Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт птичье молоко на брауни

Приготовьте торт "Птичье молоко" на брауни! Нежное суфле, ароматная глазурь и обжаренный миндаль делают его идеальным десертом для любого случая.

Продукты

для коржа брауни:
масло сливочное (мягкое) - 180 гр
сахар - 250 гр
яйцо куриное (большие) - 3 шт
мука пшеничная - 160 гр
какао-порошок - 6 ст.л.
ванильный сахар - 1,5 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
......
для суфле "птичье молоко":
белок яичный - 6 шт
желатин (порошковый) - 25 гр
вода - 75 мл
сахар - 100 гр
масло сливочное (мягкое) - 120 гр
молоко сгущенное - 150 гр
кислота лимонная - 0,5 ч.л.
печенье (овсяное - по желанию) - 3 шт
......
для шоколадной глазури:
какао-порошок - 4 ст.л.
сахар тростниковый - 4 ст.л.
молоко (3,2%) - 4 ст.л.
масло сливочное - 150 гр
миндаль (обжаренный, дробленый) - 50 гр
стружка кокосовая (для украшения) - 10 гр

Пошаговый способ приготовления

Торт "Птичье молоко" на брауни это нежное, воздушное, упругое суфле между двух коржей шоколадного брауни и облитый сверху вкусной шоколадно-ореховой глазурью. Торт "Птичье молоко" отлично подойдет и к чаю, и к кофе.

Пошаговые фото

15 шт.

1. Приготовим КОРЖИ брауни. Размягченное при комнатной температуре масло взбить с сахарным песком до полного растворения сахара. По одному ввести яйца, каждый раз взбивая массу до однородности.

2. Смешать сухие ингредиенты: муку, ванильный сахар, какао-порошок и соль.

3. Просеять сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь. Получается кремообразное тесто.

4. Разогреваем духовку до 180 С. Берем форму для выпечки диаметром 20 см, застилаем дно пекарской бумагой (вырезаем круг), смазываем маслом. Выкладываем тесто, разравниваем лопаткой и ставим выпекаться в разогретую духовку на 20-30 минут. Готовность брауни проверяем деревянной шпажкой. Готовый брауни охлаждаем, вынимаем из формы.

5. Разрезаем корж на две части. Немного пропитываем коржи фруктовым сиропом. Учитываем, что у нас будет суфле, лишняя влага не нужна.

6. Приготовим СУФЛЕ. Сначала замочим желатин в холодной воде с 1/2 ч. лимонной кислоты и сахаром, размешаем - желатин должен набухнуть и потом раствориться без комочков. Смесь будет очень густой.

7. Взбить миксером мягкое масло со сгущенным молоком до полной однородности. Получившийся крем уберем в сторону.

8. Охлажденные белки взбиваем с маленькой щепоткой соли до устойчивых пиков. В процессе взбивания прибавляем оставшуюся лимонную кислоту (1/2 часть).

9. Набухший желатин с сахаром нагреть на маленьком огне до жидкого состояния, но не кипятить, и дать ему слегка остыть. Желатин и сахар должны полностью раствориться. Для этого надо почаще перемешивать. Во взбитые белки, непрерывно помешивая, вливаем тонкой струйкой горячую желатиновую смесь. Продолжаем взбивать еще 5-10 мин., пока масса не остынет до комнатной температуры.

10. В белково-желатиновый крем аккуратно по одной столовой ложке вводим масляно-сгущеночный крем, перемешиваем. Смесь немного осядет, но все равно останется воздушной.

11. Собираем торт "Птичье молоко". В разъемное кольцо кладем вниз один корж. Сверху выливаем половину суфле и отправляем на несколько минут в морозилку, чтобы суфле немного схватилось. Застывает быстро.

12. На слой суфле выкладываем порезанное треугольниками овсяное печенье

13. и заливаем оставшимся суфле. Овсяное печенье это по желанию. Торт и без него вкусный. У меня было 3 шт. овсяного печенья и я решила попробовать, применить.

14. Суфле накрываем вторым коржом. Осталось поставить его на несколько часов в холодильник, чтобы суфле застыло и торт "Птичье молоко" пропитался.

15. С приготовленного торта "Птичье молоко", аккуратно снимите формовочное кольцо, стараясь не повредить края. Торт можно украсить фруктовым желе, приготовленным из желатина и фруктового сока. Или залить шоколадной глазурью. В шоколадную глазурь можно добавить измельченные миндальные орехи. И когда застынет глазурь, можно украсить торт кокосовой стружкой.

Сохраняй и поделись с друзьями

27 человек оценили

В избранное

43 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 53765

Понравилось: 27

Автор: olga

Создан: 06 сентября 2015, 12:27

Каталоги: Десерты Суфле Торт Птичье молоко Торты

Дополнительная информация

Вот сижу я тут и так хочется чего- нибудь сладенького,вкусненького. А тут тааакой торт! Эээх! И почкму нельзя взять кусочек прямо через монитор?! Очень вкусный тортик!

olga

06 сентября 2015, 15:58

Спасибо! Я б с удовольствием угостила

dik723

06 сентября 2015, 17:02

Отличная идея,потрясный тортик!

byrenka

06 сентября 2015, 17:10

Блеск!!! Столько всего вкусного и вместе!!!

olga

06 сентября 2015, 17:50

Спасибо!