Торт птичье молоко с манной кашей
Торт "Птичье молоко" с манной кашей: рецепт с маслом, сахаром, какао, яйцами и коньяком. Идеально пропитан сиропом и украшен шоколадной глазурью!
Продукты
- 150 г сливочного масла
- 1 ст. сахара
- 2 ст.л. какао
- 3 яйца
- 1/2 ч.л. чайной соды
- 1 ст.л. коньяка
- 1 ст. муки
- для пропитки (сироп):
- 1 ст.л. воды
- 2 ст.л. сахара
- 1 ст.л. коньяка
- для крема:
- 2 ст. молока
- 3 ст.л. манной крупы
- 250 г сливочного масла
- 1 ст. сахара
- 1 лимон или 1/2 ч.л. лимонной кислоты
- для глазури:
- 50 г сливочного масла
- 1 плитка темного шоколада
Пошаговый способ приготовления
Сливочное масло тщательно растереть с сахаром, добавить какао и яйца, чайную соду, погасив (обязательно) в лимонном соке или лимонной кислоте, 1 ст. ложку коньяка (не обязательно, но желательно), муку.
Теперь всю массу тщательно перемешать той же ложкой, выложить в форму и выпекать на кальке 25 мин. при 180-200 градусах, готовность определяем деревянной зубочисткой (на ней не остается теста).
Готовим сироп: воду с сахаром – в микроволновку (до растворения сахара), добавим коньяк (не обязательно, но желательно).
Испеченный корж перевернуть вверх дном (усложняю рецепт), т.к. донышко более ровное (торт будет смотреться красивее), еще горячий, пропитываем сиропом, особое внимание уделяем краям (они - посуше).
Отставляем остывать.
Пока печется корж:
Отделяем часть молока, примерно 100 мл, остальное - выливаем в кастрюльку и ставим на огонь, пусть закипает.
В 100 мл холодного молока размешиваем манную крупу, и тоненькой струйкой выливаем в закипевшее, постоянно помешивая, дать закипеть.
Кастрюльку с кашей ставим в другую (большего размера), в кипяток, накрываем крышкой и варим на «водяной бане».
Если вы повторите весь этот процесс, у вас никогда не будет комочков, вы не будете привязаны к ложке для перемешивания каши, чтобы она не подгорела и, наконец, у вас есть время заняться чем-нибудь другим.
Каша пусть варится 10-15 минут, чем дольше, тем лучше, так как крупа не должна чувствоваться.
Можно за это время разок ее перемешать, чтобы быть причастной.
Отставляем кашу для остывания, крышку не открываем, тогда на каше не появится пленочка (она нам в креме как-то ни к чему), если нужно быстрее – ставим кастрюльку в миску с холодной водой и по мере нагревания воды, меняйте воду.
Крем:
Размягченное при комнатной температуре сливочное масло взбиваем с 1 ст. мелкого сахара или сахарной пудры (намного лучше), добавляя понемногу сок лимона (или 1/2 ч.л. лимонной кислоты).
Для сахарной пудры, кто не знает, кто знает, прошу не читать) - сахар частями смолоть в кофемолке.
Смешиваем миксером крем с остывшей манной кашей.
На пропитанный, остывший корж, выкладываем крем, выравниваем поверхность.
Глазурь:
1 плитку темного шоколада растапливаем в микроволновке (это сейчас, в стародавние времена – на водяной бане), добавляем 50 гр. размягченного сливочного масла, тщательно перемешиваем до однородной массы.
Сверху поливаем глазурью и разравниваем ее ножом.
«Vu`a la!» Торт взвесила – 1,8 кг.
Попытайтесь спрятать торт от домочадцев в холодильник хотя бы часов на 6.
Торт под названием (помните Саву?) «Птичье молоко» готов!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
93 человек оценили
162 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Кое-кто узнал на фото мою турку, а миксер, кофемолку, узнаете? Быль: Дочка моего брата, учась в 1 классе, спрашивает: - «Бабушка, а ты, когда была маленькая, динозавры – жили?» Бабушка - 1946 года рождения… Представьте себе, просмотрела все торты с таким названием. В блоге, по поводу выставления похожих рецептов «вариантом» кто-то сказал, подумаешь, 10 минут и все ясно. Нет, мои дорогие, не 10 минут, а горАААздо дольше, если подходить к этому вопросу ответственно, нужно не только состав продуктов просмотреть, но и процесс приготовления, чтобы определиться, к кому именно выставиться «вариантом». Так что процесс трудоемкий и требует длительного времени, уж поверьте, пожалуйста, сторонники «вариантов»! Время приготовление приблизительное, готовила торт частями.
Комментарии
17 августа 2008, 19:40
17 августа 2008, 19:40
17 августа 2008, 19:45
17 августа 2008, 19:51
17 августа 2008, 20:01
17 августа 2008, 20:04
17 августа 2008, 20:05
17 августа 2008, 20:30
17 августа 2008, 20:33
17 августа 2008, 20:55
17 августа 2008, 20:55
17 августа 2008, 21:00
17 августа 2008, 21:11
17 августа 2008, 21:33
17 августа 2008, 21:39
17 августа 2008, 21:43
17 августа 2008, 21:44
17 августа 2008, 21:56
17 августа 2008, 21:56
17 августа 2008, 22:17
17 августа 2008, 22:21
17 августа 2008, 22:55
17 августа 2008, 22:56
17 августа 2008, 23:00
18 августа 2008, 00:02
18 августа 2008, 00:05
18 августа 2008, 00:17
18 августа 2008, 00:32
18 августа 2008, 00:36
18 августа 2008, 00:39
18 августа 2008, 02:59
18 августа 2008, 03:32
18 августа 2008, 18:40
18 августа 2008, 19:45
19 августа 2008, 22:19
21 августа 2008, 08:34
02 сентября 2008, 05:54
11 сентября 2008, 23:47
08 января 2009, 14:49
13 января 2009, 06:21
24 сентября 2009, 02:53
02 октября 2009, 23:24
03 октября 2009, 02:50
02 ноября 2009, 04:32
10 сентября 2010, 20:17
10 сентября 2010, 20:36
02 октября 2013, 15:00
10 марта 2017, 04:02
только что сделала этот торт--уже вторая попытка и последняя. Не крем а какая то творожная масса хотя сама манка таяяла во рту как начала взбивать с маслом все сразу превратилось в какую то жидко творожную консистенцию
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти