Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Профитроли с паштетом паштет из печени индейки и из печени трески дедушке 95

Приготовьте вкуснейшие профитроли с паштетом из печени индейки и трески для дедушки 95 лет! Пошаговый рецепт с простыми ингредиентами.

Продукты

для профитролей:
мука пшеничная 1 ст. (250 мл.)
вода или молоко 1 ст.
масло сливочное 100 г
яйцо куриное 3 шт.
соль щепотка.
для паштета мясного:
печень индейки 700 г
морковь 1крупная шт.
лук репчатый 2средние шт.
сметана 2 ст.л. (щедрые – с горкой!)
масло сливочное размягченное 100 г
зелень укропа пол пучка.
соль
перец .
для рыбного паштета:
печень трески 1банка.
яйца куриные отварные 3 шт.
лук зелёный 2 пёрышка.
сок лимона 1 ст.л.
соль
перец .

Пошаговый способ приготовления

Приготовим профитроли: в кастрюлю положим масло, нальём кипяток, поставим на огонь и доведем до кипения + щепотка соли. Всыпаем сразу всю муку и быстро, но тщательно перемешаем. Снимем с огня, остужаем тесто градусов до 80 и по одному вводим яйца. Каждый раз тщательно вымешиваем. Набираем тесто в кулинарный шприц и отсаживаем тесто на противень, прикрытый бумагой для выпечки. Выпекаем при 180-200 градусов минут 25 до румяной, красивой корочки (в моей духовке аж 35-40! Во время выпечки духовку не открываем.

Приготовим печёночный паштет: лук и морковку помыть и почистить, крупно порезать. Обжариваем на растительным масле до румяной корочки.

Печень помыть обсушить и добавить к обжаренным овощам. Тушим на сильном огне до выпаривания жидкости.

Добавляем сметану и тушим под крышкой, на слабом огне ещё минут 5-7. Немного остужаем.

В тёплом виде печень легче превращается в нежнейший паштет, поэтому, не дожидаясь полного остывания измельчаем печень с овощами в блендере и взбиваем в течение пары минут. Добавляем сливочное масло.

Зелень укропа мелко порезать и вмешать в паштет. Он готов!

Займёмся рыбным паштетом: В блендере измельчить и взбить в нежное пюре три отварных яйца, печень трески (без масла) и зелень лука. Подкислим соком лимона, подсолим и приправим молотым душистым перцем. Готово!

Наполним кулинарный шприц, с длинной тонкой насадкой, сначала одним паштетом и наполним им половину готовых «заварных штучек», а повторим процедуру со вторым паштетом.

При подаче сервируем «рыбные профитроли» на тарелке с рыбной нарезкой, а «мясные профитроли» с колбасными нарезками.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото

14 шт.

1. Приготовим профитроли. Можно отсадить тесто на противень из кулинарного шприца с насадкой звездочка, а можно придать форму двумя, смоченными в воде, чайными ложками.

2. Приготовим печёночный паштет: лук и морковку помыть и почистить, крупно порезать. Обжариваем на растительным масле до румяной корочки.

3. Печень помыть обсушить и...

4. и добавить к обжаренным овощам.

5. Тушим на сильном огне до выпаривания жидкости.

6. Добавляем сметану и тушим под крышкой, на слабом огне ещё минут 5-7. Немного остужаем.

7. В тёплом виде печень легче превращается в нежнейший паштет, поэтому, не дожидаясь полного остывания измельчаем печень с овощами в блендере и взбиваем в течение пары минут.

8. Добавляем сливочное масло.

9. Зелень укропа мелко порезать и вмешать в паштет. Он готов!

10. Займёмся рыбным паштетом: В блендере измельчить и взбить в нежное пюре три отварных яйца, печень трески (без масла) и зелень лука. Подкислим соком лимона, подсолим и приправим молотым душистым перцем.

11. Готово!

12. Наполним кулинарный шприц, с длинной тонкой насадкой, сначала одним паштетом и наполним им половину готовых «заварных штучек», а повторим процедуру со вторым паштетом.

13. При подаче сервируем «рыбные профитроли» на тарелке с рыбной нарезкой, а «мясные профитроли» с колбасными нарезками. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

14. Сегодня у дедушки моего мужа День рождения, ему исполняется 95 лет!!!! Именно на это торжество я и приготовила эти нежные эклерчики с различными начинками :)

Сохраняй и поделись с друзьями

85 человек оценили

В избранное

104 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 63786

Понравилось: 85

Автор: mama tasi

Создан: 01 марта 2010, 17:46

Каталоги: Закуски Паштет Паштет из индейки Паштет из печени индейки Паштет из трески Треска

Дополнительная информация

Сегодня у дедушки моего мужа День рождения, ему исполняется 95 лет!!!! Именно на это торжество я и приготовила нежные эклерчики с различными начинками
Надеюсь, Вы не будете слишком строги к очередному рецепту заварных пирожных, а быть может для кого-то они будут и интересными!

