Жульен

Ингредиенты

500 гр. грибов ( белые, шампиньоны)
1 большая луковица
сливочное масло
2 ст л муки

200 гр. сметаны 30% жирности
200 гр. сливок 20% жирности
150 гр. сыра (жирный, легкоплавящийся, например олтермани)

Пошаговый рецепт приготовления

Грибы мелко нарезать и обжарить с луком на сковороде на сливочном масле, добавить соль. На другой,(сухой) сковороде, обжарить муку до кремового цвета. В кастрюльке смешать сметану и сливки и довести до кипения. Понемногу добавлять муку, чтоб не было комочков. Прокипятить. Если жидко, то добавить муки, если густо, то сливок. Смешать эту смесь с грибами.Уложить в кокотницы и посыпать тертым сыром. Запекать до образования корочки.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
38 человек оценили

Сохранить рецепт
59 человек сохранили

Рецепт отличный, жженая мука дает характерный привкус. Делаю все один в один, но кроме грибов кладу ещё курицу. (60-70% грибов, 40-30% курицы по весу). Курица варится, потом жарится с грибами. Соответственно, если кто любит покислее, то делать лучше на одной сметане.