Шоколадные маффины

Фото к рецепту: Шоколадные маффины

Ингредиенты

  • масло сливочное (растопленное и охлажденное) - 115 гр.
  • яйцо - 2 шт.
  • сметана 20-30 % - 240 мл.
  • мука - 230 гр.
  • алкализованный порошок какао (или обычный какао-порошок) - 40 гр.
  • сахар коричневый - 200 гр.
  • шоколадные капли (или тёмный шоколад 70 % какао, порубить на мелкие кусочки) - 70-100 гр.
  • разрыхлитель - 2 ч.л.
  • ванильный экстракт - 2 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

В большой миске взбить вместе яйца,масло,сметану и ванильный экстракт.

В другой миске посеять муку,какао и разрыхлитель, добавить шоколадные капли и сахар

Влить жидкое в сухое и размешать, пока все ингредиенты просто соединяться, не более! Иначе маффины будут жесткими.

Заполнить формы на 2/3 (в форму можно положить бумажные капсулы).

Печь при 190 С 15-20 минут.

Оставить в форме 5 минут, после остудить на решетке

Пошаговые фото рецепта

Шоколадные маффины: фото шаг 1
Шоколадные маффины: фото шаг 2
Шоколадные маффины: фото шаг 3
Шоколадные маффины: фото шаг 4
Шоколадные маффины: фото шаг 5
Шоколадные маффины: фото шаг 6
Шоколадные маффины: фото шаг 7
Шоколадные маффины: фото шаг 8

Дополнительная информация

Вчера по просьбам моих мужчин приготовила те самые шоколадные  маффины, которые победили в конкурсе "Рецепты сладкой жизни, вместе с Мистраль", а то сын не распробовал ту половинку, которую я успела урвать)). Получились один в один, как в студии "Кулинар"! Они такие шоколадные-шоколадные, влажные, ароматные. От источника рецепта они немного отличаются: наличием сметаны, другого какао-порошка, и я положила меньше шоколада (капель). P.S: алкализованный какао-порошок (я брала в невкусно.ру "Какао-порошок алкализованный 22-24% Extra-Brute Barry Callebaut") намного насыщеннее, чем обычный, часто варила с ним какао, очень мне нравится, вещь! Сахар также сыграл немалую роль, как я потом поняла! на конкурсе у меня был выбор-взять обычный коричневый сахар (Мистраль универсальный), или мелкий-мелкий карамельный Мистраль "fine". Я решила взять помельче, и не ошиблась. Он так пахнет...леденцами (жжёнкой), и в готовых маффинах его не видно, он полностью растворяется в тесте. И главное, беритесь за выпечку в хорошем настроением и всё получится!


5.04.6173786103901941.048
mama tikka

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 18

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Шоколадные маффины


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
48  человек оценили
Сохранить рецепт
139 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
bu inna
06.02.2013 19:13

ммм, класс, такие шоколадные-шоколадные - вкуснотища!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

ботакоз

Шоколадное удовольствие!*BRAVO*

mama tikka

Спасибо!

Ylaka (Юля)

О-даа! Это они! они невероятно вкусные!*BRAVO*

chef
06.02.2013 19:47

+10000 Подтверждаю @}--}--

mama tikka

Спасибо,Юля! вообще впервые готовила для такого количества народа, не на своей кухне, да ещё и на конкурсе, и когда шеф-повар Артём снимал пробу, стало очень боязно!;)

Ylaka (Юля)

Когда Артем пробу снимал, даже я нервничала %) очень трепетный момент был!

chef
06.02.2013 19:47

Кать, всё забываю... Бальзам бесподобный. Спасибо :[

mama tikka

я рада, что тебе понравилось!O<img src=" />

lianaaa
06.02.2013 19:48

Кать, я только сегодня хотела у тебя спросить про это какао, а ты и рецепт выложила и инфу про него написала*YAHOO* Подтверждаю, маффины очень вкусные, муж мой умудрился 2 штуки утащить, и кушал с удовольствием*BRAVO*

mama tikka

Лианчик, твой муж-очень шустрый значит, если 2 штуки ухватил, я когда сориентировалась, уже оставалась пара, я один схватила и откусила, а то бы так и не попробовала, они как-то удивительно быстро исчезли! что приятно!*YAHOO*

lianaaa
06.02.2013 23:02

О да Кать, на дело сладкое он очень шустрый*YAHOO*

Inna_2107

Нужно попробовать такие маффины испечь! Заинтриговали вкусом сахара и кексиков!@}--}--

mama tikka

Инна, сама не ожидала, т.к. пекла впервые. Сахар именно этот-очень классный, и по структуре, и по цвету, и аромат хороший. К кофе тоже прекрасно подойдёт.:)

ogiway
06.02.2013 20:22

*BRAVO* Какие лапочки!!!! А у меня теперь Мистралевский сахар есть-сделаю непременно!;)

mama tikka

Оксана, и у меня он теперь есть! мне гигантский пакет с продукцией Мистраль подарили, и он там был. Вообще он очень отличается от обычного универсального коричневого сахара.

andreytsibulski

Wow!!! Какая вкуснятина!!! *THUMBS UP*@}--}--

mama tikka

Спасибо, Андрей! *KISSED*

cheerup
06.02.2013 21:31

Катюшка, и я сегодня такие пекла!!!*DANCE* Только с обычным какао. Но и так вкуснотища! Спасибо за инфу, обязательно куплю и испробую!@}--}--

mama tikka

Вот бывают же совпадения, Ир! В следующий раз попробую с обычным какао (надо только его купить).:)

mama tikka

Как красиво, Ир! Спасибо! Вот умеют же некоторые фотографировать! а я их и так, и эдак - поняла, что маффины в капсулах нефотогеничны, ан нет!*OK*

antea
06.02.2013 22:20

Красота и отличный вкус!

mama tikka

Анна, благодарю!@}--}--

mellorn
06.02.2013 22:28

Вкусные маффинчики!!!!!

mama tikka

Маша, попробуй, не пожалеешь!;)

mama tikka

Лена, какое фото солнечное! Спасибо тебе!:)

mama tikka

Спасибо, Валя!

