Торт птичье молоко.

Фото к рецепту: Торт птичье молоко.

Домашняя

Простой

54325

54

42

21 января 2015, 15:19

Ингредиенты

  • 2 ч.л. без верха агара
  • 300 гр. коричневого сахара мистраль демерара fine
  • 100 гр. сгущенного молока
  • 200 гр. сливочного масла
  • 3 белка
  • щепотка лимонной кислоты
  • для шоколадного слоя
  • 50 гр. черного шоколада
  • 25 гр. сливочного масла

Пошаговый рецепт приготовления

1. Духовку разогреть до 180С. Желтки смешать с сахаром, ванильным сахаром и водой и взбить в светлую пышную массу. Затем ввести просеянную муку, аккуратно перемешать. Переложить тесто в форму. Печь корж примерно 15 минут. Остудить.

2. Агар залить холодной водой (или холодным чаем). Оставить на 15 минут.

3. Сливочное масло комнатной температуры взбить со сгущенным молоком и отставить.

4. Агар поставить на средний огонь, довести до кипения, всыпать сахар и варить, помешивая, пока масса не достигнет 110С. Снять кастрюлю с огня.

5. Белки взбить с лимонной кислотой в крепкую пену, не прекращая взбивать, тонкой струйкой ввести сваренный сироп. Масса сильно увеличится в объеме. Затем добавить масляный крем и перемешать миксером в однородную массу.

6. Корж выложить в форму, сверху вылить полученное суфле и оставить застывать. Суфле затынет очень быстро при комнатной температуре.

7. Затем на водяной бане растопить шоколад с маслом и покрыть верх торта шоколадом.

Убрать торт в холодильник на пару часов. Затем вынуть торт из формы и угощать близких!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Торт птичье молоко.: шаг 1Торт птичье молоко.: шаг 2Торт птичье молоко.: шаг 3Торт птичье молоко.: шаг 4Торт птичье молоко.: шаг 5Торт птичье молоко.: шаг 6Торт птичье молоко.: шаг 7Торт птичье молоко.: шаг 8

Дополнительная информация

Это угощение для замечательной Сонечки (Прицесса специй). Сонечка в Новом году хочу пожелать тебе и твоей семье радости, здоровья и благополучия!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

krolya
21.01.2015 15:23
Ответить

очень приятный сладенький подарок

lil-8888
21.01.2015 17:03
Ответить

Зайка, спасибо!

Linda82 (Marioka82)
21.01.2015 15:26
Ответить

Лиля, какие фото у тебя шикарные!!! Просто заглядение!

lil-8888
21.01.2015 17:03
Ответить

Оля, спасибо! 

strelec148
21.01.2015 15:30
Ответить

Как здорово! Повезло Соне! Вкусный торт!

lil-8888
21.01.2015 17:04
Ответить

Оксана, спасибо!

sweta1
21.01.2015 15:41
Ответить

Браво!что сам торт,что фотографии,всё вызывает восторг!

неля0503
21.01.2015 16:15
Ответить

Ага,всё замечательное и адресат в том числе!))))

lil-8888
21.01.2015 17:05
Ответить

Неля, благодарю!

lil-8888
21.01.2015 17:04
Ответить

Светочка, спасибо!angry

Ylaka (Юля)
21.01.2015 16:21
Ответить

Лиля, я как всегда в восторге! Вопрос: агар вливать в белки прям горячим 110 градусов, да?

lil-8888
21.01.2015 17:00
Ответить

Юлечка, спасибо! Агар снимаем с огня и начинаем взбивать белки, затем сракзу вливаем сироп, соответственно он уже немного остынет.

Ylaka (Юля)
21.01.2015 18:43
Ответить

Ага, поняла! спасибо!

Svettt
21.01.2015 16:54
Ответить

Лиляяяя, ну просто БРАВИССИМО!!!! Слов нет!!!!Отпад полный!!!

lil-8888
21.01.2015 17:00
Ответить

Светочка, благодарю!

Жанна
21.01.2015 17:27
Ответить

Очень-очень красиво! 

lil-8888
21.01.2015 21:00
Ответить

dik723
21.01.2015 18:05
Ответить

Тортик-сказка! И фото шикарные.Лиля,у тебя какая оптика если не секрет или это программа фотошопа?

