Пельмени домашние, с пикантным фаршем из говядины

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

1. Для начала приготовим тесто: высыпаем в миску 2ст.муки, смешиваем её с солью. Отдельно разболтаем яйца и воду.

2. Вливаем яичную смесь в муку и начинаем замешивать тесто.

3. Выкладываем тесто на рабочую поверхность и замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто, подсыпая оставшуюся муку. Убираем тесто в пакет и даём отдохнуть минут 30 при комнатной температуре.

4. Займёмся начинкой: измельчим мясо в мясорубке, получившийся фарш с очищенными и натёртыми на тёрке луком и имбирём, вмешаем соевый соус и воду, вымешиваем до однородности. По желанию можно добавить любую имеющуюся у вас зелень.

5. Половину теста раскатываем в большой тонкий пласт, половинкой накрываем форму для пельменей и укладываем в ямочки фарш.

6. Накрываем второй, свободной половиной теста, приглаживаем сначала рукой, а после прокатываем скалкой.

7. Выбиваем пельмешки на рабочую поверхность и убираем их в морозилку, обрезки смешиваем с оставшимся тестом и повторяем процедуру, пока не закончится начинка.

Из данного количества продуктов у меня получился килограмм вкуснейших пельменей.

8. Вскипятим 1,5 литра воды, добавим порезанную картошку и натёртую на тёрке морковку, солим перчим по вкусу + лавровый лист.

9. Когда картошка будет почти готова, добавляем в бульон пельмени и варим до готовности.

10. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото рецепта

Пельмени домашние, с пикантным фаршем из говядины: шаг 1
1. Для начала приготовим тесто: высыпаем в миску 2ст.муки, смешиваем её с солью. Отдельно разболтаем яйца и воду.
Пельмени домашние, с пикантным фаршем из говядины: шаг 2
2. Вливаем яичную смесь в муку и начинаем замешивать тесто.
Пельмени домашние, с пикантным фаршем из говядины: шаг 3
3. Выкладываем тесто на рабочую поверхность и замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто, подсыпая оставшуюся муку. Убираем тесто в пакет и даём отдохнуть минут 30 при комнатной температуре.
Пельмени домашние, с пикантным фаршем из говядины: шаг 4
4. Займёмся начинкой: измельчим мясо в мясорубке, получившийся фарш смешиваем с очищенными и натёртыми на тёрке луком и имбирём, вмешаем соевый соус и воду, вымешиваем до однородности. По желанию можно добавить любую имеющуюся у вас зелень.
Пельмени домашние, с пикантным фаршем из говядины: шаг 5
5. Половину теста раскатываем в большой тонкий пласт, половинкой накрываем форму для пельменей и укладываем в ямочки фарш.
Пельмени домашние, с пикантным фаршем из говядины: шаг 6
6. Накрываем второй, свободной половиной теста, приглаживаем сначала рукой, а после прокатываем скалкой.
Пельмени домашние, с пикантным фаршем из говядины: шаг 7
7. Выбиваем пельмешки на рабочую поверхность и убираем их в морозилку, обрезки смешиваем с оставшимся тестом и повторяем процедуру, пока не закончится начинка. Когда пельмени, которые мы положили в морозилку на разделочной доске, станут твёрдыми (замёрзнут) перекладываем их пакет. Из данного количества продуктов у меня получился килограмм вкуснейших пельменей.
Пельмени домашние, с пикантным фаршем из говядины: шаг 8
8. Вскипятим 1,5 литра воды, добавим порезанную картошку и натёртую на тёрке морковку, солим перчим по вкусу + лавровый лист.
Пельмени домашние, с пикантным фаршем из говядины: шаг 9
9. Когда картошка будет почти готова, добавляем в бульон подмороженные пельмени и варим до готовности.
Пельмени домашние, с пикантным фаршем из говядины: шаг 10
10. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