Seagull
06.02.2013 23:10

О! Вот они! Вкуснющие маффины, которые покорили всех, и Артема в том числе! Кать *BRAVO*

mama tikka

Лариса, у Лануси все рецепты классные! спасибо...:[

ms. house

я тоже всегда шоколадные делаю по этому рецепту, только с кефиром! всегда получаются! надо попробовать с коричневым сахарком *THUMBS UP*

mama tikka

Оля, я в следующий раз с кефиром сделаю, посмотрю,сильно ли отличаются? но жирность и калорийность однозначно будут отличаться!

ms. house

мне кажется с кефиром они чуть более влажные и легкие... и еще я их стала не более 15 мин выпекать при такой же t хотя начинала с 20..:):):)

mama tikka

ну, это уже от духовки зависит-у меня 15 минут не хватило, были сырые, а 20-самое то, в студии Кулинара тоже 20, а то и 25 минут ушло. В общем, лучше проверять готовность зубочисткой!

fanny
06.02.2013 23:54

Здоровские, мне тоже удалось откусить кусочек - очень вкусные!*THUMBS UP*

mama tikka

Оля, я твою "Зебру" чудом успела отхватить! всё разобрали в момент - вкуснооо, вспомнилось детство, у меня мама такие кексы пекла! вообще, странные ощущения-откусываешь кусочек, и бац! тебя отбрасывает на много-много лет назад... со мною такое впервые:) Спасибо тебе за ностальгию!

nira60
07.02.2013 00:27

Маффины очень вкусные!Проверено! Катюша, сделала удачный выбор,который не оставил никого равнодушным.

Ирина 211978

Судя по комментариям, пора бежать на кухню и печь эти чудо-маффины! *BRAVO*

mama tikka

Да, Ира, пора! ты всё правильно поняла, время пришло!;)

lira_s
07.02.2013 11:24

Уже все попробовали эти маффинчики *YAHOO**YAHOO* пора и мне их приготовить, вот только сахар мистраль у меня крупный, может его чуток смолоть *DONT_KNOW* очень аппетитные маффинчики *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

mama tikka

Можно и смолоть сахар, Ир, просто иногда он не растворяется.*DONT_KNOW*

tatian-1956

Просто чудо, как хороши!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

mama tikka

Спасибо, Татьяна!:)

mama tikka

Спасибо, мне очень приятно!:[

dik723
08.02.2013 13:58

Кать,действительно те самые!*THUMBS UP* Блестящее исполнение.*OK* Тоже иногда балуюсь,ну ты уже видела..;)

mama tikka

да, Дима, видела! Джейми Оливер тоже иногда кексами балуется, говорит, что иногда можно поступать... по-женски!;)

dik723
09.02.2013 22:52

Никогда не считал кулинарию женским делом....Шутка! *ROFL*

mama tikka

я тоже, Дим, не считаю кулинарию женским делом, но именно кексики/они же маффины, у Дж. Оливера-чисто женская привычка! (см. его фильм о тыкве) %) наверное, какие-то местные предубеждения в Великобритании

Nadezda
10.02.2013 20:20

Спасибо за рецепт от всей моей семьи! Очень понравились маффины особенно мужской половине. Мне кажется мои полуторогодовалые близнецы согласны были душу за маффины продать и все-все-все выполнить что мама и папа просят, и быть послушными-послушными и тихими-тихими:[ только дайте маффины!!! )))) Я еще внесла свое маленькое дополнение в серединку воткнула по кусочку консервированного персика. Получилось очень даже не дурно. И еще добавила приправы Kamis для кофе и десертов, ванилин можно тогда не добавлять в приправе он есть. Желаю творческих успехов!

mama tikka

Надежда, я очень-очень рада, что рецепт Вам всем понравился!!! Когда мой муж утром стал уплетать четвёртый маффин подряд, я как-то засомневалась, а стоит ли? в общем, целый день до вечера есть не хотел, просто не мог!

TANCHITTA

Какие шоколадистые !*BRAVO**BRAVO**BRAVO*,чуть было не пропустила такую красоту@}--}--

mama tikka

Спасибо, Таня!:)

Nadezda
11.02.2013 18:00

Мой муж 8 съел!!! И еще бы вошло, да детям оставил. Сказал мало напекла пришлось второй раз делать)))))

mama tikka

*ROFL* Надя, значит в него больше вошло! (подозреваю, что Ваш выше моего и больше)

svetkins999

Совершенство!Забрала с благодарностью!@}--}--

mama tikka

Спасибо,Света! пусть Вам будет вкусно!

mama tikka

Инна, на здоровье! Я очень рада!*YAHOO*

TAN4IK
13.05.2013 08:12

Вкуснючие! :)

mama tikka

спасибо....:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты