Компот

Соленья и маринады

Жареные пирожки с печенью и картошкой из теста на кефире

Name: Жареные пирожки с печенью и картошкой из теста на кефире
Total time: 75 min
Yield: 11
Cuisine: Домашняя
Ingredients: кефир; сметана; куриное яйцо; желток; соль; сахар; мука пшеничная; сода; растительное масло; печень говяжья; репчатый лук; картофель отварной; сливочное масло; растительное масло; смесь перцев; мускатный орех; кориандр; соль; растительное масло

Насладитесь вкусом жареных пирожков с печенью и картошкой из теста на кефире. Легкие и ароматные, с начинкой из говяжьей печени и специй!

Продукты

на пирожковое тесто:
кефир - 300 мл
сметана - 2 ст.л
куриное яйцо - 1 шт
соль - 1 ч.л
сахар - 1 ст.л
мука пшеничная - 500 г
сода - 1 ч.л
растительное масло - 2 ст.л
для начинки на пирожки:
печень говяжья - 450 г
репчатый лук - 2 шт
картофель отварной - 150 г
сливочное масло - 1 ст.л
растительное масло - 2 ст.л
смесь перцев
мускатный орех
кориандр
соль
для обжарки пирожков:
растительное масло - 100 мл

Пошаговый способ приготовления

Для приготовления вкуснейших жареных пирожков подготавливаем необходимые продукты.

Нарезаем произвольно, но не очень мелко две головки репчатого лука, затем выкладываем его в разогретую на плите с растительным маслом сковороду и перемешивая обжариваем до прозрачности.

Нарезаем средними кусочками четыреста пятьдесят граммов говяжьей печени, затем выкладываем ее в сковороду к луку и перемешивая обжариваем десять минут, после чего закрываем сковороду крышкой и готовим печень еще десять минут.

Добавляем в сковороду одну столовую ложку сливочного масла, затем высыпаем в нее по вкусу мускатный орех, соль, смесь черного с красным перцев и перемешиваем, после чего закрываем сковороду крышкой и выключив плиту даем приготовленной печени настояться три минуты.

Перекручиваем на мясорубке приготовленную печень и сто пятьдесят граммов отварного картофеля в миску и хорошо перемешиваем до однородности.

Выливаем в большую миску триста миллилитров кефира комнатной температуры.

Добавляем в миску с кефиром желток одного куриного яйца, затем высыпаем в нее одну чайную ложку соли, одну столовую ложку сахара, затем выкладываем в миску две столовые ложки сметаны и перемешиваем все ингредиенты.

Частями просеиваем в миску пятьсот граммов пшеничной муки, добавляем чайную ложку соды и замешиваем тесто.

Выливаем в миску две столовые ложки растительного масла и собираем тесто в комок.

Насыпаем на стол немного муки, после чего выкладываем тесто и вымешиваем его порядка пяти минут.

Убираем тесто в целлофановый пакет на двадцать-тридцать минут, по прошествии которых выкладываем его на присыпанный мукой стол и формируем.

Разрезаем тесто на несколько одинаковых кусочков, которые затем разминаем до необходимых по размеру лепешек.

Выкладываем на каждую лепешку начинку, затем хорошо слепляем края и формируем пирожки.

Наливаем в сковороду сто миллилитров растительного масла и нагреваем на плите, после чего выкладываем пирожки вниз швом и обжариваем с каждой стороны на средней температуре плиты до золотистости.

Готовим вкусно, готовим просто, готовим вкуснейшие пирожки с печенью и картошкой дома вместе!

Приятного Всем аппетита Дорогие друзья!