло слив. 100 гр
щепотка соли
3 яйца
для крема:
3 ст.л. манки
1,5 ст. молока
ванилин.
100 г сл. масла
сок лимона
курага(4-5 шт. )
для глазури:
шоколад 100 р
молока 50 гр

Пошаговый способ приготовления

В кастрюле нагреть воду, добавить нарезанное кубиками масло. Довести до кипения. Всыпать всю сразу муку и быстро перемешать. Снять с огня и вымешивать пока тестно не начнет отходить от стенок. Слегка остудить. Яйца добавлять по одному после того, как предыдущее будет вмешано.

Влажными руками сформировать шарики с грецкий орех и выложить на смазанный маслом протвень, оставляя промежутки 2 см. Выпкать в духовке 180 гр 30 минут. Огонь большой не делать и духовку не открывать, иначе профитроли не поднимутся.

Крем:

сварить манку с сахаром на молоке.Добавить ванилин,мелко нарезанную курагу,сок лимона.В ожлажденную массу вбить масло.

В готовых профитролях сделать небольшой надрез и наполнить кремом.(У меня они хорошо открывались просто руками) Растопить шоколад с молоком до однородной массы. Покрыть сверху профитроли. Поставить в холодильник на 1 час.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

50 человек оценили

В избранное

46 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 25

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 19968

Понравилось: 50

Автор: физичка

Создан: 29 марта 2008, 18:46

Каталоги: Выпечка Другая выпечка

Дополнительная информация

Профитроли - это маленькие круглые булочки (примерно 2-4 см в диаметре) из заварного теста, пустые внутри. По желанию профитроли можно начинить сладкой начинкой: кремом, взбитыми сливками, мороженым, джемом. В этом случае, получатся маленькие пирожные, похожие на эклеры. Если в качестве начинки использовать салат, паштет, сырную массу или икру с маслом, то у вас будет закуска. Пустые профитроли подают к супам и бульонам на отдельной тарелке. Можно положить пустые профитроли прямо в тарелку с супом, но только перед самой трапезой, чтобы профитроли не успели размякнуть.

За рецепт 5. Я готовлю по-другому, но пока фотоаппарат остался после последней поездки, в Краснодаре выкладывать свой вариант без фотки (по себе знаю не интересно)не буду пока.Знаю, что очень вкусные профитроли получаются.

ekaterinakranova

29 марта 2008, 19:43

Круто! Надо попробывать! По описанию вроде всё просто. 5!!!

veka

29 марта 2008, 19:44

отлично 5

kop_01

29 марта 2008, 19:52

ну, раз знатоки говорят, что вкусно- значит так и есть. 5!

bessonnica

29 марта 2008, 20:22

Ах ты, госпыди. А у меня профитроли всегда ассоциировались с чем-то в принципе невыполнимым. Сложным до головоломкости. Подаваемым на банкетах королевы английской. Я на них даже посылала... (как на заведомо недостижимое, чтобы не дай бог не дошли). Развенчиваете вы мои иллюзии...

magann

29 марта 2008, 20:46

Отличные профитрольки!!! А я делаю совсем-совсем маленькие и использую в салате! Отлично!

mamuka

29 марта 2008, 20:56

сто лет не делала....5+++

lacky

29 марта 2008, 21:40

555!!! А крем из манки я делаю для торта "Наполеон". Крем необычный и вкусный. И всегда вызывает удивление, что приготовлен из манки.

irina75

29 марта 2008, 22:52

...5+!!!