Торт птичье молоко от eda365

Насладитесь нежным тортом "Птичье молоко" с богатым вкусом сливочного масла, сгущенки и шоколада. Идеальное угощение для любого торжества!

Ингредиенты

Пищевая ценность

Калории: 5262.75 ккал

Белки: 55.65 г

Жиры: 362.45 г

Углеводы: 655.56 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Первым делом готовим корж: для этого смешиваем масло с сахаром и взбиваем миксером до осветления массы.

Затем добавляем яйца по очереди, после добавления каждого тщательно перемешиваем.

Добавляем муку и ванильный сахар.

Замешиваем тесто.

После чего выкладываем его на пергамент, выравнивая в форме круга по размеру имеющейся у вас формы, в которой потом вы будете собирать торт.

Толщиной чуть меньше сантиметра.

Теперь можно выпекать в разогретой до 230 градусов духовке в течение 10 минут.

Затем оставьте остывать прям на протеине или пергаменте.

Переходим к основной части торта: заливаем агар-агар водой и убираем в сторону.

Пока что добавим в сгущенку масло и хорошенько перемешаем.

Минут через 15 возвращаемся к агар-агару.

Переливаем его в кастрюлю, доводим до кипения и кипятим не больше минуты.

Затем добавляем сахар и, постоянно помешивая, доводим до появления белой пенки.

Снимаем с огня и переходим к взбиванию белков.

Их нужно довести до состояния густой пены.

За это время Ваш сироп из агар-агар остынет до нужной температуры и его можно будет тонкой струйкой добавлять в белки, попутно продолжая взбивать массу.

Затем нужно добавить сгущенку с маслом, немного взбить и можно приступать к сборке торта.

Отрезаем лишние края у коржа, затем укладываем его на дно формы.

Заливаем основной массой и отправляем в холодильник часов на 5.

И когда это время прошло, можно приготовить глазурь: растопим шоколад на водяной бане.

Добавим масло.

И две ложки молока.

Зальем этой массой наш охлажденный торт и отправим еще раз в холодильник минут на 30.

Готово!

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:7956
Понравилось:1
Автор:eda365
Создан:01 ноября 2020, 09:21
Каталоги:Десерты Торты

Видео рецепт

Расчет КБЖУ

Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для указанных ингредиентов, необходимо знать их пищевую ценность на 100 г. Приведу усредненные данные для расчета:

Сливочное масло:
- Калории: 700 ккал
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 81 г
- Углеводы: 0 г
Сахар:
- Калории: 400 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Яйцо (1 шт. ≈ 60 г):
- Калории: 150 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 1 г
Мука пшеничная:
- Калории: 340 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 72 г
Ванильный сахар (≈ 9 г):
- Калории: 350 ккал (на 100 г)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 88 г
Сгущенное молоко:
- Калории: 320 ккал
- Белки: 7 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 54 г
Агар-агар:
- Калории: 300 ккал (на 100 г)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 75 г
Шоколад (70% какао):
- Калории: 500 ккал
- Белки: 7.5 г
- Жиры: 30 g
- Углеводы: 59 g
Молоко (большинство видов):
- Калории: 60 ккал (на 100 мл)
- Белки: 3 г
- Жиры: 3.5 g
- Углеводы: 5 г

Теперь рассчитаем КБЖУ для каждого ингредиента, затем сложим результаты.

Подсчет КБЖУ

Сливочное масло (100 г):
- Калории: 700
- Белки: 0.5
- Жиры: 81
- Углеводы: 0
Сахар (100 г):
- Калории: 400
- Белки: 0
- Жиры: 0
- Углеводы: 100
Яйца (2 шт., 120 г):
- Калории: 300
- Белки: 24
- Жиры: 20
- Углеводы: 2
Мука (140 г):
- Калории: 476
- Белки: 14
- Жиры: 1.4
- Углеводы: 101.6
Ванильный сахар (4.5 г):
- Калории: 15.75
- Белки: 0
- Жиры: 0
- Углеводы: 3.96
Сливочное масло (200 г):
- Калории: 1400
- Белки: 1
- Жиры: 162
- Углеводы: 0
Сгущенка (100 г):
- Калории: 320
- Белки: 7
- Жиры: 8
- Углеводы: 54
Агар-агар (4 г):
- Калории: 12
- Белки: 0
- Жиры: 0
- Углеводы: 3
Сахар (300 г):
- Калории: 1200
- Белки: 0
- Жиры: 0
- Углеводы: 300
Шоколад (150 г):
- Калории: 750
- Белки: 11.25
- Жиры: 45
- Углеводы: 88.5
Сливочное масло (50 г):
- Калории: 350
- Белки: 1
- Жиры: 43
- Углеводы: 0
Молоко (30 мл):
- Калории: 18
- Белки: 0.9
- Жиры: 1.05
- Углеводы: 1.5

Суммирование КБЖУ:

Калории: 700 + 400 + 300 + 476 + 15.75 + 1400 + 320 + 12 + 1200 + 750 + 350 + 18 = 5262.75 ккал
Белки: 0.5 + 0 + 24 + 14 + 0 + 1 + 7 + 0 + 0 + 11.25 + 1 + 0.9 = 55.65 г
Жиры: 81 + 0 + 20 + 1.4 + 0 + 162 + 8 + 0 + 0 + 45 + 43 + 1.05 = 362.45 г
Углеводы: 0 + 100 + 2 + 101.6 + 3.96 + 0 + 54 + 3 + 300 + 88.5 + 0 + 1.5 = 655.56 г