Торт "птичье молоко".

Фото к рецепту: Торт   птичье молоко .
Домашняя12Простой
265228367

Ингредиенты

  • тесто:
  • масло сливочное - 130 гр.
  • сахар – 1 ст. (220 гр. )
  • яйца (меланж) – 3 шт. (165 гр. )
  • мука – 1 ст. (180 гр. )
  • сода – 1 ч.л. "с горкой" (7 гр. )
  • какао – 3 ч.л. (8 гр. )
  • крем:
  • молоко – 2 ст. (560 гр. )
  • манная крупа – 3 ст.л. (40 гр. )
  • ваниль – 1 шт.
  • лимоны («пюре») – 2 шт. (150 гр. )
  • масло сливочное – 300 гр.
  • сахар – 1,5 ст. (360 гр. )
  • глазурь:
  • шоколад темный – 120 гр.
  • сливки 35% - 100 гр.
  • мед или р-р глюкозы – 1,5 ч.л. (15 гр. )

Пошаговый рецепт приготовления

Смазать маслом или кулинарным спреем две формы диаметром 20 см. Дно застелить бумагой для выпечки.

ТЕСТО.

Мягкое масло взбить с сахаром до пышности. Добавить по одному яйца, взбивать до посветления массы и растворения сахара. Затем добавить соду, погашенную 1 ст.л. лимонного сока или уксуса, и муку. Взбить все до однородной массы.

Полученное тесто разделить на две части, в одну из них добавить какао. Тесто разложить в формы, разровнять и печь в разогретой духовке 180 градусов – 25-30 минут. Остудить.

Каждый корж разрезать по горизонтали.

КРЕМ.

Из молока, манной крупы и семян ванили сварить манную кашу. Снять с огня, переложить в глубокую посуду и закрыть пищевой пленкой, плотно прижав ее к поверхности, чтобы при остывании не образовывалась пленка. Остудить.

Лимоны обдать кипятком. Разрезать лимон на дольки, удалить крупные косточки и срезать мелкие зернышки, которые крепятся к белой пленке в центре плода (см.фото 2). Нарезать дольки лимонов мелкими кусочками вместе с кожурой. Пробить ручным блендером до мягкой однородной массы или натереть на мелкой терке.

К остывшей манной каше (500гр.) добавить лимонное «пюре» (150 гр.), перемешать.

Масло комнатной температуры взбить с сахаром до пышности. Небольшими порциями добавить манно-лимонную смесь, каждый раз хорошо взбивая перед добавлением новой порции.

Собрать торт, чередуя белые и шоколадные коржи. На каждый корж выкладывать по 320 гр. крема, распределяя его ровным слоем до края. Последнюю порцию крема распределить на верх и бока торта. Убрать в холодильник на 3-6 часов.

ГЛАЗУРЬ.

Сливки с медом довести до кипения и влить в шоколад. Дать постоять 1-2 минуты. А затем аккуратно перемешать до полного растворения шоколада.

Торт поставить на решетку и теплой глазурью (30-35 град.) заглазировать верх и бока торта. Убрать торт в холодильник для застывания глазури.

Украсить по своему вкусу – взбитыми сливками, тертым шоколадом или миндальными лепестками..

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото рецепта

Торт  "птичье молоко".: фото шаг 1
Торт  "птичье молоко".: фото шаг 2
Торт  "птичье молоко".: фото шаг 3
Торт  "птичье молоко".: фото шаг 4
Торт  "птичье молоко".: фото шаг 5
Торт  "птичье молоко".: фото шаг 6
Торт  "птичье молоко".: фото шаг 7
Торт  "птичье молоко".: фото шаг 8
Торт  "птичье молоко".: фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
67  человек оценили
Сохранить рецепт
93 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
irina-kolyshkova

Красавец!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--*IN LOVE*

alyakeyk
15.12.2012 22:46

Спасибо, Ирочка!!!:*

liya212
15.12.2012 22:41

Спасибо за рецепт, он действительно из детства! Когда-то желание испечь самой торт птичье молоко было моей самой заветной мечтой, и я помню как я нашла рецепт торта в журнале (кажется Крестьянка), испекла его перед Новым Годом, и результат на тот момент превзошел мои ожидания, и ожидания моей семьи (мне было тогда лет 10-11). Ваш рецепт я с удовольствием повторю, тем более близок Новый Год!!! Спасибо!

