Торт птичье молоко.

Фото к рецепту: Торт птичье молоко.

Ингредиенты

  • форма 20 см
  • для коржа
  • 3 желтка
  • 60 гр. сахара
  • 60 гр. муки
  • 1 ст.л. теплой воды
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • для суфле
  • 100 мл. воды ( я брала ванильный чай)
  • 2 ч.л. без верха агара
  • 300 гр. коричневого сахара мистраль демерара fine
  • 100 гр. сгущенного молока
  • 200 гр. сливочного масла
  • 3 белка
  • щепотка лимонной кислоты
  • для шоколадного слоя
  • 50 гр. черного шоколада
  • 25 гр. сливочного масла

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговый рецепт приготовления

1. Духовку разогреть до 180С. Желтки смешать с сахаром, ванильным сахаром и водой и взбить в светлую пышную массу. Затем ввести просеянную муку, аккуратно перемешать. Переложить тесто в форму. Печь корж примерно 15 минут. Остудить.

2. Агар залить холодной водой (или холодным чаем). Оставить на 15 минут.

3. Сливочное масло комнатной температуры взбить со сгущенным молоком и отставить.

4. Агар поставить на средний огонь, довести до кипения, всыпать сахар и варить, помешивая, пока масса не достигнет 110С. Снять кастрюлю с огня.

5. Белки взбить с лимонной кислотой в крепкую пену, не прекращая взбивать, тонкой струйкой ввести сваренный сироп. Масса сильно увеличится в объеме. Затем добавить масляный крем и перемешать миксером в однородную массу.

6. Корж выложить в форму, сверху вылить полученное суфле и оставить застывать. Суфле затынет очень быстро при комнатной температуре.

7. Затем на водяной бане растопить шоколад с маслом и покрыть верх торта шоколадом.

Убрать торт в холодильник на пару часов. Затем вынуть торт из формы и угощать близких!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Торт птичье молоко.: фото шаг 1
Торт птичье молоко.: фото шаг 2
Торт птичье молоко.: фото шаг 3
Торт птичье молоко.: фото шаг 4
Торт птичье молоко.: фото шаг 5
Торт птичье молоко.: фото шаг 6
Торт птичье молоко.: фото шаг 7
Торт птичье молоко.: фото шаг 8

Дополнительная информация

Это угощение для замечательной Сонечки (Прицесса специй). Сонечка в Новом году хочу пожелать тебе и твоей семье радости, здоровья и благополучия!


5.04.6040254711277411.042
lil-8888

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой

Участвует в конкурсе: Сладкие поздравления с Мистраль!

Варианты: Торт «персиковое птичье молоко для аллы!»


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
42  человек оценили
Сохранить рецепт
63 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
krolya
21.01.2015 15:23

очень приятный сладенький подарок

lil-8888
21.01.2015 17:03

Зайка, спасибо!

Linda82 (Marioka82)

Лиля, какие фото у тебя шикарные!!! Просто заглядение!

lil-8888
21.01.2015 17:03

Оля, спасибо! 

strelec148

Как здорово! Повезло Соне! Вкусный торт!

lil-8888
21.01.2015 17:04

Оксана, спасибо!

sweta1
21.01.2015 15:41

Браво!что сам торт,что фотографии,всё вызывает восторг!

неля0503

Ага,всё замечательное и адресат в том числе!))))

lil-8888
21.01.2015 17:05

Неля, благодарю!

lil-8888
21.01.2015 17:04

Светочка, спасибо!angry

Ylaka (Юля)

Лиля, я как всегда в восторге! Вопрос: агар вливать в белки прям горячим 110 градусов, да?

lil-8888
21.01.2015 17:00

Юлечка, спасибо! Агар снимаем с огня и начинаем взбивать белки, затем сракзу вливаем сироп, соответственно он уже немного остынет.

Ylaka (Юля)

Ага, поняла! спасибо!

Svettt
21.01.2015 16:54

Лиляяяя, ну просто БРАВИССИМО!!!! Слов нет!!!!Отпад полный!!!

lil-8888
21.01.2015 17:00

Светочка, благодарю!

Жанна

Очень-очень красиво! 

lil-8888
21.01.2015 21:00

dik723
21.01.2015 18:05

Тортик-сказка! И фото шикарные.Лиля,у тебя какая оптика если не секрет или это программа фотошопа?

нахида

Очень красиво и вкусно спасибо за рецепт.

lil-8888
21.01.2015 21:00

lil-8888
21.01.2015 18:28

Спасибо большое! К сожалению не умею пользоваться фотошопом. я снимаю  Никоном 3200, объектив af-s nikkor 50 mm. но такие снимки получаются только при хорошем дневном свете.

dik723
21.01.2015 18:58

Спасибо,понял.А хорошая камера лучше любого фотошопа.

lil-8888
21.01.2015 20:39

Согласна на 100%

Мисс
22.01.2015 01:14

У меня хорошая камера Никккон d90, три объектива, в том числе nikkor 50 mm, но так не умею. 

lil-8888
22.01.2015 17:36

Свет, да ладно, у тебя шикарные снимки!

Olga
21.01.2015 18:29

Чудесный торт 👍👍👍  Прекрасные фотографии 👏👏👏

lil-8888
21.01.2015 20:39

leontina
21.01.2015 19:10

Очень красиво! оформление и подача чудесны

lil-8888
21.01.2015 20:39

TANCHITTA

Лилечка,ОЧень нежно и ОЧень вкусно! Шикарное угощение!!! 

lil-8888
21.01.2015 20:38

Танюша, спасибо!

надежда

Красотища!а если делать с желатином?

lil-8888
21.01.2015 20:38

Спасибо! Можно с желатином, только тогда варить сахар с 100 мл воды до 110С. Затем ввести в взбитые белки, а уже потом ввести распущенный желатин.

byrenka
21.01.2015 21:09

Лилечка, какая прелесть!! Обожаю этот торт!!!!

Алевтина

Чудесный торт!

КотЯ
21.01.2015 22:34

Великолепно! Вкусно и нежно.

ма-ма

шикарно! :)

Мисс
22.01.2015 01:15

Ах, хочуууу, главное есть всё в наличии, даже агар-агар привезли, ниразу ещё не пользовалась им. 

Tatjana
22.01.2015 01:25

Красивейший тортик! 

принцесса специй

О,мой самый любимый торт! Шикарное фото!!!

принцесса специй

Спасибо,Лилечка! (комп глюкнул,обарвалось сообщение) Это правда мой самый любимый тортик! Вкус дтства! Представляю какой он нежный! Ещё раз спасибо,мне очень приятно!

lil-8888
22.01.2015 17:37

Сонечка, очень рада. что смогла угодить!

ogiway
22.01.2015 08:16

Чуть не пропустила! Такой чудесный торт! И фотки твои-

andreytsibulski

Вкусный торт ! ! ! sad Когда-то выпекал птичку тонами ! ! !

kakosha(Лена)

Лилечка, согласна со всеми нашими кулинарами: великолепный, шикарный, красивый.... В детстве это был самый желанный торт. Можно было заказать его в кулинарии, отстояв огромную очередь, или испечь самим. Только крем тогда был на манке

mellorn
22.01.2015 15:33

Лиля, очень красивый, нежный и вкусный торт!!!!

lil-8888
22.01.2015 17:38

Друзья, огромное спасибо за внимание к рецепту и теплые слова!

irina_mai

Каааакооооой тортище!!!!!Лиля,забрала рецепт себе в копилку.Я уже несколько вариантов пробовала,а такого у меня ещё нет.Красотень!

irina vladimirovna

Лилечка,шикраный торт!Фотографии бесподобные!

lil-8888
25.01.2015 09:21

Девочки, спасибо огромное!

Galina
29.01.2015 04:40

Lilechka, solnishko spasibo za receptik tortika.<3

Galina
29.01.2015 04:53

Lilechka, solnishko spasibo za receptik tortika.<3

lil-8888
29.01.2015 10:00

Галина, на здоровье!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты