Террин

• печень куриная - 300 гр.
• мясо с куриных ножек - 300 гр.
• куриная грудка - 1 шт.
• лук - 2 шт.
• сушеная клюква - 100 гр
• коньяк - 40 мл
• тимьян свежий
• орегано - 1 ч.л.
• чеснок - 2 зуб.
• соль - 1-2 ч.л.
• яйца - 2 шт.
• сливки (20%) - 200 мл.
• сыр - 150 гр.
• растительное масло

Подготовим все продукты и начнем, заранее необходимо клюкву залить коньяком, минут на 30.

Убираем кости с куриных бедер и половину перерезаем тонкими полосками (берите самую жирную часть).

Оставшееся мясо перекручиваем через мясорубку вместе с куриной грудкой.

Соединяем нарезанные полоски с фаршем.

Печень промыли, почистили и нарежем на средние кусочки.

Лук порезанный мелким кубиком доводим на сковороде до легкой золотистости. И обжариваем вместе с печенкой 2-3 минуты, главное чтобы печень при хватилась (соки за печатались).

Берем чашку побольше, будет удобнее все перемешать.

Соединяем мясо курицы, обжаренную печень, сыр порезанный крупным кубиком.

Добавляем яйца, специи, соль, сливки и клюкву месте с коньяком.

Все хорошо перемешиваем.

Раскладываем в формы (для этого рецепта приобрела алюминиевые размером 22*11 см, высотой 5,7 см).

Мясной массы хватило ровно на две формы.

Ставим формы в поддон наливаем кипяток на 2/3 и запекаем в такой водяной бане при температуре 180 градусов.

По времени 2 часа, но следите у всех духовки разные.

После духовки даем терринам остыть до комнатной температуры и убираем в холодильник на ночь.