Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Овощное рагу бриам с котлетами птичье молоко

Приготовьте вкусное овощное рагу (бриам) с котлетами "Птичье молоко". Простые рецепты с кабачками, баклажанами и нежными котлетами. Попробуйте!

Продукты

для рагу:
400 г кабачков(нарезать кольцами.у меня молоденькие и кожицу я не удаляла)
500 г баклажан(нарезать полукольцами)
400 г зелёного мясистого перца(очистить от семян и нарезать кусочками)
400 г томатов(очистить от кожицы и нарезать кусочками)
500 г картофеля(почистить и нарезать полукольцами)
2 крупных луковицы (нарезать полукольцами)
4-5 зубков чеснока(мелко порубить)
3-4 ст.л. петрушки и укропа
соль.перец
120 мл.ол.масла
для котлет:
1 кг.смешанного фарша(куриный+свиной)
3 кусочка белого хлеба
1 луковица(натереть на тёрке)
1 зубок чеснока(через пресс)
100 мл.тёплой воды
для начинки соединить и перемешать:
2 отварных яйца(натереть на тёрке)
150 вашего любимого сыра(натереть на тёрке)
50 г мягкого сл.масла
укроп
соль.перец
для кляра смешать:
3 яйца
соль.перец
200 мл.кефира
приблизительно 150 г муки+1 ч.л. разрыхлителя(тесто чуть реже.чем на оладьи!)
масло для жарки котлет

Пошаговый способ приготовления

рагу(Бриам):

Поместить все нарезанные овощи.кроме картофеля. на противень посолить.поперчить.добавить масло и перемешать.

поставить в нагретую до 190"духовку и запекать 20 минут(через 10 минут помешать!).

картофель поместить в кастрюлю.залить водой.посолить и варить 5-7 мин.после закипания до полу готовности.откинуть на дуршлаг и дав хорошо стечь воде.добавить к полу готовым овощам.

запекать ещё 20-24 мин. до готовности и полного испарения жидкости.

котлеты:

добавить в фарш хлеб.лук.чеснок.соль и перец.хорошо смешать постепенно добавляя тёплую воду.дать фаршу немного отдохнуть в холодильнике.

разделить готовый котлетный фарш на 20 порций.разровнять каждую в лепешку.в центр поместить начинку и слепив края. придать форму котлеты.

обмакнуть в кляре и обжарить с обеих стон до румяной корочки.поместить котлеты на противень застеленный пекарской бумагой и запекать в прогретой до 190"С духовке 15 мин.до готовности.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

81 человек оценили

В избранное

85 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 19131

Понравилось: 81

Автор: natapit

Создан: 06 сентября 2011, 20:52

Каталоги: Вторые блюда Овощное рагу Рагу Рагу из кабачков

Невероятно аппетитное рагу! да ещё и готовится просто - в духовке из 20-ти котлеток одна, на пробу осталась??? 5+ (только что поставила тесто на "Ароматный лаваш" жди отчёт )

Valentina(chpilka)

06 сентября 2011, 21:53

Вкусное рагу с котлетками

Mil@_Mil@

06 сентября 2011, 22:18

Очень все вкусно, снимки невероятно вкусные! никогда не добавляла в кляр для котлет разрыхлитель, обязательно попробую

tatian-1956

06 сентября 2011, 22:27

Никогда не пробовала приготовить рагу в духовке - очень интересно!!! Невероятно аппетитные котлетки! Рецепт беру на заметку! Спасибо!!!

bu inna

06 сентября 2011, 22:46

вкусно

chef

06 сентября 2011, 23:14

Наталь, великолепный ужин!

манюша

06 сентября 2011, 23:17

Замечательно!

MissJoker

06 сентября 2011, 23:25

очень вкусно приготовлено))) жаль, что моих мальчиков не заставишь овощи есть

natapit

06 сентября 2011, 23:31

большое спасибо! Наташ.мои тоже не очень.а эти просто исчезли!Таня.рагу в духовке более полезное и вкусное!molli1-Люда.благодаря разрыхлителю.корочка получается более хрустящая и не сильно впитывает масло!

dik723

06 сентября 2011, 23:59

Ну супер! Что и котлетки "птичье молок" бывают?

naumovec

07 сентября 2011, 00:05

Здорово!

hellg

07 сентября 2011, 00:31

У Вас как всегда,свё невероятно вкусно,соблазнительно,просто и необычно ново!

hellg

07 сентября 2011, 00:32

Ага понаписала тут ....ВСЁ конечно же!

кыш

07 сентября 2011, 01:11

Безумно аппетитное название, вкусный рецепт!

l@r@4ka

07 сентября 2011, 08:48

Вкусно то как

светинька

07 сентября 2011, 09:32

Котлетки впечатлили

dobry_doktor

07 сентября 2011, 10:40

Впечатляющее блюдо, прекрасный семейный ужин.

fanny

07 сентября 2011, 10:58

Наташа, очень аппетитный ужин!

lorxen1

07 сентября 2011, 11:10

очень вкусно Натуль, фотки такие красивые и натуралистичные, ну прям хочется стырить пару котлеток А вот удивила, никогда в фарш не добавляла Тёплую воду, а только холодную, перед отбиванием

nellyssweets

07 сентября 2011, 12:14

Natul ti kak vsegda na visotevse apetitno po domashnemu

queenv

07 сентября 2011, 12:55

Ваши котлеты уже легендой стали на сайте и хитом на моей кухне! !!!

принцесса специй

07 сентября 2011, 13:04

Очень и очень!55555!!!!!!

dot (Варя)

07 сентября 2011, 13:15

Наташенька, душевный ужин получился!