bu inna
26.03.2013 12:37
Ответить
:) Обожаю домашние пельмешки, вкусно *THUMBS UP* интересно попробовать с имбирем *THUMBS UP*
mama tasi
26.03.2013 12:57
Ответить
Инна, я ещё и себе в бульон имбиря добавила :) Люблю его вкус!
lepardik
26.03.2013 12:39
Ответить
Домашние....настоящие...мамины.... конечно только без имбиря и соевого соуса, мы его не добавляем, но ... надо попробовать, совсем другой вкус! Наташ, отличные пельмешки и подача с бульоном - замечательно! *DRINK*
mama tasi
26.03.2013 12:58
Ответить
Имбирь - дело вкуса, просто порой хочется внести разнообразие :) Хозяин барин!
a_l
26.03.2013 12:40
Ответить
Как же мы такое любим!!!!!!! Молодчинка!@}--}--:*
mama tasi
26.03.2013 12:59
Ответить
Аллочка, спасибо, друг, за поддержку! Мы пельменями балуемся иной раз, а дочка так вообще готова кушать мамины пельмени хоть каждый день :)
Фруша
26.03.2013 12:48
Ответить
Как же я люблю пельмени:p Домашние, ВКУСНУЩИЕ!!! МММММММММММММММММММММММММ *YAHOO*
mama tasi
26.03.2013 13:00
Ответить
Даааа, и сок мясной в пельмешке - раскусишь её и во рту маленький вкусовой взрыв :) Угощайтесь!
Svettt
26.03.2013 12:58
Ответить
Оёёёёй, как это нами любимо и уважаемо! Хочу пельменей!
mama tasi
26.03.2013 13:00
Ответить
Жду тебя после работы :) посидим, по-окаем :)
Кудесница
26.03.2013 13:04
Ответить
Отличные домашние пельмешки!!! *THUMBS UP* Любим мы их, правда с имбирём не пробывала, должен быть очень пикантный вкус!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
mama tasi
26.03.2013 13:23
Ответить
Попробуйте, надеюсь Вам понравится так же как и нам O<img loading=" />
larochka
26.03.2013 13:10
Ответить
Наташа, у меня так подруга варила, вкусно!!!! Очень!!!!
passion1963
26.03.2013 13:14
Ответить
Супчик с пельменями мы очень любим, восточную нотку в фарш добавила, представляю как вкусно!!!
Lgrant (Лена)
26.03.2013 13:18
Ответить
Отличные пельмени, люблю очень, вкус имбиря в мясе - мои не признают, но я в бульон при варке добавляю - и так душевно, пельменчиков захотелось -сил нет*BRAVO*
mama tasi
26.03.2013 13:22
Ответить
Согласна, Лен, в бульон почти всегда добавляю, правда не в детскую версию :)
chudo
26.03.2013 13:18
Ответить
Наташ, очень любим такие пельмешки, я только в бульоне подаю;)
mama tasi
26.03.2013 13:21
Ответить
Тань я пельмени с бульон и без люблю, но с бульоном конечно лучше - тут тебе и первое и второе в одной тарелочке!
mama tasi
26.03.2013 13:20
Ответить
Спасибо большое всем за внимание к рецепту! @}--}--
Persona
26.03.2013 14:02
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
chemicolya
26.03.2013 14:13
Ответить
Чудные пельмешки! Изумительное фото!
mama tasi
26.03.2013 15:15
Ответить
Спасибо, Оля, за то, что заглянула в мой рецепт :)
ogiway
26.03.2013 15:44
Ответить
:):):) я такое делаю- вкуснятина-точно знаю!!!!!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
Ответить
В узбекской кухне есть похожее блюо"Чучвара"(пельмени с бульоном),но самолепные и безкартофеля,вкусно у тебя Наташ получилось,аппетитно!*THUMBS UP*
mama tasi
26.03.2013 16:33
Ответить
Спасибо, Соня, за интересную информацию и за комплимент :)
pinkflamingo1962
26.03.2013 18:45
Ответить
Домашние пельмени,есть домашние! Очень вкусно!!!*BRAVO*
lena36
26.03.2013 19:07
Ответить
Кто скажет, что не любит домашние пельмешки, бросим в него тапки. Очень удобно и быстро лепить пельмешки с такой формой. *THUMBS UP*
