Профитроли сладкие и несладкие

Фото к рецепту: Профитроли сладкие и несладкие
ДомашняяНе определен
691492764

Ингредиенты

  • сливочное масло 90 г
  • яйца 4 шт
  • мука 1 ст.
  • сахар 1 чл
  • соль 1 чл
  • 1 чл кунжутного масла
  • для начинки несладкой: сметана 42% 200 г
  • сливки жирные 2 ст. л
  • 4,5 веточек укропа
  • икра красная 70 г
  • для сладкой начинки: масло сливочное, сгущенка.

Пошаговый рецепт приготовления

В сотейник вылить3/4 стакана воды, положить нарезанное кусочками масло, сахар, соль.

Довести до кипения. Сделать огонь минимальным. Высыпать сразу всю муку. Снять с огня, вымесить до однородности. Вернуть на огонь, вымешивать, чтобы масса отставала от стенок.

Переложить тесто в миску. Добавить яйца по одному, тщательно вымешивая после добавления каждого яйца.

Добавить масло, перемешать.

Сбрызнуть противень водой, застелить пергаментом. Слегка смазать растительным маслом. С помощью кондитерского мешка или чайной ложки выложить шарики из теста, размером с крупный грецкий орех на расстоянии 2 см друг от друга.

Духовку разогреть до 180гр, поместить противень на 10 минут, уменьшить температуру до 120, выпекать еще минут 5.

Профитроли остудить, дать слегка подсохнуть.

Чуть-чуть отступая от донышка, сделать надрез острым ножом. Аккуратно положить начинку.

Для несладкой начинки икру, сметану, сливки заранее охладить. нарезать очень мелко укроп. Сметану взбить со сливками, укропом. Добавить икру, аккуратно перемешать. Начинить профитроли непосредственно перед подачей.

Для сладкой начинки взбить в блендере масло и сгущенку (пропорции беру на глаз, приблизительно один к одному).

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Профитроли сладкие и несладкие: фото шаг 1
Профитроли сладкие и несладкие: фото шаг 2
Профитроли сладкие и несладкие: фото шаг 3
Профитроли сладкие и несладкие: фото шаг 4
Профитроли сладкие и несладкие: фото шаг 5

Дополнительная информация

В тесто можно добавить семена кунжута 2 ст л. Предварительно обжарить, помешивая. В сладкий вариант можно не добавлять соль. очень вкусно!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
64  человек оценили
Сохранить рецепт
60 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
pantera
19.12.2009 01:47

Очень вкусно!!!55555+

кыш
19.12.2009 02:10

Очень вкусно и очень красиво! 5!

irisli
19.12.2009 02:19

Вкусно! 5

naumovec
19.12.2009 02:22

Замечательно! Взяла, спасибо.

иррез

Рафаэлла, вкусно очень!!! Фотки замечательные!!!

рафаэлла

Девочки, спасибо огромное!!! Я сама так довольна этими профитролями, очень вкусно получилось)))

allenka(alarm clock)

Замечательная закусочка на праздничный стол!

lusya_l
19.12.2009 02:39

Красивые вкусняшки!!!555+++!

a_l
19.12.2009 03:08

Рафаэллочка, замечательные у тебя профитрольки получились! Мы их тааак любим...:) 555!

Galina
19.12.2009 03:18

Zabirayu vash receptik! Spasibo.555

Nathalya
19.12.2009 03:45

красавцы!

севуля

Рафаэллочка, замечательные профитроли у тебя получились! Только сегодня получила "Гастроном", пролистала, заинтересовало. А тут ты уже подсуетилась :). Молодец!

тамара агапитова

Красиво и вкусно несомненно!

natapit
19.12.2009 04:22

умница!такая красота!!!!

masha2907

ммм...нет слов!

Steblik
19.12.2009 04:43

мне несладкие плиз, ты ууууууууууумница, такие вкусности приготовила!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!люблю!!!!!;)

MissJoker

Очень неплохо с икрой. А сладкий крем я делаю - 33% сливки+загуститель для сливок+сах.пудра, все взбиваю и через дырочку (чтобы не резать) кондитерским шприцем начиняю! Но и этот крем хорош!!! 555

ciren_
19.12.2009 07:13

Просто великолепно!!! 55555+

ирусик-88

Сегодны вечер вкусных рецептов! Отличный профитроли,интересные изменения!55555++++

lillit1
19.12.2009 12:44

какие пышненькие! обожаю заварные пирожные! 555!

eva7
19.12.2009 13:12

Как же я это люблю и обожаю!555555555555

druzhina
19.12.2009 14:43

И я такие люблю!!!555!!!

utro8
19.12.2009 15:50

Вкусненько!55555

alyakeyk
19.12.2009 19:04

Отличный рецепт,Рафаэллочка! Нежные получаются,подтверждаю!!!55555555551

bart
20.12.2009 01:14

Очень вкусно! Я как раз на днях делала(со сладкой начинкой). Вкуснотища!!!! 5+

рафаэлла

Всем спасибо! Танюш, тебе особенное!!!! практически вдохновила)))

шуш
20.12.2009 08:13

Рафаэллочка, оч красивые профитрольки и вкуууусные!!!! 5+5+5+5+5+5

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6461468176353721.064
Инструменты