Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Домашние пельмени по рецепту elena_110

Приготовьте домашние пельмени из свежего теста с мукой, яйцами и фаршем из свиного окорока, говядины, лука и чеснока. Подавайте с сливками!

Продукты

тесто:
1 кг. муки
4 яйца
2 ч.л. растительного масла
1,5 ст. холодной воды
0,5 ст. холодного молока
соль
фарш:
600 г свиного окорока ( или чего-нибудь другого ) с жирком
400 г мякоти говядины
4 средних луковицы
2-3 зубца чеснока
черный молотый перец
сливки 20% жирности 200 мл.
соль

Пошаговый способ приготовления

Муку просеять с солью, в горке сделать углубление, туда разбить яйца, вымешивать тесто постепенно добавляя остальную жидкость.

Тесто должно получиться упругим, пластичным и не прилипать к рукам.

Перед лепкой оставьте тесто на час-полтора постоять, завернув его во влажную салфетку.

Мясо прокрутить 2 раза, на второй раз в фарш добавить лук, чеснок. Затем посолить, поперчить от души.

Затем начать вымешивать, постепенно добавляя сливки. Вымешать фарш до однородной массы, чтобы не было комочков.

Слепить пельмени.

Тесто раскатывается тонким пластом, стаканом с тонкими краями или от руки вырезются кружочки, на середину кладется мясная начинка - полная кофейная или неполная чайная ложка. Края слепляются.

Если опасаетесь, что они плохо слепятся, промазывайте краешки яйцом. Хотя, обычно ничего не разваливается .

Готовые пельмешки складываются на посыпанную мукой доску и отправляются в морозильник (говорят, это влияет на их вкус после варки).

После заморозки пельмени отвариваются в подсоленной воде с добавлением лаврового листа.

Из данного объема продуктов получается около 150 достаточно крупненьких пельмешек.

Приятного аппетита! Угощайтесь.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

63 человек оценили

В избранное

64 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 20600

Понравилось: 63

Автор: elena_110

Создан: 13 января 2008, 20:20

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Какие все ровненькие и красивые. А у меня нет сил раскатывать такой тонкий пласт, я отрезаю "колбаску" и нарезаю на порционный кусочки , ну и раскатываю каждый. Стаканом получается ровнее и красивее. Только 5

jjak

13 января 2008, 20:31

Сколько ж трудов-то! Молодец! И красивые такие, прям просятся, чтоб их слопали

Фруша

13 января 2008, 20:38

Ну что может быть лучше, чем домашние пельмешки!! Молодец!

marishap78

13 января 2008, 20:45

Я так же, как и ludmila делаю колбаску и отрезаю кусочки. Мне так больше нравится, т.к. не остается обрезков (которые в принципе уже не годны к дальнейшей лепке). Лук я ТОЛЬКО РЕЖУ мелко(так сочней). Люблю пельмешки. У вас они просто замечательные, ровненькие такие. Конечно же за старанье 555! А вот в фарш я никогда не добавляла чеснок. Может попробовать?

ледиди

13 января 2008, 20:46

Здоровско, самое классное- домашние пельмешки!555

pachita

13 января 2008, 20:48

Какая же ты молодец!Я тоже давно хочу пельмешек,а все никак не сделаю.Пять конечно!

gilmorgirl

13 января 2008, 20:57

Да нам русским без пельмешек никуда! Ими никогда не наешься!!! 5

elena_110

13 января 2008, 21:04

Да,девоньки,налепила я 150 пельмешек вчера,а сегодня всего 40 штучек осталось.Дети просят и на завтрак и на ужин...Да,столько трудов,а исчезают они со скоростью света......Зато как приятно смотреть,как они их лопают!

ируся123

13 января 2008, 21:16

я б тоже не отказалась от такой прелести! молодец 5+

kossssssska

13 января 2008, 21:49

Люблю это все такое скусное..... ЗДОРОВО! Только пять!

elka-07

13 января 2008, 22:07

Лена,у меня такая же история-сколько не налепи,через день-два уже нет.Мо-ло-дец!5

bart

13 января 2008, 22:11

Молодчинка!5+

инга_зайонц

13 января 2008, 22:27

как я хочу пельмешечек!!! у вас они такие красивечкие-аккуратненькие и одинаковые!))) умничка одним словом)))

tvv

13 января 2008, 22:39

С огромным уважением к проделанной работе - 5+++++++

slava-k

13 января 2008, 23:23

Чудо!Невозможно устоять перед такой вкуснятинкой! 5!

begi

13 января 2008, 23:30

5,5 и еще раз 5!Леночка,столько труда,просто МОЛОДЕЦ!Спасибо за рецепт!

bigi

13 января 2008, 23:44

как всегда-на высоте!!!!5+

Marus_ok

14 января 2008, 00:17

супер, только что поела этих самых... навеяло, щас выложу свои причуды

silana

14 января 2008, 02:02

Молодчинка,лови пяточок!

zooz

14 января 2008, 08:19

Вкусненько 5!

cathrene

14 января 2008, 13:20

а я никогда не делала пельмешки!!! Класс!

inesska

14 января 2008, 14:20

красавцы!

f-1111

14 января 2008, 16:47

5+++++

лада

15 января 2008, 17:35

+++(!!!)...слов уже нет от красоты такой.С Уважением.

wany05

18 января 2008, 00:39

Ленуська! Умница! Такую красоту налепила... 5+++

45_natka

28 января 2008, 22:45

Ну что же... хорошие курс по приготовлению именно домашних пельменей. А вот насчет их формы. так это как "хозяин - барин". Кому как нравится! Мы еще кончики между собой соединяем. Но и эти хороши от души!!! да со сметанкой!!

elena_110

15 марта 2008, 12:27

Спасибо!

jeshechka

07 июля 2008, 08:55

Тесто сама не делала, решили с мужем купить уже раскатанное и порезанное на кружочки в магазине, а начинку готовила сама используя данный рецепт! Действительно, пальчики оближешь! В следующий раз не поленюсь и приготовлю тесто! Спасибки!

vikrutashka

02 октября 2008, 20:37

Пельмешки??????? А вид как у вареничков (ну, конечно,с пельменной начинкой). ;-) 5+

Ольга

25 сентября 2012, 19:38

Извеняюсь,опечатка.Хотела вообче-то радость по поводу хорошего теста изобразить,а этот тошнотик зелёный рядом стоял. Хорошее тесто получается.Спасибо!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 311