Ирландские картофельные лепешки

У меня горячая, отварная картошка.

Добавляем соль по вкусу, немного горячего молока и сливочного масла.

Измельчаем толкушкой, делаем картофельное пюре.

Если возьмете холодный картофель, его будет достаточно натереть на мелкой терке.

А еще, я добавляю в пюре немного мускатного ореха.

Когда картофель остынет, вводим муку.

Уходит от 100 до 120 гр, зависит от влажности картошки.

Замешиваем мягкое тесто.

Обычно все тесто делю на пять равных частей округляю каждую заготовку.

На подготовленном противне (застелен пергаментом) формируем небольшие лепешки.

В центре каждой делаем небольшое углубление руками.

Лепешки посыпаем свежим тимьяном, слегка.

Выкладываем в цент начинку, ирландцы обожают добавлять грецкие орехи со сливочным маслом (немного).

Еще у меня небольшой кусочек грудинки, мелко порежем и тоже используем для начинки.

Выпекаем в разогретой духовке минут 30, при температуре 200 градусов.