Жульен с курицей и грибами (если у вас нет кокотницы)+вкусные сухарики
Ингредиенты
- куриное филе - 600 г
- лук репчатый - 1 головка
- чеснок - 4-5 зубчиков
- шампиньоны - 400 г
- сметана (10-15%) - 250 г
- мука - 2 ст.л.
- сыр (желательно твёрдый) - 200 г
Пошаговый рецепт приготовления
1. Курицу отварить. Пока она варится, можно нарезать мелко лук, чеснок, грибы. Варёную курицу остужаем, режем небольшими кусочками (я отрезала крупные куски поперёк волокон, а потом их просто нарвала вдоль волокон-так легче, потому что курица не крошится).
2. Обжарить на сковороде лук и чеснок, добавить шампиньоны, жарить минут 5-7, пока выкипает вода.
3. К шампиньонам бросить курицу, помешать (минуты 2-3 хватит). В это время я ещё включила духовку на 180 градусов, чтоб она пока нагревалась.
4. В отдельной тарелке хорошенько смешать сметану и муку, добавить также в сковороду к курице и грибам. Всё хорошенько перемешать.
5. Дастаём форму (я использовала старую сковороду, у которой ручка снимается-очень удобно), выкладываем нашу заготовку, разравниваем, посыпаем тёртым сыром и в духовку на 30 мин. За 5 минут до конца я выключила огонь держала просто в горячей духовке (главное, чтобы сыр не сгорел).
P.S.не забывайте солить в процессе!
Пошаговые фото рецепта
1. Мелко нарезать лук и чеснок
2. Натереть сыр, нарезать варёную курицу (я отрезала крупные куски поперёк волокон, а потом их просто нарвала вдоль волокон-так легче, потому что курица не крошится)
3. Нарезать шампиньоны
4. Обжарить лук с чесноком
5. Добавить шампиньоны
6. Туда же курицу
7. В отдельной тарелке хорошенько смешать сметану и муку, добавить также в сковороду к курице и грибам. Всё хорошенько перемешать.
8. Дастаём форму (я использовала старую сковороду, у которой ручка снимается-очень удобно), выкладываем нашу заготовку, разравниваем, посыпаем тёртым сыром и в духовку на 30 мин.
9. За 5 минут до конца я выключила огонь держала просто в горяцей духовке (главное, чтобы сыр не сгорел). Если всё же боитесь получить сыр вида "жёсткая корочка",то можно пасыпать жульен им не сразу,а за 10-15 минут до готовности.
10. Ещё я на противень нарезала хлеб и засунула вместе с жульеном в духовку; получились отличные сухарики. Кстати, вкусно жульен с сухарями есть. P.S.не забывайте солить в процессе! Приятного аппетита:)
Похожие рецепты
Комментарии
Хорошо выкрутились, 5555 До того как купила кокотницы в новую квартиру делала в горшочках, заполняя их до половины, пробовала на сковороде, но в отличие от вас немного пересушила - площадь испарения больше. А курицу я не отвариваю, делаю из нее фарш и обжариваю его на сковороде, нежнее получается. 
+5 Люблю жульенчик, спасибо, что напомнили такое замечательное блюдо.
не плохо....сама так раньше готовила...можно подобные рецепты размещать и вариантом...много похожих.
" /> Превосходный рецепт!! 55555+++++
