Птичье молоко по рецепту дмитрий
Приготовьте нежное птичье молоко с тестом на желтках и ванильном сахаре. Добавьте крем с желатином и освежите глазурью на основе горького шоколада.
Продукты
- тесто
- желток - 7 шт.
- сахар - 125 г
- ванильный сахар - 1 ч.л.
- масло сливочное - 100 г
- мука - 1 ст.
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- крем
- желатин - 20 г
- вода - 1/2 ст.
- масло сливочное - 170 г
- сгущенное молоко - 250 г
- белок - 7 шт.
- лимонная кислота - 1/4 ч.л.
- сахар - 125 г
- ванильный сахар - 1/2 ч.л.
- глазурь
- сливки - 150 г
- сахар - 30 г
- шоколад горький - 150 г
- масло сливочное - 30 г
Пошаговый способ приготовления
Тесто
Желтки взбить с сахаром, добавить сливочное масло, взбить. + мука и разрыхлитель. Выложить в форму диаметром 26 см. выпекать при 200 гр 15 - 20 минут. Бисквит остудить.
Крем
Желатин замочить воде комнатной температуры.
Сливочное масло взбить со сгущённым молоком. отложить 2 ст. л. для украшения .
Разбухший желатин разогреть до 60 гр. и остудить.
Белки взбить с лимонной кислотой и сахаром .
Взбивая, тонкой струйкой влить желатин. Небольшими порциями добавить масло со сгущённым молоком .
Бисквит разрезать пополам. Форму выложить пекарской бумагой и дно и стенки. На дно выложить бисквит, вылить большую половину крема, сверху положить второй бисквит и залить оставшимся кремом. Крем разровнять и поставить торт в холодильник.
Глазурь
Сливки с сахаром разогреть но не сильно, снять с огня и добавить шоколад, растворить. В конце добавить масло, перемешать .
Достать торт из формы, снять пекарскую бумагу и облить торт глазурью. Украсить рисунком из масла и сгущённого молока.
Пошаговые фото
2 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
261 человек оценили
13 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Похожие рецепты
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти