Торт птичье молоко
Испеките вкусный торт "Птичье молоко" с коржами из желтков, сахара и муки, а также шоколадным слоем из черного шоколада и масла. Рецепт с ванильным чаем!
Продукты
- форма 20 см
- для коржа
- 3 желтка
- 60 г сахара
- 60 г муки
- 1 ст.л. теплой воды
- 1 пакетик ванильного сахара
- для суфле
- 100 мл воды ( я брала ванильный чай)
- 2 ч.л. без верха агара
- 300 г коричневого сахара мистраль демерара fine
- 100 г сгущенного молока
- 200 г сливочного масла
- 3 белка
- щепотка лимонной кислоты
- для шоколадного слоя
- 50 г черного шоколада
- 25 г сливочного масла
Пошаговый способ приготовления
1. Духовку разогреть до 180С. Желтки смешать с сахаром, ванильным сахаром и водой и взбить в светлую пышную массу. Затем ввести просеянную муку, аккуратно перемешать. Переложить тесто в форму. Печь корж примерно 15 минут. Остудить.
2. Агар залить холодной водой (или холодным чаем). Оставить на 15 минут.
3. Сливочное масло комнатной температуры взбить со сгущенным молоком и отставить.
4. Агар поставить на средний огонь, довести до кипения, всыпать сахар и варить, помешивая, пока масса не достигнет 110С. Снять кастрюлю с огня.
5. Белки взбить с лимонной кислотой в крепкую пену, не прекращая взбивать, тонкой струйкой ввести сваренный сироп. Масса сильно увеличится в объеме. Затем добавить масляный крем и перемешать миксером в однородную массу.
6. Корж выложить в форму, сверху вылить полученное суфле и оставить застывать. Суфле затынет очень быстро при комнатной температуре.
7. Затем на водяной бане растопить шоколад с маслом и покрыть верх торта шоколадом.
Убрать торт в холодильник на пару часов. Затем вынуть торт из формы и угощать близких!
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
42 человек оценили
63 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Это угощение для замечательной Сонечки (Прицесса специй). Сонечка в Новом году хочу пожелать тебе и твоей семье радости, здоровья и благополучия!
Комментарии
21 января 2015, 15:23
очень приятный сладенький подарок
21 января 2015, 15:26
Лиля, какие фото у тебя шикарные!!! Просто заглядение!
21 января 2015, 15:30
Как здорово! Повезло Соне! Вкусный торт!
21 января 2015, 15:41
Браво!что сам торт,что фотографии,всё вызывает восторг!
21 января 2015, 16:15
Ага,всё замечательное и адресат в том числе!))))
21 января 2015, 16:21
Лиля, я как всегда в восторге! Вопрос: агар вливать в белки прям горячим 110 градусов, да?
21 января 2015, 16:54
Лиляяяя, ну просто БРАВИССИМО!!!! Слов нет!!!!Отпад полный!!!
21 января 2015, 17:00
Юлечка, спасибо! Агар снимаем с огня и начинаем взбивать белки, затем сракзу вливаем сироп, соответственно он уже немного остынет.
21 января 2015, 17:00
Светочка, благодарю!
21 января 2015, 17:03
Зайка, спасибо!
21 января 2015, 17:03
Оля, спасибо!
21 января 2015, 17:04
Оксана, спасибо!
21 января 2015, 17:04
Светочка, спасибо!
21 января 2015, 17:05
Неля, благодарю!
21 января 2015, 17:27
Очень-очень красиво!
21 января 2015, 18:05
Тортик-сказка! И фото шикарные.Лиля,у тебя какая оптика если не секрет или это программа фотошопа?
21 января 2015, 18:26
Очень красиво и вкусно спасибо за рецепт.
21 января 2015, 18:28
Спасибо большое! К сожалению не умею пользоваться фотошопом. я снимаю Никоном 3200, объектив af-s nikkor 50 mm. но такие снимки получаются только при хорошем дневном свете.
21 января 2015, 18:29
Чудесный торт 👍👍👍 Прекрасные фотографии 👏👏👏
21 января 2015, 18:43
Ага, поняла! спасибо!
21 января 2015, 18:58
Спасибо,понял.А хорошая камера лучше любого фотошопа.
21 января 2015, 19:10
Очень красиво! оформление и подача чудесны
21 января 2015, 19:59
Лилечка,ОЧень нежно и ОЧень вкусно! Шикарное угощение!!!
21 января 2015, 20:19
Красотища!а если делать с желатином?
21 января 2015, 20:38
Спасибо! Можно с желатином, только тогда варить сахар с 100 мл воды до 110С. Затем ввести в взбитые белки, а уже потом ввести распущенный желатин.
21 января 2015, 20:38
Танюша, спасибо!
21 января 2015, 20:39
21 января 2015, 20:39
21 января 2015, 20:39
Согласна на 100%
21 января 2015, 21:00
21 января 2015, 21:00
21 января 2015, 21:09
Лилечка, какая прелесть!! Обожаю этот торт!!!!
21 января 2015, 21:42
Чудесный торт!
21 января 2015, 22:34
Великолепно! Вкусно и нежно.
22 января 2015, 00:01
шикарно!
22 января 2015, 01:14
У меня хорошая камера Никккон d90, три объектива, в том числе nikkor 50 mm, но так не умею.
22 января 2015, 01:15
Ах, хочуууу, главное есть всё в наличии, даже агар-агар привезли, ниразу ещё не пользовалась им.
22 января 2015, 01:25
Красивейший тортик!
22 января 2015, 07:52
О,мой самый любимый торт! Шикарное фото!!!
22 января 2015, 07:55
Спасибо,Лилечка! (комп глюкнул,обарвалось сообщение) Это правда мой самый любимый тортик! Вкус дтства! Представляю какой он нежный! Ещё раз спасибо,мне очень приятно!
22 января 2015, 08:16
Чуть не пропустила! Такой чудесный торт! И фотки твои-
22 января 2015, 11:17
Лилечка, согласна со всеми нашими кулинарами: великолепный, шикарный, красивый.... В детстве это был самый желанный торт. Можно было заказать его в кулинарии, отстояв огромную очередь, или испечь самим. Только крем тогда был на манке
22 января 2015, 15:33
Лиля, очень красивый, нежный и вкусный торт!!!!
22 января 2015, 17:36
Свет, да ладно, у тебя шикарные снимки!
22 января 2015, 17:37
Сонечка, очень рада. что смогла угодить!
22 января 2015, 17:38
Друзья, огромное спасибо за внимание к рецепту и теплые слова!
23 января 2015, 01:03
Каааакооооой тортище!!!!!Лиля,забрала рецепт себе в копилку.Я уже несколько вариантов пробовала,а такого у меня ещё нет.Красотень!
24 января 2015, 21:32
Лилечка,шикраный торт!Фотографии бесподобные!
25 января 2015, 09:21
Девочки, спасибо огромное!
29 января 2015, 04:40
Lilechka, solnishko spasibo za receptik tortika.<3
29 января 2015, 04:53
Lilechka, solnishko spasibo za receptik tortika.<3
29 января 2015, 10:00
Галина, на здоровье!
09 июля 2022, 16:26
Очень вкусно!💯
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти