Пастуший пирог

Пошаговый способ приготовления

Для начала включаем духовку на 200°С.

Закинем в духовку картошку, можно прямо на решётку и оставляем её там до готовности, минут на 40-50.

Для пирога понадобится любой бульон.

Очищаем и нарезаем лук и морковь не крупно, но и не мелко.

Ставим на разогрев сковороду на умеренный огонь.

Как только она прогрелась добавляем растительное масло, слегка прогреем, затем высыпаем лук и морковь.

И оставляем томиться на небольшом огне минут 10.

Как раз в это время подготовим мясо.

Понадобится говядина или готовый фарш (в идеале баранина или ягнятина).

Каждый кусочек мяса рубим на маленькие части.

Для простоты можете использовать готовый фарш.

Когда лук станет прозрачным и мягким, выкладываем мясо и перемешиваем, прибавляем огонь до среднего и периодически помешивая доводим мясо до готовности.

Мясо пустит сок, будет много воды.

Дайте ей выпариться.

Это займёт 7-8 минут.

Добавляем томатную пасту, и хорошо плеснем соевым соусом.

Перемешаем и оставим на огне минут на 5.

Можно добавить немного бальзамического уксуса или вина.

Алкоголь испарится, а мясо пропитается.

Как только мясо пропитается томатной пастой и соусом, а это несколько минут, перекладываем его в кастрюлю и заливаем бульоном.

Если добавляли соевый соус, присолите слегка и добавьте черный перец, если не добавляли, то чуть больше присолите.

Кастрюлю на средний огонь, доведём до кипения и уменьшим огонь, чтобы слегка булькало.

Накрываем крышкой, но не до конца, чтобы выходил пар.

Запечённой картошке даём остыть, очищаем от кожуры, закидываем в кастрюлю, заливаем молоко и добавим сливочное масло.

Если Вы на ПП, то масло можете вообще не добавлять, лучше чуть больше молока.

Доводим до кипения, но только потому что молоко холодное.

Превращаем всё это в пюре.

Пюре не должно быть слишком густым, или слишком жидким.

В оригинальном рецепте используется обычное пюре, но печёная картошка намного вкуснее и полезнее.

Духовку на 180°С, берём жаропрочную форму (немаленькую) и первым слоем выкладываем мясо, разравниваем его.

Вторым слоем выкладываем пюре, разравниваем вилкой и аккуратно распределяем по поверхности.

Отправляем в духовку на 25 минут, пока верх не потемнеет, а соус не начнет кипеть по краям.

Спустя время можно переставить под самый верх, чтобы зарумянилась корочка, минут на 5.

Готовый пирог достаём из духовки.

Приятного аппетита!

Информация о рецепте

Комментарии

Нет комментариев.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.