Овощное рагу(бриам) с котлетами"птичье молоко"

Ингредиенты

  • для рагу:
  • 400 гр. кабачков(нарезать кольцами.у меня молоденькие и кожицу я не удаляла)
  • 500 гр. баклажан(нарезать полукольцами)
  • 400 гр. зелёного мясистого перца(очистить от семян и нарезать кусочками)
  • 400 гр. томатов(очистить от кожицы и нарезать кусочками)
  • 500 гр. картофеля(почистить и нарезать полукольцами)
  • 2 крупных луковицы (нарезать полукольцами)
  • 4-5 зубков чеснока(мелко порубить)
  • 3-4 ст.л. петрушки и укропа
  • соль.перец
  • 120 мл.ол.масла
  • для котлет:
  • 1 кг.смешанного фарша(куриный+свиной)
  • 3 кусочка белого хлеба
  • 1 луковица(натереть на тёрке)
  • 1 зубок чеснока(через пресс)
  • 100 мл.тёплой воды
  • для начинки соединить и перемешать:
  • 2 отварных яйца(натереть на тёрке)
  • 150 вашего любимого сыра(натереть на тёрке)
  • 50 гр. мягкого сл.масла
  • укроп
  • соль.перец
  • для кляра смешать:
  • 3 яйца
  • соль.перец
  • 200 мл.кефира
  • приблизительно 150 гр. муки+1 ч.л. разрыхлителя(тесто чуть реже.чем на оладьи!)
  • масло для жарки котлет

Пошаговый рецепт приготовления

рагу(Бриам):

Поместить все нарезанные овощи.кроме картофеля. на противень посолить.поперчить.добавить масло и перемешать.

поставить в нагретую до 190"духовку и запекать 20 минут(через 10 минут помешать!).

картофель поместить в кастрюлю.залить водой.посолить и варить 5-7 мин.после закипания до полу готовности.откинуть на дуршлаг и дав хорошо стечь воде.добавить к полу готовым овощам.

запекать ещё 20-24 мин. до готовности и полного испарения жидкости.

котлеты:

добавить в фарш хлеб.лук.чеснок.соль и перец.хорошо смешать постепенно добавляя тёплую воду.дать фаршу немного отдохнуть в холодильнике.

разделить готовый котлетный фарш на 20 порций.разровнять каждую в лепешку.в центр поместить начинку и слепив края. придать форму котлеты.

обмакнуть в кляре и обжарить с обеих стон до румяной корочки.поместить котлеты на противень застеленный пекарской бумагой и запекать в прогретой до 190"С духовке 15 мин.до готовности.

Пошаговые фото рецепта

Овощное рагу(бриам) с котлетами"птичье  молоко": фото шаг 1Овощное рагу(бриам) с котлетами"птичье  молоко": фото шаг 2Овощное рагу(бриам) с котлетами"птичье  молоко": фото шаг 3Овощное рагу(бриам) с котлетами"птичье  молоко": фото шаг 4Овощное рагу(бриам) с котлетами"птичье  молоко": фото шаг 5Овощное рагу(бриам) с котлетами"птичье  молоко": фото шаг 6

