Тефтели в томатном соусе

Ингредиенты

500 гр. говяжьего фарша
1 яйцо
100 гр. белого хлеба
1 ст.л. зелени
1 луковка
2 морковки
2 ст.л. муки
0,5 сладкого перца ( не использовала)

1 кочан капусты,
для соуса
2 ст.л. слив.масла
1 ст.л. муки
1 ст. бульона
2 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. сахара, соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

С хлеба срезать корку, мякиш замочить в молоке. Зелень измельчить.

Лук очистить, половинку мелко нашинковать, вторую нарезать полукольцами и отложить. Половину морковки натереть на мелкой терке, другую нарезать кружочками и отложить.

Фарш выложить в миску, добавить размягченный хлеб, подготовленные лук, морковь и зелень, посолить, поперчить, вбить яйцо и тщательно вымесить.

Сформовать из фарша тефтели шариками диаметром 1,5-2,5см.

Обвалять тефтели в муке и оставить на несколько минут. В это время разогреть в сковороде растительное масло, тефтели еще раз обвалять в муке и обжаривать 5 мин до румяной корочки. Накрыть сковороду крышкой и отставить.

Кочан капусты разрезать на части, опустить их в кипящую подсоленую воду на 5 мин. Затем вынуть и отложить.

Приготовить соус: разогреть в сотейнике слив. масло, добавить муку, добавить стакан воды (я использовала отвар из под капусты), томатную пасту, оставшиеся лук и морковь, сахар, соль, довести до кипения.

В сковороду с тефтелями добавить капусту, влить соус, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 25 мин.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
40 человек оценили

Сохранить рецепт
62 человек сохранили

Сейчас буду делать тефтели, решила пробежать по рецептам.Увидела Оленька твой, удивила ты меня капустой.А ведь я её люблю во всех видах.Ах как жалко бежать за ней уже поздно.Но сразу беру на заметку и в следующий раз, обязательно приготовлю.Спасибо за удачную идею!

salamandraaaa

08.07.2010 13:12

Ответить

5 ++++++++++++++++ !