Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Домашние пельмени по рецепту laralaram

Приготовьте вкусные домашние пельмени из фарша свинины, говядины и сала с добавлением специй. В тесте - кефир, яйца и мука! Рецепт с пошаговым описанием.

Продукты

для фарша:
свинины 300-350 г
говядины 300-350 г
сала 300-350 г
соль
перец чёрный
чеснок 1-2 зубочка
лук 1-2 головки
вода холодная
для теста:
кефир 1 ст.
яйца 2 шт.
соль
подсолнечное масло - 2-2,5 ст.л.
мука

Пошаговый способ приготовления

Водку охлаждаем.

Сделаем тесто:

Яйца, соль и кефир вместе с подсол. маслом слегка взобъём - слегка, только чтоб они добились полного единства.

Добавляем понемногу муку - сколько? не скажу и под пытками, никогда не меряла, короче, тесто должно быть эластичным, НО ни в коем случае и ни липким, и ни тугим!

Оставляем отдыхать (чем-нибудь накрыть, чтоб не обветрилось).

Фарш делаем сами, как каждая уважающая себя хозяйка (у меня такое бывает редко - лень побеждает).

Мясные продукты режем на кусочки и вместе с луком и чесноком проворачиваем через мясорубку.

Теперь солим, перчим и, добавляя понемногу воды, тесто вымешиваем и слегка "отбиваем": берём ком и бросаем его назад в миску с остервенением. ГОТОВО!

При формованиие пельменей использую только "безотходное" производство:

От теста отрезаем кусочки, раскатываем в "колбаски", нарезаем на кусочки и каждый кусочек раскатываем в тонкий кружочек.

Берём кусочек фарша, кладём на кружочек и защипываем общеизвестным способом. Складываем на досочках, пропорошенных мукой.

Да, нет необходимости говорить, что весь процесс разделки теста производится на хорошо подпылённой мукой доске.

Воду в большой кастрюле доводим до кипения, подсаливаем и добавляем чуток подсол. масла в воду - опускаем пельмени по одному в кипяток, даём им всплыть - помешиваем. Пусть чуток покипят.

Растапливаем 1/2 пачки слив. масла, добавляем 1 зубочек раздавленного чеснока и половничек водички с кастрюли.

Пельмени выбираем шумовкой в большую миску, поливая слив. маслом.

И СРAЗУ ж подаем к охлаждённой водке!

ВСЕ МУЖЧИНЫ ВАС ЛЮБЯТ!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

111 человек оценили

В избранное

173 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 27655

Понравилось: 111

Автор: laralaram

Создан: 02 февраля 2009, 21:50

Каталоги: Блюда из мясного фарша Вторые блюда Пельмени

ну и дела Хозяюшка!а мне пяток пельмешек? больно уж написано вкусно ______________________________ Всплывают в кастрюле пельмени Количеством близким к пол ста, Период великих свершений, Всего вероятней, настал. Заправлен салат майонезом, Пожарено восемь котлет, На тонкие ломти порезан С хрустящею корочкой хлеб. Откупорен литр компота И борщ подогрет аккурат. Отправке к заветным высотам Вот-вот будет дан низкий старт. И я, позабыв о приличиях (Эстетам придётся терпеть), Как злобный койот на добычу, Накинусь на кроткую снедь. При помощи вилки и ложки, В каких-нибудь двадцать минут Я всё укокошу. До крошки! Они от меня не уйдут!!! Чтоб позже, упав на кушетку, Подумать, урча животом, Что сильный поэт – это редкость, А сытый – двойная притом. ПЯТЬ+ПЯТЬ+ПЯТЬ+ПЯТЬ+++++++++

манюша

02 февраля 2009, 22:59

Аппетитно!555

яблонька

02 февраля 2009, 23:02

Это не может быть невкусным!!!

алёнушка777

02 февраля 2009, 23:03

Какой вечер получился!!!5

maj4ik

02 февраля 2009, 23:05

оооооочень вкусно!!!! 555555555