Пирог - жульен с курицей и опятами

Ингредиенты

тесто:
сливочное масло-120 г
яйцо-1 шт
сыр твердый тертый -2 ст.л
мука-1,5 ст.
разрыхлитель -1 ч.л
сахар -1 ч.л
соль-0,5 ч.л.
начинка:

куриное филе -3 шт
опята - 200 г
лук репчатый -1 шт
сыр твердый -100 г
сметана -150 г
сливки (я брала 10%)-150 г
мука-1 ст.л.
соль
перец -

Пошаговый рецепт приготовления

Это безумно вкусный и сытный пирог из нежнейшего теста с ароматной сливочно-курино- грибной начинкой под сырной корочкой. Его безусловно стоит попробовать приготовить!

Пошаговые фото рецепта

Пирог - жульен с курицей и опятами: шаг 1

1. В глубокой посуде смешиваем растопленное сливочное масло, две ложки натертого сыра, яйцо, соль и сахар.

Пирог - жульен с курицей и опятами: шаг 2

2. Муку смешиваем с разрыхлителем, всыпаем в сырно-яично-масляную смесь)) Замешиваем мягкое тесто. Распределяем его в разъемной форме, сделав бортики повыше. Убираем форму с тестом в холодильник, пока готовится наша начинка.

Пирог - жульен с курицей и опятами: шаг 3

3. Для начинки пассируем мелко нарезанный лук. Куриное филе режем на кубики и добавляем к луку. Быстро обжариваем все вместе.

Пирог - жульен с курицей и опятами: шаг 4

4. К мясу с луком добавляем опята (у меня они были отварены и заморожены ранее). Если используются другие грибы, то их нужно обжарить отдельно до выпаривания жидкости и также потом смешать с мясом и луком.

Пирог - жульен с курицей и опятами: шаг 5

5. В отдельной емкости взбить холодные сливки с мукой и сметаной до однородности. Влить получившийся соус в мясо с грибами. Добавить соль и перец по вкусу.Томить на маленьком огне, помешивая, пока соус слегка не загустеет.