alyakeyk
15.12.2012 23:14

Спасибо!!! В 10-11 лет испечь торт - круто!*THUMBS UP* Я в таком возрасте умела только джем на булочку...;)

nira60
16.12.2012 01:37

Было два рецепта. Один в Крестьянке, а другой в Работнице, так вот то, что в работнице, много лет радовал мою семью, суфле ьам было пости, как в классической птичке.

katty_r
15.12.2012 22:46

Какой шикарный торт!!! Надо тоже своим детям испечь такой!@}--}--*BRAVO*

alyakeyk
15.12.2012 23:15

Спасибо огромное!@}--}--

cpz_new
15.12.2012 23:03

Тонечка, не торт, а сказка из детства!!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO* Дорогая, скажи, что у тебя написано на шоколадных медальках?! Не получается рассмотреть...

alyakeyk
15.12.2012 23:22

Женечка, спасибо!*YAHOO* На шоколадных печатях логотип нашей кондитерской продукции:)

Елена М

Какой аппетитный тортик, сейчас бы мне тот кусочек к кофе...:)

alyakeyk
16.12.2012 00:37

Леночка, спасибо! Если бы моя воля...ты и кофе не успела еще заварить, а этот кусочек уже перед тобой стоял!;)

chudo
15.12.2012 23:53

Это был любимый тортик, в детстве я о нем мечтала:[

alyakeyk
16.12.2012 00:40

*YAHOO* так приятно, что мы родом из одного детства!!!@}--}--

Oduvanchik

Знакомый с детства рецепт, только лимон измельчали в мясорубке.Сестра-кондитер привезла из Тольятти. Очень вкусно, исполнение на 5+.

alyakeyk
16.12.2012 00:45

Через мясорубку - отличный вариант! Сестра-кондитер плохого не посоветует*THUMBS UP* Спасибо!

lorxen1
16.12.2012 00:09

Вкусный при вкусный тортик-красавец*BRAVO*

lorxen1
16.12.2012 00:10

вкусный при вкусный тортик-красавец*BRAVO*

alyakeyk
16.12.2012 00:46

Ларочка, спасибо большое!@}--}--

Диля
16.12.2012 00:13

Тонечка какой замечательный,высокий и красивый ты испекла тортик,просто загляденье.Доп.инфо у тебя такое душевное,прям зачиталась и вправду читаеш все рецепты и говориш себе ,да и я это ел,да и я это помню и да это так было вкусно,хоть и просто и с обычных продуктов без изысков.P.S сервиз обалденный.:*@}--}--

alyakeyk
16.12.2012 00:52

Спасибо, моя хорошая! Я думала, это от возраста у меня такие "сантименты" в настроении;) а,если и с тобой такое проиходило...ты меня успокоила*IN LOVE* Сервиз тоже из 80-ых:)

alyakeyk
16.12.2012 00:53

СПАСИБО!!!:*

kakosha(Лена)

Какой кусочек супер-гипераппетитный @}--}--

alyakeyk
16.12.2012 00:56

Леночка, так время тогда Ж такое было - все с приставкой гипер!:)

natapit
16.12.2012 00:42

Это очно ОН!!! спасибо, Тонечка, что напомнила! такой замечательный и вкуснейший торт, действительно вкус детства! *IN LOVE*

alyakeyk
16.12.2012 00:57

Мне очень приятно, Наташенька! Спасибо, дорогая!@}--}--

nira60
16.12.2012 01:34

Помнится этот тортик на маночке под названием Птичье молоко.тортик был очень вкусный.

alyakeyk
16.12.2012 13:38

Вот по-этому решила название сохранить!@}--}--

ira bonheur

Тонечка, тортик и правда из детства! Ты его так красиво оформила! И в разрезе он такой сочный, аппетитный, так захотелось такого тортика!!!*THUMBS UP*@}--}--

alyakeyk
16.12.2012 13:49

Сочный, Ириш, и приятно ароматный! Спасибо !!!:*:):(

alyakeyk
16.12.2012 13:50

Сочный, Ириш, и приятно ароматный! Спасибо !!!:*:):(

Татьяна

Антонина ,прекрасно получилось !*KISSED**KISSED**KISSED* А ведь точно и у меня мама делала подобный торт с крем из манной каши и лимона.O<img src=" /> Спасибо за рецепт ,он точно напомнил детство !*IN LOVE*

alyakeyk
16.12.2012 13:55

Танюш, моей маме, большой труженице на суфле-муфле заморачиваться не хватало ни времени, ни сил...она пекла просты торты, но так вкусно было и радостно!:) Спасибо тебе!!!:*

alyakeyk
16.12.2012 13:57

:[@}--}--

chef cook

Знатный торт!!!*BRAVO*

alyakeyk
16.12.2012 13:58

Очень приятно!@}--}--

неля0503

Тонечка,это просто сказка!!!! )))) Как же давно я не пекла,не пробовала эту вкусноту!!!))) Спасибо,родная,что напомнила...

