Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шоколадные маффины по рецепту mama tikka

Погрузитесь в мир вкуса с шоколадными маффинами! Рецепт с растопленным сливочным маслом, яйцом, сметаной и шоколадными каплями. Вдохновляйтесь кулинарией!

Продукты

масло сливочное (растопленное и охлажденное) - 115 г
яйцо - 2 шт.
сметана 20-30 % - 240 мл
мука - 230 г
алкализованный порошок какао (или обычный какао-порошок) - 40 г
сахар коричневый - 200 г
шоколадные капли (или тёмный шоколад 70 % какао, порубить на мелкие кусочки) - 70-100 г
разрыхлитель - 2 ч.л.
ванильный экстракт - 2 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

В большой миске взбить вместе яйца,масло,сметану и ванильный экстракт.

В другой миске посеять муку,какао и разрыхлитель, добавить шоколадные капли и сахар

Влить жидкое в сухое и размешать, пока все ингредиенты просто соединяться, не более! Иначе маффины будут жесткими.

Заполнить формы на 2/3 (в форму можно положить бумажные капсулы).

Печь при 190 С 15-20 минут.

Оставить в форме 5 минут, после остудить на решетке

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

50 человек оценили

В избранное

142 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 18

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 203880

Понравилось: 50

Автор: mama tikka

Создан: 06 февраля 2013, 19:03

Каталоги: Выпечка Кексы и маффины Маффины шоколадные

Дополнительная информация

Вчера по просьбам моих мужчин приготовила те самые шоколадные маффины, которые победили в конкурсе "Рецепты сладкой жизни, вместе с Мистраль", а то сын не распробовал ту половинку, которую я успела урвать)). Получились один в один, как в студии "Кулинар"! Они такие шоколадные-шоколадные, влажные, ароматные. От источника рецепта они немного отличаются: наличием сметаны, другого какао-порошка, и я положила меньше шоколада (капель). P.S: алкализованный какао-порошок (я брала в невкусно.ру "Какао-порошок алкализованный 22-24% Extra-Brute Barry Callebaut") намного насыщеннее, чем обычный, часто варила с ним какао, очень мне нравится, вещь! Сахар также сыграл немалую роль, как я потом поняла! на конкурсе у меня был выбор-взять обычный коричневый сахар (Мистраль универсальный), или мелкий-мелкий карамельный Мистраль "fine". Я решила взять помельче, и не ошиблась. Он так пахнет...леденцами (жжёнкой), и в готовых маффинах его не видно, он полностью растворяется в тесте. И главное, беритесь за выпечку в хорошем настроением и всё получится!

Кать, я только сегодня хотела у тебя спросить про это какао, а ты и рецепт выложила и инфу про него написала Подтверждаю, маффины очень вкусные, муж мой умудрился 2 штуки утащить, и кушал с удовольствием

Inna_2107

06 февраля 2013, 20:00

Нужно попробовать такие маффины испечь! Заинтриговали вкусом сахара и кексиков!

ogiway

06 февраля 2013, 20:22

Какие лапочки!!!! А у меня теперь Мистралевский сахар есть-сделаю непременно!

andreytsibulski

06 февраля 2013, 21:06

Wow!!! Какая вкуснятина!!!

cheerup

06 февраля 2013, 21:31

Катюшка, и я сегодня такие пекла!!! Только с обычным какао. Но и так вкуснотища! Спасибо за инфу, обязательно куплю и испробую!