Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рулетики из баклажан и кабачков фаршированные мясом

Рулетики из баклажан и кабачков с мясной начинкой — идеальное блюдо! Восхитительные сочетания: мясо, чеснок, специи и свежие овощи. Попробуйте!

Продукты

для начинки:
мясо - 600 гр
кинза
чеснок - 1-2 зубчика
перец черный
манная крупа (семолина) - 3 ст.л.
оливковое масло для жарки
соль
.....
рулетики баклажановые:
баклажаны - 1 шт
перец болгарский - 1 шт
помидоры - 600 гр
лук - 1 шт
семена фенхеля
сахар - 1 ст.л.
соль
....
рулетики кабачковые
кабачки - 1 шт
мед - 1 ст.л.
горчица с семенами - 1 ст.л.
сметана - 3 ст.л.
мускатный орех
сыр грана падано - 30 гр
....
гарнир:
лингвини

Пошаговый способ приготовления

Смотрите пошаговое описание!

Приятного всем аппетита! Очень вкусное и сытное блюдо.

Пошаговые фото

13 шт.

1. Помидоры пропустите через соковыжималку и превратите в пюре. Я в этом рецепте испытала насадку, которая идет в комплекте к моей мясорубке Vitek VT-1676W. Очень полезная и необходимая штучка для любой хозяйки. Я после соковыжималки получила густое, без косточек и шкурок томатное пюре. Вначале насадка вызвала недоверие, она изготовлена из пластмассы и только сеточка металлическая, но как оказалось, мои сомнения были напрасны, соковыжималка со своими функциями справилась на отлично!

2. Мелко нарежьте лук, чеснок и болгарский перец, обжарьте все до золотистости лука на оливковом масле.

3. Добавьте к овощам томатное пюре и продолжайте готовить томатный соус до загустения. Соус не должен быть сильно густой, но и лишняя влага должна выпарится. В завершении приготовления посолите, добавьте сахар, перец и семена фенхеля. Соус готов, приступаем к приготовлению фарша.

4. Мясо пропустите через мясорубку, используя решетку с мелкими отверстиями. За время тестирования мясорубки VITEK, а между неделями я готовила и другие блюда, о которых не рассказывала,теперь уверенно могу сказать, " Мне Vitek очень помогал!". Легкий, удобный, компактный, но такой мощный и при этом не шумный. Если перед вами станет вопрос выбора мясорубки, я Вам рекомендую познакомиться с VITEK. Своего помощника я назвала Витьком. Когда нам нужно было перемолоть мясо, мы звали на помощь сильную половину семейства, что не всегда получалось сделать с первой попытки. А Витек такой покладистый, в руки взяла, кнопочку нажала и он безропотно сделает все, что пожелаешь.

5. Мелко нарежьте чеснок и кинзу, добавьте к мясу, влейте 4 ст.л. томатного соуса и всыпьте семолину. Перемешайте фарш, подправьте вкус на соль и перец. Семолину, я добавила для сохранения объема готовых рулетиков. Можно добавлять любую на ваш вкус крупу, но с семолиной мне очень понравилось. Фарш остался воздушный, но добавленная манка не чувствуется и совершенно гармонично вписалась в блюдо.

6. Нарежьте слайсами в длину, толщиной не более 5мм. баклажаны и кабачки. Поместите слайсы в целлофановый пакет и нагрейте в микроволновке не более 1-2 минут.

7. На один край баклажана или кабачка кладете по 1 ст.л. фарша, заворачиваете рулетиком и при необходимости закрепите шпажкой.

8. Готовые рулетики выкладываете в разные формы для запекания, предварительно смазав формы оливковым маслом. Баклажановые рулетики заливаете томатным соусом и для аромата можно положить лавровый лист, отправляете в духовой шкаф.

9. Для рулетиков из кабачков готовите сливочно-медовую заливку. Соедините мед, горчицу и сметану, перемешайте и этим соусом залейте кабачковые рулетики.

10. Сверху посыпьте натертым сыром и оправьте в духовой шкаф.Готовьте в течение 25-30 минут.

11. Рулетики можно подавать, как самостоятельное блюдо, можно с картофельным пюре или пастой, я использовала Лингвини.

12. Очень вкусное и сытное блюдо.

13. Перед подачей, на кабачковые рулетики потрите немного мускатного ореха.Приятного всем аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

25 человек оценили

В избранное

40 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 19554

Понравилось: 25

Автор: nira60

Создан: 12 июля 2015, 00:45

Каталоги: Вторые блюда Голубцы

Кира, если домочадцы не любят баклажаны, то себя нужно любить и для себя любимой готовить. В баклажанах столько пользы, а вкусно то как. Достаточно одного баклажана, что себя порадовать.

Svettt

12 июля 2015, 22:31

А если мясо, это баранина.........да в любом случае это невероятно вкусно!!!! Лично я баклажаны просто обожаю, и все домашние тоже. Ну кроме малыша, он пока не знает такого овоща. Ириш, великолепно!!!!!

ogiway

13 июля 2015, 04:57

Вкуснятина однозначная!!!!!!!!!!!!!! Обожаю!

nira60

13 июля 2015, 10:00

Светочка, да, баранина и баклажаны самые лучшие друзья. А малыши быстро растут, узнает и баклажаны. Спасибо Светочка.

nira60

13 июля 2015, 10:00

Спасибо Оксана.

nestea

13 июля 2015, 12:00

Просто супер, изысканно и вкусно, и красиво, прекрасное летнее блюдо!

byrenka

13 июля 2015, 13:41

Пока читала, чуть слюной не захлебнулась!!! ВКУСНОТИЩА!!!

sentyabr

13 июля 2015, 15:55

Бесподобные рулетики! Обожаю такое сочетание, оба соуса-заливки вкуснейшие! К тому же, я любитель кинзы. Надо попробовать с фаршем индейки.

манюша

13 июля 2015, 18:44

Красота! Супер!

Наталья Mana

14 июля 2015, 08:42

Баклажаны,да еще и с мясом! это невероятно вкусно!

nira60

14 июля 2015, 11:36

Спасибо Настя.

nira60

14 июля 2015, 11:37

Танюша,

nira60

14 июля 2015, 11:41

Марина, мясо любое можно брать, я поэтому и не стала уточнять из какого я приготовила. Единственное, для индейки, я бы в качестве приправы взяла не кинзу, а более нежную зелень сельдерея или мяту. Очень люблю мяту в фарше.

nira60

14 июля 2015, 11:41

Спасибо Маша.

nira60

14 июля 2015, 11:43

Наташа, баклажаны любимы многим.Спасибо за внимание к рецепту и теплый отзыв.

strelec148

16 июля 2015, 17:23

насмотрелась в прошлый раз на твои кабачки, и вспомнила про один рецепт в книге...рулеты из кабачка и цукини...а тут ты и баклажаны выставила...я следом выставлю свой рецептик! )) у тебя вкуснота!

nira60

16 июля 2015, 19:38

Ксюша, спасибо. Жду твой рецепт.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 498

Рулетики из баклажан и кабачков фаршированные мясом

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход