Пирожки с картошкой от Другая Кухня

Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) предложенных ингредиентов, нужно сначала определить их количество КБЖУ для каждого компонента. Для этого часто используют таблицы пищевой ценности продуктов.

1. Основные ингредиенты (тесто)

Мука (330 г)

• Калорийность: 330 г * 364 ккал/100 г = 1201.2 ккал
• Белки: 330 г * 10 г/100 г = 33 г
• Жиры: 330 г * 1 г/100 г = 3.3 г
• Углеводы: 330 г * 76 г/100 г = 250.8 г

Дрожжи (5 г)

• Калорийность: 5 г * 105 ккал/100 г = 5.25 ккал
• Белки: 5 г * 8 г/100 г = 0.4 г
• Жиры: 5 г * 2 г/100 г = 0.1 г
• Углеводы: 5 г * 20 г/100 г = 1 г

Яйцо (1 шт., примерно 60 г)

• Калорийность: 60 г * 155 ккал/100 г = 93 ккал
• Белки: 60 г * 13 г/100 г = 7.8 г
• Жиры: 60 г * 11 г/100 г = 6.6 г
• Углеводы: 60 г * 1 г/100 г = 0.6 г

Молоко (180 мл)

• Калорийность: 180 мл * 60 ккал/100 мл = 108 ккал
• Белки: 180 мл * 3 г/100 мл = 5.4 г
• Жиры: 180 мл * 3 г/100 мл = 5.4 г
• Углеводы: 180 мл * 5 г/100 мл = 9 г

Сахар (1 ст.л., примерно 15 г)

• Калорийность: 15 г * 400 ккал/100 г = 60 ккал
• Белки: 15 г * 0 г/100 г = 0 г
• Жиры: 15 г * 0 г/100 г = 0 г
• Углеводы: 15 г * 100 г/100 г = 15 г

Соль (щепотка, пренебрежительно малое значение)

Сливочное масло (30 г)

• Калорийность: 30 г * 740 ккал/100 г = 222 ккал
• Белки: 30 г * 0.9 г/100 г = 0.27 г
• Жиры: 30 г * 82 г/100 г = 24.6 г
• Углеводы: 30 г * 0.1 г/100 г = 0.03 г

2. Начинка

Картофель (300 г)

• Калорийность: 300 г * 77 ккал/100 г = 231 ккал
• Белки: 300 г * 2 г/100 г = 6 г
• Жиры: 300 г * 0.1 г/100 г = 0.3 г
• Углеводы: 300 г * 17 г/100 г = 51 г

Лук (1 шт. примерно 100 г)

• Калорийность: 100 г * 40 ккал/100 г = 40 ккал
• Белки: 100 г * 1 г/100 г = 1 г
• Жиры: 100 г * 0.1 г/100 г = 0.1 г
• Углеводы: 100 г * 9 г/100 г = 9 г

Растительное масло (для жарки, примерно 20 г)

• Калорийность: 20 г * 900 ккал/100 г = 180 ккал
• Белки: 20 г * 0 г/100 г = 0 г
• Жиры: 20 г * 100 г/100 г = 20 г
• Углеводы: 20 г * 0 г/100 г = 0 г

3. Суммируем все значения:

Калории:1201.2 + 5.25 + 93 + 108 + 60 + 222 + 231 + 40 + 180 = 1910.47 ккал

Белки:33 + 0.4 + 7.8 + 5.4 + 0 + 0.27 + 6 + 1 + 0 = 53.87 г

Жиры:3.3 + 0.1 + 6.6 + 5.4 + 0 + 24.6 + 0.3 + 0.1 + 20 = 60.4 г

Углеводы:250.8 + 1 + 0.6 + 9 + 15 + 0 + 51 + 9 + 0 = 337.4 г

Итоговое КБЖУ (на всю массу смеси):

• Калории: 1910.47 ккал
• Белки: 53.87 г
• Жиры: 60.4 г
• Углеводы: 337.4 г

Если вам нужно рассчитать на порцию, укажите, на сколько порций вы делите итог.