Котлеты "птичье молоко" от ю-ю

Ингредиенты

куриный фарш - 600 гр
белый хлеб без корочки - 3 кусочка
морковь - 1 шт. маленькая
соль -
сахар - 1 ч.л.
молоко для замачивания хлеба
мускатный орех молотый - щепотка
панировочные сухари

растительное масло
для начинки:
яйцо вареное - 2 шт.
сыр - 80-100 гр
кляр:
майонез - 100 г
яйца - 2 шт.
мука - 1/2 ст.

Пошаговый рецепт приготовления

Хлеб замочить в молоке.

Приготовить куриный фарш, я для этого использовала 2 небольших куриных окорочка и 1 куриную грудку.

Фарш прокрутить желательно пару раз, второй раз- вместе с отжатым хлебом.

Морковь очистить и натереть на мелкой терке, добавить в фарш.Морковь придаст фаршу приятный цвет.

Фарш очень хорошо вымесить, добавив соль,мускатный орех и сахар. Если фарш будет густоват,добавить немного молока.

Приготовить начинку:

Вареные яйцо очистить и размять,сыр натереть на мелкой терке.

Сыр и яйца смешать.

Приготовить кляр:

Майонез,яйца и муку смешать миксером.

Посолить по вкусу.

Брать фарш и делать плоские лепешки.

На середину лепешки положить 1 ч.л. начинки, сформировать котлету.

Котлету обмакнуть в кляр.

Жарить на разогретой сковороде с двух сторон на небольшом огне под крышкой до готовности.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
50 человек оценили

Сохранить рецепт
74 человек сохранили

Кляр может быть любой, печень я тоже добавляю в начинку,но это будут совсем другие котлеты, похожие на те, что в советские времена подавали в ресторане "Метрополь" и были одним из фирменных блюд этого заведения!

elena-zaitceva-7

20.02.2012 13:27

Ответить

Красивые!