Фаршированные баклажаны. от ogiway

Фото к рецепту: Фаршированные баклажаны.

Ингредиенты

1. баклажаны- 4 шт
2. фарш домашний смешанный- 400 г
3. перец сладкий (желательно толстостенный) - 1 шт.
4. лук- 1 некрупная луковица
5. базилик-пол пучка
6. чеснок- 1 крупный зубок

7. сметана густая- 2 ст.ложки
8. яйцо-1 шт-не слишком крупное
9. перец черный-
10. паприка молотая- 1 ч.л.
11. масло растительное- чуток
12. сыр- 8 тонких пластинок

Пошаговый рецепт приготовления

1. Баклажаны обмыть, обсушить, отрезать лишнее. Разрезать пополам и с помощью ложки выбрать мякоть, оставив тонкие стенки. Чуть присолить внутри и сбрызнуть маслом.

2. В комбайне- или еще как- измельчить овощи, вынутые серединки баклажанов, сметану и зелень. Смешать с фаршем, посолить, поперчить, добавить паприки(Я еще кладу чуть-чуть сахару.) Вымешать фарш хорошенько и плотно уложить в баклажановые лодочки, приминая и укладывая щедрой горкой.

3. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку минут на 10. Как чуть зарумянится- убавить нагрев до 180 и запекать еще минут 15. Выключить нагрев, уложить сверху пластинки сыра и дать им расплавиться в свободном жару.

4. Подавать баклажаны очень теплыми, непременно полив любимым томатным домашним соусом, со свежими помидорами и зеленью.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Любите ли вы баклажаны? Так вот, как мое семейство-пламенной любовью? Тогда попробуйте нафаршировать их таким образом. За счет овощей и баклажановой мякоти фарш становится очень нежным и воздушным, с нежной мясной корочкой под тонким тягучим слоем сыра. Аромат базилика и перца, тонкий чесночный привкус, томатная кисло-сладость…..мммм…очень гармонично! К тому же быстро, протсо и нарядно-можно и угостить хороших людей-не стыдно! Как грозилась- прицепилась паровозиком к Наташиному рецепту- готовили практически вместе, но вот руки у меня еле дошли. Зато за эти дни еще пару раз приготовила –пока есть в продаже симпатичные некрупные синенькие-не то, что зимние монстры!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
31 человек оценили

Сохранить рецепт
13 человек сохранили

О, да! Прямо вспоминаю свою руку, пальцами сжимающую на рынке фиолетовое тело спелого баклажана. Оно должно быть слегка мягкое, должно быть слегка упругое... баклажан должен быть вытянут по форме, изящен, но не тощ и не мелок... такой зрелый плод внутри должен быть почти без семян, мясист... именно такой продукт должен порадовать нас необыкновенным своим сливочным вкусом... хотя, по большому счёту, никому он ничего не должен.

Окс, рада, что вы наконец вкусили летней прелести этих паслёновых (кажется)! *THUMBS UP*

ogiway

30.08.2013 08:17

Ответить

Пасленовые, ахха!

Я вот счас твое руководство по выбору баклажана скопирую, в рамочку вставлю и буду требовать у продавцов соответствия! *ROFL*

Особенно буду упирать на сливочный вкус! *ROFL*

И-как ты думаешь-долго ли я проживу??? *ROFL*

С другой стороны- нынче в моде именно тощие длинные баклажанчики, а так же совсем круглые синенькие. И-больше того- есть и вовсе не синенькие- а беленькие! Однако ничего этого не может изменить пламенной моей любви! Я даже и не совсем упругие принимаю всем сердцем!

Мне бы- таки да!!!!!!!!

Спасибо, Ивушка моя, за столь прелестный коммент! @}--}--