Компот

Соленья и маринады

Торт тирамису по рецепту ююю

Name: Торт "тирамису"
Yield: 10
Cuisine: Домашняя
Ingredients: сливочное масло; сахар; соль; яйца; ванильный сахар; мука; мука для обсыпки формы; какао; разрыхлитель; молоко; ликёр амаретто; сливки; творог; сметана; какао для посыпки

Приготовьте нежный торт "тирамису" с кремом из сливок и творога, пропитанный ликёром "амаретто". Идеальное сочетание вкуса и текстуры!

Продукты

тесто:
сливочное масло - 150 г
сахар - 5 ст. л.
яйцо - 3
ванильный сахар - 1 п.
мука - 1 ст.
молоко - 2 ст. л.
какао - 1 ст. л.
разрыхлитель - 2 ч. л.
соль
для обсыпки формы
пропитка:
ликер "амаретто" - 6 ст. л.
крем:
сливки (30-35%) - 250 мл
творог обезжиренный - 500 г
сметана (30%) - 500 г
сахар - 3 ст. л.
какао для посыпки - 4 ст. л.

Пошаговый способ приготовления

Делаем основу. Для этого масло взбиваем с сахаром, солью и ванильным сахаром. Добавляем по-одному яйца, взбивая после каждого. Затем на масляную смесь просеиваем смесь муки, разрыхлителя и какао, перемешиваем. Вводим молоко и 0,5ст.лож. коньяка (в оригинале алкоголь не нужен, но я для аромата добавила).

Форму (у меня d = 21см) хорошо смазываем, обсыпаем мукой, выкладываем тесто и разравниваем. Ставим в разогретую до 100 градусов духовку, прибавляем температуру до 150-170 градусов и печём до готовности. В рецепте написано 50 минут, но мне 40 вполне хватило. Корж остудить и разрезать на 2 части, пропитать ликёром. У меня "Амаретто" не было, поэтому придумала такую пропитку: заварила кофе (50-70мл), добавила 3ст.лож. коньяка и 1ст.лож. сливочного ликёра. Этим хорошо пропитала коржи.

Крема я делала половину от указанного количества и всё равно его много получилось. Итак, я брала 125мл сливок, взбила, добавила 250г творога, 250г сметаны и 1ст.лож. сахара (если любите послаще, кладите 1,5-2), ещё я добавила 1дес.лож. сливочного ликёра. Всё это взбиваем миксером 3-4мин.

3/4 крема выкладываем на корж, накрываем вторым коржом и распределяем остатки крема. Посыпаем какао (мне хватило 1ст.лож.). С тавим торт в холодильник на 3-4 часа.

Украсила я тортик пьяной вишенкой, которую вытащила из конфетки "Mon chery" (содержимое тоже не пропало!).

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

44 человек оценили

В избранное

49 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8928

Понравилось: 44

Рейтинг: 4.86 / 5 (оценок: 44)

Автор: ююю

Создан: 19 февраля 2008, 23:26

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Я использовала 10%-ную сметану. Она, естественно, была жидкая. Чтобы загустить её я прибегла к такому методу: выложила сметану в марлю и на сутки подвесила над миской. К утру вся кислая жидкость была в миске, а в марле густая сливочная масса, причём не кислая. Тортик делается легко и на вкус не разочаровал. Очень воздушный и лёгкий!