alyakeyk
16.12.2012 14:02

Как же приятно, что угодила тебе!!! Спасибо, золото!]:}

swetie
16.12.2012 13:12

Обалдеть @}--}-- И несложный)) надо сделать... А стружечки - они готовые у Вас?

alyakeyk
16.12.2012 14:05

Буду рада, если испечете...для этого все взвешивала и подробно описывала! Смело повторяйте!:( Стружку ножиком наскребла.@}--}--

pantera
16.12.2012 13:40

:)Тонечка! Замечательный тортик: он действительно родом из детства! Сразу нахлынули теплые воспоминания!@}--}--

alyakeyk
16.12.2012 14:07

*YAHOO* спасибо, моя дорогая!:*

strelec148

Тонечка, как рада видеть тебя на главной...сайт оживает! торт превосходный!!! *BRAVO*

alyakeyk
16.12.2012 21:59

Ксюшенька, и я так рада ! :* а то по телевизору и не поговорить с тобой;)

lira_s
16.12.2012 16:11

Тонечка, это действительно вкус из детства, мой самый любимый тортик. У меня переписан этот рецепт из маниной старой тетрадки и название точно такое и ингредиенты. Кажется мамины тетрадки в Советсом Союзе были у всех одинаковые*YAHOO**YAHOO*

alyakeyk
16.12.2012 22:02

Это ты Ирочка, точно подметила... с тетрадками! @}--}--

lianaaa
16.12.2012 16:43

Тонечка, рада тебя видет, скучала по тебе и по твоим рецептам:* Торт шикарный, мне только манка не нравится, но это мелочи*BRAVO*

alyakeyk
16.12.2012 22:07

Взаимно, Лианочка!:* я с удовольствием отслеживаю твои рецепты, ты у меня под "колпаком"8) Сорри за манку @}--}--

krolya
16.12.2012 17:01

какой красавец из детства*BRAVO**BRAVO**BRAVO*я в этом году отправила всем друзьям открыточки по почте, ведь приятно, когда из почтового ящика достаёшь не только рекламу и счета за квартиру;)

alyakeyk
16.12.2012 22:14

Спасибо , Зоенька!!!блестящая идея с открытками!!!*YAHOO*

TANCHITTA

:) Какой шикарный торт!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

alyakeyk
16.12.2012 22:16

СПАСИБО!@}--}--

yvitsa
16.12.2012 17:33

Очень красиво получилось! *THUMBS UP*А крем вообще мой любимый! Только я лимоны через мясорубку пропускаю. И манку нужно выбирать очень качественную - мелкого помола и белую-белую. Тогда вообще никто никогда не догадывается о составе крема! Я люблю разыгрывать гостей на эту тему! ;)

alyakeyk
16.12.2012 22:24

Спасибо, Иветта! @}--}-- Если у меня все же появится возможность угостить лично, надежды мы не теряем ;) приготовлю из мелкой! ЧесслоВО!

Иоланта

Мои восхищения! Обязательно попробую повторить! Супер!*THUMBS UP*

alyakeyk
16.12.2012 22:25

Спасибо большое!@}--}--

natali2896

Этот торт тоже из моего детства:) Моя тетушка часто его пекла и он был одним из моих любимых, только вот называли мы его "Зебра":) У Вас он получился очень красивым и вкусным*BRAVO*

alyakeyk
16.12.2012 22:29

А у нас " Зебра" - пирог , не торт! Хотя полосатое название и правда, очень угадывается в разрезе*YAHOO* спасибо, Наташенька!*KISSED*

sadi 09
16.12.2012 19:46

Ах, как написала... Трогательно, душевно, до слёз пробило. А рецептик чудесный. спасибо, тебе дружочек. Здоровья тебе и всем твоим родным.