нахида
21.01.2015 18:26
Ответить

Очень красиво и вкусно спасибо за рецепт.

lil-8888
21.01.2015 21:00
Ответить

lil-8888
21.01.2015 18:28
Ответить

Спасибо большое! К сожалению не умею пользоваться фотошопом. я снимаю  Никоном 3200, объектив af-s nikkor 50 mm. но такие снимки получаются только при хорошем дневном свете.

dik723
21.01.2015 18:58
Ответить

Спасибо,понял.А хорошая камера лучше любого фотошопа.

lil-8888
21.01.2015 20:39
Ответить

Согласна на 100%

Мисс
22.01.2015 01:14
Ответить

У меня хорошая камера Никккон d90, три объектива, в том числе nikkor 50 mm, но так не умею. 

lil-8888
22.01.2015 17:36
Ответить

Свет, да ладно, у тебя шикарные снимки!

Olga
21.01.2015 18:29
Ответить

Чудесный торт 👍👍👍  Прекрасные фотографии 👏👏👏

lil-8888
21.01.2015 20:39
Ответить

leontina
21.01.2015 19:10
Ответить

Очень красиво! оформление и подача чудесны

lil-8888
21.01.2015 20:39
Ответить

TANCHITTA
21.01.2015 19:59
Ответить

Лилечка,ОЧень нежно и ОЧень вкусно! Шикарное угощение!!! 

lil-8888
21.01.2015 20:38
Ответить

Танюша, спасибо!

надежда
21.01.2015 20:19
Ответить

Красотища!а если делать с желатином?

lil-8888
21.01.2015 20:38
Ответить

Спасибо! Можно с желатином, только тогда варить сахар с 100 мл воды до 110С. Затем ввести в взбитые белки, а уже потом ввести распущенный желатин.

byrenka
21.01.2015 21:09
Ответить

Лилечка, какая прелесть!! Обожаю этот торт!!!!

Алевтина
21.01.2015 21:42
Ответить

Чудесный торт!

КотЯ
21.01.2015 22:34
Ответить

Великолепно! Вкусно и нежно.

ма-ма
22.01.2015 00:01
Ответить

шикарно! :)

Мисс
22.01.2015 01:15
Ответить

Ах, хочуууу, главное есть всё в наличии, даже агар-агар привезли, ниразу ещё не пользовалась им. 

Tatjana
22.01.2015 01:25
Ответить

Красивейший тортик! 

Ответить

О,мой самый любимый торт! Шикарное фото!!!

Ответить

Спасибо,Лилечка! (комп глюкнул,обарвалось сообщение) Это правда мой самый любимый тортик! Вкус дтства! Представляю какой он нежный! Ещё раз спасибо,мне очень приятно!

lil-8888
22.01.2015 17:37
Ответить

Сонечка, очень рада. что смогла угодить!

ogiway
22.01.2015 08:16
Ответить

Чуть не пропустила! Такой чудесный торт! И фотки твои-

andreytsibulski
22.01.2015 10:31
Ответить

Вкусный торт ! ! !

sad Когда-то выпекал птичку тонами ! ! !

kakosha(Лена)
22.01.2015 11:17
Ответить

Лилечка, согласна со всеми нашими кулинарами: великолепный, шикарный, красивый.... В детстве это был самый желанный торт. Можно было заказать его в кулинарии, отстояв огромную очередь, или испечь самим. Только крем тогда был на манке

mellorn
22.01.2015 15:33
Ответить

Лиля, очень красивый, нежный и вкусный торт!!!!

lil-8888
22.01.2015 17:38
Ответить

Друзья, огромное спасибо за внимание к рецепту и теплые слова!

irina_mai
23.01.2015 01:03
Ответить

Каааакооооой тортище!!!!!Лиля,забрала рецепт себе в копилку.Я уже несколько вариантов пробовала,а такого у меня ещё нет.Красотень!

irina vladimirovna
24.01.2015 21:32
Ответить

Лилечка,шикраный торт!Фотографии бесподобные!

lil-8888
25.01.2015 09:21
Ответить

Девочки, спасибо огромное!

Galina
29.01.2015 04:40
Ответить

Lilechka, solnishko spasibo za receptik tortika.<3

Galina
29.01.2015 04:53
Ответить

Lilechka, solnishko spasibo za receptik tortika.<3

lil-8888
29.01.2015 10:00
Ответить

Галина, на здоровье!

eauman
09.07.2022 16:26
Ответить

Очень вкусно!💯

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5491140646615831.042
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru