Шоколадные маффины

• масло сливочное — 115 гр.
• яйцо — 2 шт.
• сметана — 240 гр.
• сахар мистраль коричневый демерара fine — 200 гр.
• мука — 230 гр.
• какао порошок — 40 гр.
• разрыхлитель — 10 гр.
• горький шоколад — 100-170 гр.
• ваниль

1. Смешать муку с какао и разрыхлителем. Коричневый сахар смешать с ванилью.

2. Горький шоколад крупно порубить.

3. Взбить яйца с сахаром,сметаной и размягчённым маслом, до кремообразной консистенции.

4. Постепенно добавляя смесь муки с какао, размешивать до однородного состояния. Особенно не усердствовать при размешивании, иначе маффины могут получиться жёсткими. Я размешиваю обычной вилкой.

5. Всыпать в тесто шоколад, перемешать.

6. Выпекать удобно в бумажных капсулах или силиконовых формочках.

7. Духовку нагреть до 195*. Выпекать маффины 20-25 мин.

8. Готовые маффины остудить.

Приятного аппетита!