Прочла заголовок и испугалась, опять мясо с рыбой мешают! Слава богу умница наша просто сделала два вкусных вида закусочных эклеров. Дедушке здоровья много (моему папе 90, понимаю ваши чуства).

happy_tanya

01 марта 2010, 18:04

отличное решение 5++++

strelec148

01 марта 2010, 18:05

С таким знатным юбилеем вашего дедулю и всю семью!!! Я к теме вспомнила...у нас есть один знакомый англичанин...так вот его 90-летний папа судился со страховой компанией...так как они не хотели ему продавать спортивный автомобиль...выиграл таки! ПОЗДРАВЛЕНИЯ И 5!

Svettt

01 марта 2010, 18:09

Я очень часто делаю подобные профитроли с паштетами. Это безумно вкусно. Всегда шикарно смотрятся на столе, и главное у этого блюда нет противников, это любят все без исключения. Дедуленьке здоровья, здоровья, и еще раз здоровья. А Натуле-рукодельнице тонну пятерок.

mama tasi

01 марта 2010, 18:10

Спасибо за первые комментарии! Эта закуска- заварные пирожные, последнее время, очень популярна в нашей семье, а начинки можно придумывать на свой вкус!
Отдельное спасибо за поздравления и пожелания!!! Очень приятно читать ваши комментарии.

mama tasi

01 марта 2010, 18:16

Оксан, ну "страховые компании" в нашей семье больная тема... А вот "Суд идет!" и прочие подобные передачи дедушка смотрит с огромным удовольствием (на ус мотает )
Мариам, и Вашему папе, равно как и всем членам семье, крепкого здоровья!!! ... По моему это хороший тост! Пусть все будут здоровы!!!
Олечка fanny, к сожалению расцеловать дедулю не смогу, мы с Тасей дома, с соплями... а большой пакет с салатиками и прочей снедью, наготовленной вчера, муж забрал - отвезёт и поздравит!

принцесса специй

01 марта 2010, 18:22

Дедушку с юбилеем! Рецепт отличный!55555!!!!

рыжий_ангел

01 марта 2010, 18:29

вкусненько! +555555555

naumovec

01 марта 2010, 18:42

Отличный рецепт! Наташа, дедушке мои поздравления!

Babyfire

01 марта 2010, 18:43

Замечательный рецепик!!!

redhat

01 марта 2010, 18:50

Замечательный рецепт. Дедушке крепкого здоровья!

mama tasi

01 марта 2010, 18:53

Спасибо большое, уважаемые Кулинары!

alyakeyk

01 марта 2010, 19:00

Поздравляю от души!!! Отличный подарок,Наташенька! Красивый и вкусный

anahitkarine

01 марта 2010, 19:05

Вкусната попробуем

valentina 78

01 марта 2010, 19:07

Наташ как всегда отлично.Классные паштетики.Надеюсь завтра уже стану обладательницей блендера . И обязательно попробую твои паштетики. Дедулю с Днем варенья!

чили

01 марта 2010, 19:12

Так приятно было твой рецепт читать, Наташ. Вроде бы про продукты и готовку, а все равно в каждом слове любовь и нежность чувствуется! Здоровья крепкого вашему дедуле, и дай Бог, чтобы от него "правильные" гены вам передались!

cosinera

01 марта 2010, 19:11

Красивo и вкуснo 5!

kuzhelena

01 марта 2010, 19:16

Поздравления - поздравления!!! За рецепт 555!!! Вкуснятина!!!

irisli

01 марта 2010, 19:20

Дедушке - здоровья и долгих лет! Эклеры бесподобны, как всегда. 5555

Украинка

01 марта 2010, 19:32

Красивые эклеры и очень вкусные ! 55555 !

Mil@_Mil@

01 марта 2010, 19:39

Наташенька, великолепное блюдо, молодчинка! Дедушке здоровья, здоровья и здоровья!

a_l

01 марта 2010, 19:47

Наташ, какая ты счастливая, что у тебя рядом такие близкие родственники!!! Дай бог твоему дедушке и всей твоей родне много здоровья и улыбок Рецепт замечательный, мы тоже такое любим, а фотки у тебя стали - просто блеск!!! Умница! 555!

passion1963

01 марта 2010, 19:50

Здоровья дедушке огромного и крепкого! А профитроли очень люблю и с сладким кремом и с солеными начинками!

ната777

01 марта 2010, 20:18

Здоровья дедушке на долгие годы, а эклерчики чудесные. Очень вкусные. Спасибо за рецепт.5.

krisenok

01 марта 2010, 20:50

Поздравляю всю семью с таким юбилеем!!! И как приятно будет дедушке получить это чудесные профитроли на праздничный стол! Умница, внучка!!!

johnny

01 марта 2010, 20:52

Очень вкусно!

ya-xont

01 марта 2010, 20:53

Ну вообще, умничка-преумничка, супер-пупер! Дедулю с Днём рождения и долгих лет жизни!

olga28

01 марта 2010, 21:00

Дедушку с Днем Рождения!!!Эклеры замечательные!!!Жаль,у меня они ну никак не получаются. Натуль,тебе высший балл!!!