alyakeyk
16.12.2012 23:57

Танечка, спасибо за добрые слова!:* я от души тебе желаю только счастливых дней в жизни!!!@}--}--

dik723
16.12.2012 19:55

Ну прям вкус моего детства! Супер!*THUMBS UP*

alyakeyk
16.12.2012 22:33

*YAHOO*Спасибо!!!:(

таники

У меня мамин рецепт один в один, только называла она его "Любимый"*BRAVO*

alyakeyk
16.12.2012 22:42

Танюш, наверное твоя мама пекла и настоящее Птичье Молоко, а чтобы не путать...?! :) "Любимый"- очень "говорящее" название и ему подходит!*THUMBS UP*

севуля

А я очень люблю манку, но в своем детстве такой тортик не припоминаю :'( Тонечка, очень аппетитный и стильный! *BRAVO* А медалька какая на нем!..;)

alyakeyk
16.12.2012 22:49

Севуль, так это мы в Украине такой лопали...а , вы с братиками, у себя в столице поди наСТОящим баловались, хитруши*ROFL* Спасибо, родная! *IN LOVE* Медалька- почти орден на груди;)

Olga
17.12.2012 00:50

Прекрасный тортик!!! Очень понравилась фотография последняя, с расскрытой тетрадкой. У меня тоже такая есть. @}--}--

alyakeyk
17.12.2012 15:22

Спасибо, Оленька!@}--}--

kisa-asik

Прекрасный торт.@}--}--@}--}--@}--}--

alyakeyk
17.12.2012 15:22

СПАСИБО!!!

chemicolya

Ого! Роскошный торт, Тонечка! Слюнки текут.

ма-ма

Тонечка, какой великолепный тортик, а оформлен.. так изысканно! *IN LOVE*

Ирина 211978

Шикарный красавец! *BRAVO*

ogiway
18.12.2012 11:45

*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO* Ну вот-только я из-под стола выбралась, прийдя в себя от килечки (запоздала я-комп квакнул)- как тут меня ожидал контрольный выстрел.@=@=@= Отменный торт!!!Я пекла такой лет 20-не меньше, с 15 лет , а потом как-то подзабросила-а зря-надо вспомнить! И мне так приятно читать ваши теплые рецепты, атк трогательно! У меня было общепитовское детство, торты у нас в столице пекли чудесные, стоили они недорого...Так что у меня воспоминания бакалейно-гастрономные...колбасно-бисквитные...*DONT_KNOW* Но читать очень приятно!*IN LOVE*

a_l
18.12.2012 17:09

Тонечка, очень душевный получился у тебя тортик!!! А красивый какой!!! Обязательно попробую его испечь! А я тортик своей молодости никак не могу воспроизвести, помню, что называли его Прага, но и как в твоем случае, это совсем не та Прага:) Был очень вкусный, сильно пропитанный.....рецепт безследно ушел....., а жаль, это был единственный торт, который я пекла и всем без исключения ооочень нравился:(:) Спасибо тебе, дружочек, за то, что ты есть!!!!!!!@}--}--:*

alyakeyk
18.12.2012 22:03

Леночка, Оленька, Светик, Ирочка, Оксаник и Аллочка! Спасибо , вам дорогие!!!:* *IN LOVE*

mellorn
19.12.2012 14:57

Прекрасный торт! Мне мама тоже подбный в детстве пекла.

alyakeyk
26.12.2012 18:09

Спасибо, огромное!!!@}--}--

krakazuka

Какой чудесный тортик! Очень красивый и уверена, что очень вкусный! Я тоже помню тортики с кремом из манной каши, любила их очень! Спасибо, Тонечка, за такой прекрасный рецептик и такие приятные эмоции! :*@}--}--

alyakeyk
26.12.2012 18:12

Людочка, спасибо огромное!!!:*

izuminka
30.01.2013 01:14

Тонечка, я чуть не пропустила такой чудесный торт! Так красиво украшен, а фотографии!!! Я тоже Плюшкин, у меня сохранились все тетрадки с рецептами, письма от бабушки с дедушкой, от будущего мужа...:) Спасибо за рецепт!@}--}--*BRAVO*

alyakeyk
30.01.2013 15:59

Спасибо, Галочка!:* Как мы с тобой похожи...и у меня письма от будущего мужа еще хранятся!*YAHOO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6507277712385011.067
Инструменты