Мусака от Alisa27

1.Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см,посолить их с обеих сторон,положить в дуршлаг на 15-20 минут.

2.Лук и чеснок очистить,порубить по отдельности. Измельчить петрушку.

3.В большой сковороде разогреть 4 ст.л. оливкового масла,положить лук и обжарить его на среднем огне до мягкости,5 минут.

4.Добавить чеснок,обжаривать еще 1 минуту.Добавить фарш,соль и перец по вкусу.Жарить,часто перемешивая и разбивая комки вилкой или лопаткой, пока мясо не приобретет ровный коричневый цвет,примерно 7 минут.

5.Вливаем вино,добавляем помидоры вместе с соком,петрушку и сухие травы.Тушим на среднем огне,пока почти вся жидкость не испариться,примерно 40 минут.

6.Тем временем разогреваем духовку в режиме гриль до 220*(я использовала микроволновку на режиме гриль 220*).

7.Баклажаны промываем,обсушим бумажными полотенцами и смажем оставшимся оливковым маслом с обеих сторон.Разложим их на противне в один слой,поставим под гриль.Когда одна сторона станет золотистой(примерно через 3-4 минуты),переворачиваем их и поджариваем с другой стороны.

8.Переключаем духовку в режим "верх-низ",уменьшаем температуру до 180*(то же самое можно проделать в микроволновке,выбрав режим СВЧ-Конвекция при температуре 180*.)

9.В формы для запекания выкладываем баклажаны в один слой,сверху укладываем тонкий слой фарша.Продолжаем укладывать баклажаны и мясо слоями,пока ингредиенты не закончатся(лучше всего заранее,в зависимости от размера вашей формы рассчитать,сколько примерно слоев у вас получится,и разделить баклажаны и мясо на нужное количество частей).

10.Смешиваем в миске яйцо,йогурт и натертый на мелкой терке сыр.Поливаем это смесью мусаку. Запекайте в духовке 45 минут.Перед подачей дайте мусаке постоять 7-10 минут.

Приятного аппетита!