Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт птичье молоко пожалуй самый вкусный рецепт

Приготовьте торт «птичье молоко» по самому вкусному рецепту! Используйте форму, желтки, сахар, муку и агар для идеального десерта. Вкусный шоколад, сгущёнка и ваниль.

Продукты

на форму диаметром 21 см
для бисквита:
желтки – 3 шт.
сахар – 2 ст.л.
мука – 3 ст.л.
сметана – 1 ст.л.
сода – на кончике ножа
для суфле:
белки – 3 шт.
сахар – 1,5 ст. ( 250 мл объем)
вода – 100 мл
агар – 10 г
сливочное масло «экомилк» – 100 г
сгущенное молоко – 1/2 банки
ванильный экстракт – 5 капель
для глазури:
шоколад горький – 90 г
масло сливочное – «экомилк – 20 г

Пошаговый способ приготовления

Отделить желтки от белков. Желтки хорошо растетерть с сахаром, а затем взбить в пышную пену. Добавить сметану и просеянную с содой муку. Перемешать быстро тесто и выложить в форму на пергамент.

Выпекать корж при 180 градусах до золотисто-розового цвета. Остудить на решетке, сняв пергамент.

Сливочное масло комнатной температуры взбить добела. Понемногу вливая сгущенное молоко, взбить в пышный крем.

Агар подготовить согласно инструкции на упаковке. Некоторые виды следует замочить заранее. У меня был агар, не нуждающийся в замачивании. Залить агар водой и поставить на огонь. Довести до кипения и кипятить 3 минуты. Затем всыпать весь сахар и при постоянном помешивании прогреть сироп до 110 градусов.

Параллельно взбить белки в крутую пену.

Тонкой струйкой вливать остывший до 90 градусов сироп в белки, работая миксером на средней скорости. Затем увеличить скорость и взбивать минут 5 до плотной устойчивой массы. Дать остыть до теплого состояния и на низкой скорости вмешать масляный крем со сгущенкой.

Корж выложить в разъемную форму, подстелив на дно пищевую пленку. Пропитать по желанию сиропом.

Залить поверх коржа суфле ровным слоем. Вынести на холод на час. Агар застывает быстро, но и слой получается толстый, лучше не спешить.

Для покрытия торта растопить поломанный шоколад и сливочное масло кусочками на водяной бане. Теплой глазурью залить торт и украсить тертым шоколадом.

Дать глазури застыть и подавать. Начитавшись в интернете советов по нарезке суфлейных тортов, резала горячим ножом, нагревая и протирая перед каждым разрезом. Однако у меня в итоге получился неаккуратный срез, горячий нож плавил глазурь и пачкал слой белого суфле. Позже резала торт обычным способом и срез был ровным и чистым.

Пошаговые фото

10 шт.

1. Отделить желтки от белков. Желтки хорошо растетерть с сахаром, а затем взбить в пышную пену. Добавить сметану и просеянную с содой муку. Перемешать быстро тесто и выложить в форму на пергамент.

2.Выпекать корж при 180 градусах до золотисто-розового цвета. Остудить на решетке.

3.Сливочное масло комнатной температуры взбить добела. Понемногу вливая сгущенное молоко, взбить в пышный крем.

4.Агар подготовить согласно инструкции на упаковке. Некоторые виды следует замочить заранее. У меня был агар, не нуждающийся в замачивании. Залить агар водой и поставить на огонь. Довести до кипения и кипятить 3 минуты. Затем всыпать весь сахар и при постоянном помешивании прогреть сироп до 110 градусов.

5.Параллельно взбить белки в крутую пену.

6.Тонкой струйкой вливать остывший до 90 градусов сироп в белки, работая миксером на средней скорости. Затем увеличить скорость и взбивать минут 5 до плотной устойчивой массы. Дать остыть до теплого состояния и на низкой скорости вмешать масляный крем со сгущенкой.

7.Корж выложить в разъемную форму, подстелив на дно пищевую пленку. Пропитать по желанию сиропом.

8.Залить поверх коржа суфле ровным слоем. Вынести на холод на час. Агар застывает быстро, но и слой получается толстый, лучше не спешить.

9.Для покрытия торта растопить поломанный шоколад и сливочное масло кусочками на водяной бане. Теплой глазурью залить торт и украсить тертым шоколадом.

10.Дать глазури застыть и подавать. Начитавшись в интернете советов по нарезке суфлейных тортов, резала горячим ножом, нагревая и протирая перед каждым разрезом. Однако у меня в итоге получился неаккуратный срез, горячий нож плавил глазурь и пачкал слой белого суфле. Позже резала торт обычным способом и срез был ровным и чистым.

Сохраняй и поделись с друзьями

17 человек оценили

В избранное

14 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 80820

Понравилось: 17

Автор: ogiway

Создан: 04 декабря 2017, 11:30

Каталоги: Десерты Торт Птичье молоко Торты

Дополнительная информация

«Птичье молоко»! Знаменитый торт, любимый миллионами! Именно его я решила приготовить к завершению сливочного конкурса от ТМ «Экомилк»! Потому что самый вкусный вариант суфле для торта получается именно со сливочным маслом и сгущенным молоком. Тот самый вкус, из детства, нежный и бесподобно–сливочный! И, конечно, такой вкус будет лишь при использовании качественного и натурального масла - такого, как сливочное масло «Экомилк»! Я рада, что открыла для себя масло этой торговой марки, действительно очень вкусное.

Таки не зря взяла!!!! Я вот наконец тоже увидела в продаже и прикупила. Хорошая штука! В планах уже куча суфлейных тортов - мои все очень любят! И тебе спасибо, что заходишь!

ulula

04 декабря 2017, 12:13

Кстати , вчера и новую кофейную чашку приобрела

ogiway

04 декабря 2017, 12:13

Спасибо, Оленька! Теперь бы как-нибудь до папиного прихода дожить - дотерпеть!

ogiway

04 декабря 2017, 12:14

Таки это знак!!!Обмыть надо!

Lgrant (Лена)

04 декабря 2017, 12:20

Птичье молок, пожалуй мой самый любимый торт (как и конфеты) и это при том, что я равнодушна к сладкому. Выглядит обалденно.

Лет 10 назад у мамы во дворе была пекарня там делали торты под заказ. И какое у них было вкуснющее Птичье молоко, мы на все праздники там его заказывали. Но основа там была песочная. Эх, были времена

leontina

04 декабря 2017, 12:33

Красивый тортик, Оксана!

nestea

04 декабря 2017, 12:40

Какая прелесть! Утащила рецептик с благодарностью!

Ирина

04 декабря 2017, 12:53

Шикарный торт, прекрасная, воздушная структура суфле！💐💐💐

ogiway

04 декабря 2017, 12:55

Эх, а мы на свадьбу себе заказывали. У нас он тогда назывался "Надежда" и пекли его только в кондитерской на территории КазГУ. Давно это было! Но времена были, аха!
Я сама обожаю Птичье молоко - самый -самый любимый!

ogiway

04 декабря 2017, 12:56

С красотой у меня - как всегда, Машенька! Но вкусно очень!

ogiway

04 декабря 2017, 12:57

Настюша, буду рада, если пригодится!

ogiway

04 декабря 2017, 12:58

Спасибо, Ирочка! Суфле клевое получилось!

нахида

04 декабря 2017, 16:18

Спасибо за рецепт ,вкусно и красиво.