Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт с профитролями

Создайте незабываемый торт с профитролями! Вкусный бисквит, воздушные профитроли и нежный крем из шоколада и сливок. Попробуйте наш рецепт!

Продукты

для бисквита:
1 яйцо
2 / 3 ст. сахара
1 / 2 ст.натурального йогурта (у меня мацун)
1 ст. муки
1 / 2 ч.л. порошка для выпечки (я добавила ¼ ч.л. разрыхлителя к муке и ¼ ч.л. соды к йогурту)
1 ч.л. ванильного сахара
1 ч.л. натертую лимонную кожуру
75 г масла
-
для торта нужно 24 шт. маленьких профитролей.
для профитролей :
250 мл воды
75 г сливочного масла
150 г муки
1 / 2 ч.л. сахара
щепотку соли
4 яйца
-
для крема:
500 мл молока
2 яичных желтка
8 ст.л. сахара
5 с.л. муки
2 ч.л. ванильного сахара или 1 стручок ванили
2 пачки (по 10 г) желатина
100 г темного шоколада
100 г белого шоколада
300 мл сливок
-

Пошаговый способ приготовления

БИСКВИТ:

Дно разъёмной формы (26 - 28 см) застелить бумагой.

Взбить яйцо с сахаром и ванильным сахаром,добавить йогурт,растопленное масло,лимонную цедру,постепенно ввести муку с пекарским порошком.Вылить тесто в форму и выпекать при 170 - 180* С до сухой палочки.

ПРОФИТРОЛИ:

Противень застелить бумагой для выпечки.

Довести до кипения воду с маслом,сахаром и солью.Всыпать всю муку и энергично помешивать деревянной ложкой,пока масса не загустеет и не начнет отставать от стенок кастрюли,это займет ~ 1-2 мин.

Дать тесту немного остыть и по одному вбивать яйца. После каждого тщательно размешивать.

Чайной ложкой отсадить тесто в виде шариков,оставляя между ними зазор в 2-3 см .

Выпекать при 180 - 200 *С ,~30 мин.

Остывшие пирожные наполнить темным кремом с помощью кондитерского шприца.

P.S.:для более гладкой поверхности,сформовать шарики мокрыми руками.

КРЕМ:

Желатин замачивать в 1 ст. холодной воде в течение 10 -20 минут. На водяной бане подогреть, до полного растворения желатина.

Желтки взбить с сахаром, добавить муку. Разрезать стручок ванили в длину, вычистить сердцевину и добавить в крем, влить молоко, поставить на огонь и помешивая, ваpить до густоты. Снять с огня,добавить расплавленный желатин.Горячий крем разделить на 2 части (2/3 и 1/3 массы).В большую часть вмешать белый шоколад, а в другую -горький шоколад.Охладить до комнатной температуры.

Сливки взбить до пиков.2/3 смешать со светлой массой,а остальное - с темной.

СБОРКА (в разъемной форме):

На корж нанести немного крема, (у меня осталось немного темного крема),и поверх светлого нанесла темный крем, выкладывать профитроли,покрыть оставшимся кремом и на 2-3 часа поставить в холодильник.

Украсить торт по вкусу. Можно покрыть ровным слоем взбитых сливок и украсить по вкусу.А я,любитель шоколада,покрыла глазурью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото

20 шт.

1. ТЕСТО: Дно разъёмной формы (26 - 28 см) застелить бумагой. Взбить яйцо с сахаром и ванильным сахаром,

2. добавить йогурт,растопленное масло,лимонную цедру,

3. постепенно ввести муку с пекарским порошком.

4. Вылить тесто в форму и выпекать при 170 - 180 * С до сухой палочки.

ПРОФИТРОЛИ: Противень застелить бумагой для выпечки. Довести до кипения воду с маслом,сахаром и солью.

6. Всыпать всю муку и энергично помешивать деревянной ложкой,пока масса не загустеет и не начнет отставать от стенок кастрюли,это займет ~ 1-2 мин.

7. Дать тесту немного остыть и по одному вбивать яйца. После каждого тщательно размешивать.

8. Чайной ложкой отсадить тесто в виде шариков,оставляя между ними зазор в 2-3 см .

9. Выпекать при 180 - 200 *С ,~30 мин. Остывшие пирожные наполнить темным кремом с помощью кондитерского шприца. P.S.:для более гладкой поверхности,сформовать шарики мокрыми руками.

10. Желатин замачивать в 1 ст. холодной воде в течение 10 -20 минут. На водяной бане подогреть, до полного растворения желатина. Желтки взбить с сахаром, добавить муку. Разрезать стручок ванили в длину, вычистить сердцевину и добавить в крем, влить молоко, поставить на огонь и помешивая, ваpить до густоты.

11. Снять с огня,добавить расплавленный желатин.Горячий крем разделить на 2 части (2/3 и 1/3 массы).В большую часть вмешать белый шоколад, а в другую -горький шоколад.Охладить до комнатной температуры.