ботакоз

01 марта 2010, 21:45

Эклерчики супер! Дедушке здоровья и прожить еще как можно дольше! Пока живы родители,мы,не смотря на возраст,можем считать себя детьми.

lorxen1

01 марта 2010, 21:50

очень вкусные штучки и начиночка! Дедушке, долгих лет--5+++

Nathalya

01 марта 2010, 21:58

прекрасная закуска! имениннику - долгих лет жизни и здоровья!

nattyland

01 марта 2010, 22:32

Бесподобно! 555!

sweta1

01 марта 2010, 22:32

Вы-замечательная внучка!!!5+!Здоровья дедушке!

mama tasi

01 марта 2010, 22:42

Спасибо всем за тёплые слова и поздравления мне приятно и за себя и за дедушку!!! Спасибо также и за внимание к рецепту!

зиша

01 марта 2010, 22:42

Вау, спасибо Вам и дедушке, что сделал повод для встречи родни!!5+

кыш

01 марта 2010, 22:49

Дедушке здоровья и долголетия! Прекрасный повод для такой красивой закуски! 5!

krakazuka

01 марта 2010, 22:51

Натали, замечательный рецептик! Заграбастала в копилочку! Вот только у меня вопрос - я одна читаю и рецепт и доп. инфу полностью? Девочки, день рождения у дедушки мужа! Так что гены здесь ни-при-чем!

bagira13782006

01 марта 2010, 23:59

Какие красивые эклерчики! Очень аппетитные!!! 555+++

mellorn

02 марта 2010, 00:37

Вкусно! 555

chemicolya

02 марта 2010, 01:03

Красивые и вкусные получились профитроли! Празднично! Дедушке крепкого здоровья, долголетия, радости и благополучия!

druzhina

02 марта 2010, 01:06

Наташенька!!! Ты - супер!!!555!!!

mama tasi

02 марта 2010, 02:18

Людмила, благодарю за наблюдательности, но гены важны!!!! От дедушки к мужу, а от мужа к дочке, а дочка на настоящий момент - самый дорогой для меня человек! Но всё равно спасибо
Спасибо большое всем всем всем!!!

lianaaa

02 марта 2010, 03:15

Как же дедушке повезло с такой невесткой-внучкой Наташка ты молодец как всегда

chef

02 марта 2010, 04:26

Нат, дедушке здоровья, еще прожить столько же и таких вот вкусных дней побольше! Профитрольчики чудесные!!!

kukuruzinka

02 марта 2010, 13:58

Наташ, какая ты молодчинка - все успеваешь! И за дочкой присматривать, и такие вкусности делать. Молодец! Умничка! И закусончик изящный и вкусный.

chudo

02 марта 2010, 15:15

очень красиво! молодчинка!

севуля

02 марта 2010, 17:05

Ну дедушка - молодец, конечно! Долгих лет ему жизни! А профитроли - умереть, не встать!

иррез

04 марта 2010, 15:39

Какая красота!!! Профитроли,как на подбор,такие аккуратные!!! Начинки очень вкусные! Дедулю с Днем Рождения!!!

mama tasi

05 марта 2010, 15:34

спасибо всем ОГРОМНОЕ!!! Мне очень приятно ваше внимание и ваши комментарии

тамара агапитова

02 апреля 2011, 15:54

Великолепно!

mama_vika

28 октября 2011, 19:30

Искала рецепт нежного печеночного паштета. Наткнулась на Ваш рецепт. Сделала пока только мясной. Оооооочень понравился)) Спасибо. Очень вкусно.

dik723

19 мая 2013, 21:05

Ой как красиво! А я сегодня первый раз приготовил профитроли.Получилось как ни странно.Боялся не взойдут.Ща остывают на окне.Скоро наполнять буду мягким сыром со специями.Я еще молочка в тесто добавил.

mama tasi

21 мая 2013, 12:38

Дим, рада, что получилось! На самом деле жидкость в тесте может быть любой: вода, вода+ молоко и чистое молоко

mama tasi

28 мая 2013, 12:01

Ух ты! Какие они красивые, причудливые! Дим, а какие специи в сыр добавлены? т.е. они не сладкие?

dik723

30 мая 2013, 19:17

Не ,не сладкие.Я десерты не готовлю.Ну почти нет.Там "картошка","чуррос" не в счет. А эклеры вовсе необязательно бывают сладкими.Да, за "подарочек" спасибо.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 650

Профитроли с паштетом паштет из печени индейки и из печени трески дедушке 95

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Вход