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

ма-ма
06.09.2011 21:11
Ответить
Наташа, красиво, сочно, вкусно!!! *THUMBS UP*
mama tasi
06.09.2011 21:25
Ответить
Невероятно аппетитное рагу! да ещё и готовится просто - в духовке :) из 20-ти котлеток одна, на пробу осталась??? :) 5+ (только что поставила тесто на "Ароматный лаваш" жди отчёт :))
Valentina(chpilka)
06.09.2011 21:53
Ответить
Вкусное рагу с котлетками*THUMBS UP*
Mil@_Mil@
06.09.2011 22:18
Ответить
Очень все вкусно, снимки невероятно вкусные! никогда не добавляла в кляр для котлет разрыхлитель, обязательно попробую:)*THUMBS UP*
tatian-1956
06.09.2011 22:27
Ответить
Никогда не пробовала приготовить рагу в духовке - очень интересно!!! Невероятно аппетитные котлетки! Рецепт беру на заметку! Спасибо!!!
bu inna
06.09.2011 22:46
Ответить
*THUMBS UP* вкусно@}--}--
chef
06.09.2011 23:14
Ответить
Наталь, великолепный ужин! @}--}--
манюша
06.09.2011 23:17
Ответить
Замечательно!*THUMBS UP*@}--}--
MissJoker
06.09.2011 23:25
Ответить
очень вкусно приготовлено))) жаль, что моих мальчиков не заставишь овощи есть:)
natapit
06.09.2011 23:31
Ответить
большое спасибо!@}--}--Наташ.мои тоже не очень.а эти просто исчезли!Таня.рагу в духовке более полезное и вкусное!molli1-Люда.благодаря разрыхлителю.корочка получается более хрустящая и не сильно впитывает масло!
dik723
06.09.2011 23:59
Ответить
Ну супер! Что и котлетки "птичье молок" бывают?@}--}--
naumovec
07.09.2011 00:05
Ответить
Здорово!
hellg
07.09.2011 00:31
Ответить
У Вас как всегда,свё невероятно вкусно,соблазнительно,просто и необычно ново!@}--}--*THUMBS UP**BRAVO*
hellg
07.09.2011 00:32
Ответить
Ага понаписала тут ....ВСЁ конечно же!:)
кыш
07.09.2011 01:11
Ответить
Безумно аппетитное название, вкусный рецепт!@}--}--
sergjes
07.09.2011 06:49
Ответить
*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*
l@r@4ka
07.09.2011 08:48
Ответить
Вкусно то как *THUMBS UP*
светинька
07.09.2011 09:32
Ответить
Котлетки впечатлили *THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*
dobry_doktor
07.09.2011 10:40
Ответить
Впечатляющее блюдо, прекрасный семейный ужин.
fanny
07.09.2011 10:58
Ответить
Наташа, очень аппетитный ужин!*THUMBS UP*
lorxen1
07.09.2011 11:10
Ответить
очень вкусно *BRAVO* Натуль, фотки такие красивые и натуралистичные, ну прям хочется стырить пару котлеток:) А вот удивила, никогда в фарш не добавляла Тёплую воду, а только холодную, перед отбиванием:)
nellyssweets
07.09.2011 12:14
Ответить
Natul ti kak vsegda na visotevse apetitno po domashnemu :)
queenv
07.09.2011 12:55
Ответить
Ваши котлеты уже легендой стали на сайте и хитом на моей кухне! !!!
Ответить
Очень и очень!55555!!!!!!*BRAVO*
dot (Варя)
07.09.2011 13:15
Ответить
Наташенька, душевный ужин получился! :)@}--}--
Olga
07.09.2011 13:32
Ответить
Рецепт забрала, на выходных сделаю!@}--}--
леший
07.09.2011 13:42
Ответить
Очень аппетитно!!!*THUMBS UP*
svlux
07.09.2011 14:13
Ответить
Все как я люблю,просто восторг!!!!!!55555+++++++
natasha76-07
07.09.2011 14:51
Ответить
красота то какая!
lil-8888
07.09.2011 15:42
Ответить
Замечательное рагу и котлетки понравились!*THUMBS UP*
natapit
07.09.2011 16:29
Ответить
большое вам всем спасибо!
kisa-asik
07.09.2011 17:07
Ответить
Вкусно,очень вкусно!)555!!!
antea
07.09.2011 20:56
Ответить
Вкусно и красиво!
mellorn
07.09.2011 21:44
Ответить
Вкусно! 555
Ирина 211978
08.09.2011 07:46
Ответить
Наташ, очень вкусное блюдо! *THUMBS UP*
andreytsibulski
08.09.2011 08:08
Ответить
Ну,ооочень соблазнительно!*THUMBS UP**BRAVO*@}--}--
севуля
08.09.2011 15:14
Ответить
Умереть не встать, как вкусно! Натулечка, какая же ты молодец!*BRAVO*
irina-kolyshkova
09.09.2011 08:52
Ответить
ОГО,какой ужин!!!*BRAVO*Очень уж аппетитно!!!@}--}--
purplefly
12.09.2011 15:43
Ответить
555*BRAVO*
purplefly
12.09.2011 15:43
Ответить
555*BRAVO*
anita81
13.09.2011 14:27
Ответить
Как же аппетитно!@}--}--
natapit
13.09.2011 16:52
Ответить
@}--}--*THUMBS UP*
lenochek 0107
15.09.2011 16:06
Ответить
Невозможно аппетитно!
malinka-163
10.01.2012 20:58
Ответить
OJ, ABALDETJ!!!!! Vse, zavtra zhe gotovlju.....kakoj volshebnyj recept, osobenno kotletki!!!))) Spasibo boljshoe!!)))
malinka-163
12.01.2012 02:13
Ответить
Uleteli vse na URA!!!! Spasibo eshe raz za takoj zamechateljnyj recept!! Nado budet i s mamkoj podelitjsya)))

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6697034247666491.081
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели