Картофельная лепешка от Елена

Хорошенько промываем и очищаем три картошки.

Натираем их на крупной терке, отжимаем лишнюю влагу и отправляем картофель в миску.

Репчатый лук очищаем, промываем, разрезаем пополам, половинку также натираем на крупной терке, добавляем к картофелю, перемешиваем.

Добавляем 1 столовую ложку манки, перемешиваем, отставляем в сторону, чтобы манка набухла.

Тем временем в миску вбиваем 3 куриных яйца, добавляем соль по вкусу, мелко нарезаем пол пучка петрушки, добавляем к яйцам, перемешиваем.

Вливаем яйца к картошке, добавляем 100 грамм натертого на крупной терке сыра, сегодня у меня сметанный, перемешиваем.

Разогреваем сковороду, вливаем 2 столовые ложки растительного масла, также можно использовать оливковое или сливочное, перекладываем картофель и равномерно распределяем, убавляем огонь до умеренного, накрываем крышкой и жарим 5-7 минут.

Затем накрываем тарелкой сковороду, переворачиваем.

В сковороду снова вливаем 2 столовые ложки растительного масла, опускаем лепешку и также на умеренном огне жарим до готовности картофеля еще 5-7 минут.

Тем временем приготовим соус, в миску вливаем 4-5 столовых ложек сметаны 15 процентов жирности добавляем 1/2 чайной ложки французской горчицы в зернах, мелко нарезаем несколько стеблей укропа, добавляем к сметане, по желанию можно посолить, перемешиваем.

Соус готов, лепешка тоже готова, подаем к столу.

Приятного аппетита!