mama tasi
27.03.2013 11:59
Ответить
Согласна с Вами :) и пельмешки получаются одна к одной! Самолепные конечно же душевнее, но это если мы лепим на разок, штук 20-30, а вот так, впрок - проще с формой для пельменей.
Olga
26.03.2013 19:39
Ответить
Пельмени - это Вкусно ! Интересно , картофель в бульон добавить %) Попробую ;)
mama tasi
27.03.2013 11:58
Ответить
Оль, с картошечкой получается полноценный супчик!
andreytsibulski
26.03.2013 20:56
Ответить
Пельмени!!! В любое время суток!!!*THUMBS UP**THUMBS UP*
неля0503
26.03.2013 22:24
Ответить
ВесЧь!)))*THUMBS UP*
Lisena
26.03.2013 22:40
Ответить
Красавчики! ))
sweta1
26.03.2013 23:05
Ответить
кто же сможет отказаться от таких чудесных домашних пельмешек,Натуль?!*BRAVO*:)
mama tasi
27.03.2013 12:01
Ответить
Надеюсь, что никто не откажется, Светуль! *DRINK* Много налепила, на всех хватит :)
lil-8888
27.03.2013 03:26
Ответить
Хороши пельмешки!@}--}--
byrenka
27.03.2013 11:16
Ответить
Наташ, прекрасные пельмешки!!! Мой муж уважает именно такой вариат - супный!*BRAVO*
mama tasi
27.03.2013 12:01
Ответить
Наши мужчины, Танюш, похожи :)
mama tasi
27.03.2013 12:01
Ответить
Спасибо большое всем за внимание к рецепту и за добрые слова!
манюша
27.03.2013 12:17
Ответить
Домашние! Целый кг!!!! У меня тоже лежит дома такая пельменница, если брат не выкинул:)*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
mama tasi
27.03.2013 14:09
Ответить
Да, Маш, из 400гр. фарша получился кг. пельменей :) специально взвесила!
krakazuka
27.03.2013 14:04
Ответить
Какие красавчики! Очень люблю домашние пельмешки! Твои просто загляденье! *THUMBS UP*
mama tasi
27.03.2013 14:09
Ответить
Людочка, как я рада тебя видеть!!! @}--}--
krolya
27.03.2013 16:29
Ответить
как же я люблю пельмешки*OK*
tatian-1956
28.03.2013 14:15
Ответить
Какая красота!!! Такие пикантные добавки в пельмешки - будут очень кстати!!! И с бульончиком - хорошо!!!
mama tasi
28.03.2013 18:38
Ответить
Спасибо, девочки, за визит и добрые слова!
krakazuka
01.04.2013 15:56
Ответить
И я очень рада) Мне очень приятно, что не забываешь :) Насмотрелась на твои пельмешки, так захотелось, что вчера дома занималась лепкой :) :*
mama tasi
01.04.2013 19:32
Ответить
Могу только догадываться, как вкусно получилось :) *THUMBS UP*
sadi 09
03.04.2013 20:28
Ответить
Главное - тонкое вкусное тесто. Срез на фото убеждает в достойном качестве. Какая рукодельница. У меня почему-то не получается..
mama tasi
04.04.2013 10:41
Ответить
Танечка, приглашаю в гости: или на пельмени или на урок по лепке :) решайте сами *IN LOVE*
Аrina777
04.04.2013 20:09
Ответить
Замечательная идея с имбирем. Пельмени - просто супер! Хотела только спросить: если пельмени готовятся сразу после лепки, подмораживать их, как это сделали вы, обязательно?
mama tasi
05.04.2013 11:43
Ответить
Если Вы будете готовить небольшую порцию, то можно не морозить и сразу забрасывать в кипяток, а если планируете готовить в несколько заходов, то первые партии, чтобы тесто не заветрилось или наоборот не размокло под влажным полотенцем (которым придётся накрыть пельмени, чтобы они не заветрились) :) стоит убрать в морозилку! @}--}-- Надеюсь, понятно написала :)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6173786103901941.048
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели