Компот

Соленья и маринады

Овощное рагу по рецепту Alisa27

Name: Овощное рагу
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: баклажан; сладкий красный перец; картофель; лук; кабачок; морковь; помидор; бульон; вода; чеснок; соль; укроп; петрушка; базилик; черный перец; красный перец; кумин; паприка; кориандр; растительное масло

Приготовьте насыщенное овощное рагу с небольшими баклажанами, сладким перцем и помидорами «сливки». Добавьте специи и свежие травы для аромата. Суперрецепт!

Продукты

баклажан - 2 небольших (300 г)
перец сладкий красный - 2 стручка (300 г)
картофель - 2 средние (300 г)
луковица - 2 крупные (300 г)
кабачок - 1 небольшой (150 г)
морковь - 1 небольшая (100 г)
помидор - 2 крупных или 5-6 сортов сливки
бульон или вода - 1.5 ст.л.
чеснок - 2 зубка (по желанию)
соль - 2 ч.л.
укроп и петрушка, базилик свежий - 1 пучок
перец черный молотый, красный молотый, кумин, паприка, кориандр - на выбор
растительное масло - 6-7 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

1.Овощи вымойте, почистите и крупно нарежьте. С помидоров при желании можно предварительно снять кожицу. Для этого сделайте неглубокий надрез крест-накрест со стороны, противоположной плодоножке, опустите помидоры в кипяток, а через 5 минут слейте его и залейте помидоры холодной водой. Кожица легко очистится.

2. Если у вас фиолетовые баклажаны, которые горчат, слегка посыпьте нарезанные баклажаны солью и оставьте на 15 минут, чтобы выделился сок, а затем промойте их холодной водой и обсушите. Белые баклажаны и баклажаны «граффити» не горчат.

3.Порубите зелень. Чеснок измельчите ножом или выдавите через пресс.

4. Налейте 3-5 ст. л. растительного масла на дно чаши MB и включите программу Жарка/Выпечка на 30 минут. Обжаривайте лук, помешивая, в течение 5 минут.Добавьте картофель, перемешайте, обжаривайте в течение 5 минут.Добавьте морковь и сладкий перец, перемешайте, обжаривайте в течение 5 минут.Добавьте помидоры, перемешайте, обжаривайте в течение 5 минут.Добавьте баклажаны и пару ложек растительного масла, перемешайте, обжаривайте в течение 5 минут.

Добавьте кабачок, перемешайте, обжаривайте в течение 5 минут.

5. Влейте горячую воду или бульон, посолите, добавьте свежую зелень, чеснок и специи по вкусу. Хорошенько перемешайте. Включите программу Тушение на 30 минут. По окончании программы аккуратно перемешайте рагу. Оставьте на 15 минут в выключенной мультиварке, как в термосе.