12. Сливки взбить до пиков.2/3 смешать со светлой массой,

13. а остальное - с темной.

14. СБОРКА ( в разъемной форме): На корж нанести немного крема,

15. (у меня осталось немного темного крема),и поверх светлого нанесла темный крем,

16. выкладывать профитроли,покрыть оставшимся кремом и на 2-3 часа поставить в холодильник.

17. Украсить торт по вкусу. Можно покрыть ровным слоем взбитых сливок и украсить по вкусу.А я,любитель шоколада,покрыла глазурью.

18. Разрезик...

19. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

20. )))

Сохраняй и поделись с друзьями

127 человек оценили

В избранное

196 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 120166

Понравилось: 127

Автор: Aaaaa

Создан: 21 июня 2010, 18:04

Каталоги: Десерты Торты

ОБАЛДЕТЬ!!!!!!! Захапала себе быстренько! Просто великолепно. Обожаю такие вещи, типа иголка - в яйце, яйцо - утке, утка.... и т.д. Каждый раз натыкаешься на что-то новенькое. Фото 10 заставило задуматься, точнее, цена ванильного стручка. Хотя училка на кондитерских курсах сказала нам, что не желает видеть в наших кухнях всякие ванильные выжимки и дешевые отдушки. И ведь права! +10000000!!!!

Aaaaa

21 июня 2010, 18:22

СПАСИБО БОЛЬШОЕ,ДЕВОЧКИ!

ambrinna

21 июня 2010, 18:26

Нет, это не торт! Это целая поэма!!! как интересно, какая гамма вкусов! Всё! Умираю! Торта такого хочу!!!55555555555

purplefly

21 июня 2010, 18:31

Вот это да! Супер!

♔_дикий ангел_♔

21 июня 2010, 18:44

красота!!!!!!!!!!!

♔_дикий ангел_♔

21 июня 2010, 18:44

красота!!!!!!!!!!!

elenaevtifeeva

21 июня 2010, 18:46

Торт -слов нет, это просто шедевр. Так хочется повторить, но у нас нет йогурта натурального - его можно чем-нибудь заменить? А еще - ванильный сахар, это тоже самое что ванилин?

ната777

21 июня 2010, 18:53

Прелестнейший торт. Вкусный и красивый.5. Спасибо за рецепт.

chudo

21 июня 2010, 18:54

с профитролями класснейшая идея!

Aaaaa

21 июня 2010, 18:52

СПАСИБО БОЛЬШОЕ ВСЕМ! Еlenaevtifeeva,йогурт можете заменить сметаной.Ванильный сахар – это смесь ванилина с сахарной пудрой.

ЯВенера

21 июня 2010, 18:54

Мне остаётся только любоваться и восхищаться!!!! 100 баллов!!!!

sovenok.

21 июня 2010, 18:57

Мастерица!!!!!!!!!!!! А йогурт наверное можно заменить домашней простоквашей. arminka99 Вы чудо-вдохновительница!5!

elenaevtifeeva

21 июня 2010, 19:01

Спасибоза ответ, теперь меня точно ничего не остановит совершить этот подвиг и сделать этот прелеснейший и интересный тортик

elenaevtifeeva

21 июня 2010, 19:01

А в каких пропорциях можно смешать сах пудру и ванилин?

irusya.by

21 июня 2010, 19:03

лучше просто меня убить. тортом

Galina

21 июня 2010, 19:06

555

Aaaaa

21 июня 2010, 19:08

ВСЕМ БОЛЬШОЕ СПАСИБО! Не надо смешать с сахаром,нужно класть совсем чуть-чуть, буквально на кончике ножа.

ёжик-кулинар

21 июня 2010, 19:10

обалдеть какая вкуснатища! 5++++

passion1963

21 июня 2010, 19:20

Высший класс, а разрез какой красивый м-м-м-м-м-м!!!!

elenaevtifeeva

21 июня 2010, 19:23

спасибо

alkomis

21 июня 2010, 19:32

Оболдеть!!!

irisecka

21 июня 2010, 19:33

Ах! Какой вкусный красавчик! Потрясающий результат!

binary

21 июня 2010, 19:40

Ага и в меня бросьте тортиком 555+++++

anna r

21 июня 2010, 20:23

Такое вижу впервые

sss5

21 июня 2010, 20:35

Супер 555555555

lenochek 0107

21 июня 2010, 20:46

Просто нет слов!!! Шикарнейший торт!!!

манюша

21 июня 2010, 21:26

Как мне понравился Ваш торт! Забрала рецепт с благодарностью!

лиля*

21 июня 2010, 21:46

Шикарный торт!

oulga

21 июня 2010, 21:47

Очень нарядный и вксный тортик! 55555!!!!!

laralaram

21 июня 2010, 21:47

Вот это да! Шикарно! нет, мне не под силу! заварное... А почему было не сразиться на дуэли с Себастьяно?

