Варенье

Компот

Соленья и маринады

Пирожки с картошкой по рецепту Царевна_Несмеяна

Вкусные пирожки с картошкой: тесто на воде и сметане, начинка из картофельного пюре, лука и укропа. Подавайте со сметаной и жарьте на масле!

Продукты

тесто:
вода – 350 мл.
мука – 600-650 г
сметана – 2-3 ст.л.
яйцо – 1 шт.
соль – ¾ ч.л.
сахар – ¾ ч.л.
растительное масло – 2-3 ст.л.
начинка:
картофельное пюре – 600-700 г
репчатый лук – 1 шт.
укроп – 5-6 вет.
сливочное масло – 15-20 г
растительное масло – 2-3 ст.л
дополнительно:
растительное масло – для жарки
сметана – для подачи

Пошаговый способ приготовления

1. Прежде всего, необходимо приготовить дрожжевое тесто:

• просеять муку и добавить к ней сахар, соль и сухие дрожжи – перемешать

• к сухим ингредиентам добавить яйцо, сметану и теплую воду

• постепенно подсыпая муку (при необходимости) замесить не тугое, слегка липнущее к рукам тесто

• в самом конце замеса руки смазывать растительным маслом

2. Тесто накрыть крышкой (пленкой или полотенцем) и поставить в теплое место на 20-30 минут

3. Пока тесто «созревает» можно подготовить начинку:

• измельчить репчатый лук и свежий укроп

• лук обжарить на смеси сливочного и растительного масла до очень золотистого цвета (на грани с коричневым)

• обжаренный лук и укроп добавить к готовому и хорошо охлажденному картофельному пюре

• все тщательно перемешать

4. Пока готовилась начинка, тесто уже «созрело» для формирования пирожков:

• припылить рабочую поверхность мукой

• выложить тесто и разделить его на небольшие кусочки (примерно по 50 гр каждый)

• каждый кусочек теста руками растянуть в лепешку

• на середину лепешки положить немного начинки (примерно 1 ст.л)

• защипать края лепешки как бы формируя вареник

• сплющить «вареник» таким образом, чтобы шов оказался снизу

5. Сформированные пирожки обжарить на растительном масле с двух сторон и выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло

6. Подавать пирожки со сметаной или другим любимым соусом

Сохраняй и поделись с друзьями

7 человек оценили

В избранное

2 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 4538

Понравилось: 7

Автор: Царевна_Несмеяна

Создан: 01 марта 2021, 22:58

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Видео рецепт

Дополнительная информация

В качестве начинки можно использовать не только картофельное пюре, но и другие виды начинки: например, жареную капусту или отварные яички с рисом и зеленым луком

Данное тесто не требует длительной расстойки, поэтому формировать пирожки можно сразу же, как только будет готова начинка

Чтобы процесс приготовления пирожков занимался минимум времени, формирование и жарку пирожков можно осуществлять параллельно