светлана65

21 июня 2010, 22:11

Шикарный торт, очень красивый и вкусный!

mar33_33

21 июня 2010, 22:14

Ух ты!

mamuka

21 июня 2010, 22:18

Спасибо!555!

hole

21 июня 2010, 22:30

Торт бесподобен, никогда такого не встречала!

naumovec

21 июня 2010, 23:45

Чудесный торт!

niksya

21 июня 2010, 23:48

Это 5, однозначно!

mellorn

22 июня 2010, 00:11

Вкусный торт!!! 555

katty_r

22 июня 2010, 00:31

Очарована, окалдована..........

a_l

22 июня 2010, 02:04

Арминка, ОЧЕРЕДНОЙ ШЕДЕВР!!!!!! Молодчинка! 555!!!

strelec148

22 июня 2010, 03:05

красота- то какая!!! 5

эврика

22 июня 2010, 03:22

555

Nathalya

22 июня 2010, 03:34

вау! нет слов!

chef

22 июня 2010, 06:51

Армин, потрясающая работа! Бесподобный тортик, так и хочется большой - большой кусочек

ирусик-88

22 июня 2010, 07:09

ШИКАРНЕЙШИЙ торт! С таким надо идти на дуэль,там как рас тема о тортах.Ну очень шикарный 10+++++++

iamnastya

22 июня 2010, 16:31

Великолепное исполнение! Очень интересный торт!

Алёна

22 июня 2010, 20:25

обалденный тортик 55555555555555

vicus

22 июня 2010, 22:37

восхитительно!!!

nira60

23 июня 2010, 02:45

Отличный торт.55!

Aaaaa

23 июня 2010, 13:57

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!

MissJoker

23 июня 2010, 15:20

Восхитительно!!!Брависсимо!!! 17 и 19 фото возбудили мой аппетит!!!

Aaaaa

28 июня 2010, 19:03

Спасибо!

echeveziya

15 сентября 2010, 07:32

СУПЕР!!! СПАСИБОЧКИ!!!

mama tasi

17 января 2011, 21:53

Восторг, Арминочка, ты кудесница! Рецепт скопировала 5

lianaaa

03 февраля 2011, 18:15

Армин, какой шикарный торт, как я такое пропустила

коновалова

03 февраля 2011, 18:54

Ваш торт меня впечатлил,собираюсь испеч дочери на День рождение!!Спасибо за рецепт!!

mari-mariya

17 марта 2011, 21:08

Спасибо за прекраснейший рецепт...а не подскажете как глазурь делать?...а то по моему рецепту очень твердая выходит

lissna

28 марта 2011, 22:37

Тортик просто супер!!! Долго думала, что приготовить мужу-сластене на ДР... он любитель тортиков и эклеров - а здесь 2 в 1!!! Спасибо! Возьму рецептик на вооружение))))

elena.lug

08 апреля 2011, 13:21

Фантазия и исполнение на 5+. Но вкус очень специфический, я бы не сказала, что очень вкусно. Так скажем на любителя "помокрее и не слишком садкого". Тем кто любит посуше, послаще - не рекомендую. Пекла вчера на день рождения дочери. Пожалела - разочаровал.

Aaaaa

08 апреля 2011, 13:41

А почему он у Вас остался мокрым?У меня он не мокрый,даже по фото видно.А про "сладкости",у всех разные вкусы.Мне очень жаль,что у Вас торт не получился,у меня он получился с первого раза и в последующие разы не было проблем.И в каждый раз делаю с разными кремами.

izuminka

24 октября 2011, 19:33

Арминка, спасибо большое за вкусный торт! Нам очень понравился. Делала все по рецепту.

Aaaaa

24 октября 2011, 22:52

Спасибо Вам за доверие и за замечательный лакомый кусочек!

walentyna

27 июня 2012, 13:19

krasota!!!

Наталья

28 сентября 2012, 21:21

На день рождения мамы сделала этот торт, вкус божественный,крем со вкусом нежного мороженого( так сказала моя 13 летняя дочка).Огромное спасибо за рецепт .Рекомендую попробуйте и не пожалеете!

Радмила

05 ноября 2013, 18:46

Огромное спасибо за рецепт!!!!!!!! Делала на ДР сына. Ну очень вкусно!!!!!! Я его чуть подкоректировала под себя. Я уменьшила кол-во муки в креме до 3 ложек, Вместо йогурта добавила сливки, профитролей вышло 35 шт. Застыл отлично, без сюрпризов. Отдельное спасибо за корж , он такой нежный, я таких и не ела никогда и не пекла сама. Я так дуумаю , что если порцию * на 3 и взбить сливки да перемазать и будет супер тортик. Спасибо еще раз от всей семьи

Aaaaa

06 ноября 2013, 14:36

Спасибо Вам за доверие!Очень рада,что понравился рецепт!

Aaaaa

06 ноября 2013, 14:25

Большое Вам спасибо за доверие!Рада,осень рада,что понравился.

Aaaaa

06 ноября 2013, 14:38

оЧень рада

Aaaaa

06 ноября 2013, 14:38

Спасибо!