Котлеты "птичье молоко" по рецепту natapit
Приготовьте котлеты "птичье молоко" с свиным фаршем, луком, чесноком и сыром. Вкусный кляр и любимые приправы сделают блюдо незабываемым!

Ингредиенты
- фарш/свиной.куриный/-500 г в данном случае свиной.
- лук- 1 шт.
- чеснок-1зубок
- булка белая-100-150 г
- начинка:
- сыр гуда или эдем -100 г натертый на мелкой терке.
- масло сливочное.очень мягкое.
- яйцо- 1 шт. /варёное.натёртое на мелкой тёрке/
- петрушка -20 г
- ваши любимые приправы.а я использовала черный перец.
- кляр:
- яйцо-2 шт.
- сметана или майонез-3 ст.л.
- разрыхрытель 1/2 ч.л.
- мука.чтобы тесто было гуще.чем на оладьи.немного соли.
- масло для жарки.
Пошаговый рецепт приготовления
готовим фарш как на котлеты.единственно хочу поделиться своим опытом-я никогда не добавляю в фарш яйцо.а на этот вес добавляю воду 70-100гр. и очень долго его вымешиваю.
формируем котлеты положив внутрь начинку.
обмакиваем их в кляр и жарим до готовности.
Пошаговые фото рецепта






Информация о рецепте
Дополнительная информация
при замене яйца на воду. мы выигрываем вдвойне- меньше холестерина и калорий. котлеты более мягкие и сочные. и еще - если поставить готовый фарш в холодильник на 1.5-2 часа - то котлеты будут гораздо вкуснее. а котлеты. действительно. просто птичье молоко!рекомендую
Расчет КБЖУ
Конечно, вот примерный расчет КБЖУ (калорийность и макронутриенты) для вашего блюда, исходя из указанных ингредиентов:
Ингредиенты:
- Свиной фарш — 500 г
- Лук — 1 шт. (примерно 100 г)
- Чеснок — 1 зубчик (~5 г)
- Белая булка — 125 г (средне)
- Сыр Гуда или Эдам — 100 г
- Масло сливочное — 20 г (примерно 1 ст.л.)
- Яйцо варёное — 1 шт. (~50 г)
- Петрушка — 20 г
- Приправы — по желанию (калорийность незначительна)
- Для кляра:
- Яйца — 2 шт. (~100 г)
- Сметана или майонез — 3 ст.л. (~45 г)
- Разрыхлитель — 0,5 ч.л. (~2 г)
- Мука — примерно 100 г (зависит от густоты теста)
- Яйца — 2 шт. (~100 г)
- Масло для жарки — примерно 10-15 г (небольшой объем)
Расчет по продуктам:
1. Свиной фарш (500 г)
- Калории: ~145 kcal на 100 г → 725 kcal
- Белки: ~16 г/100 г → 80 г
- Жиры: ~12 г/100 г → 60 г
- Углеводы: 0 г
2. Лук (100 г)
- Калории: ~40 kcal
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 9 г
3. Чеснок (5 г)
- Калории: ~7 kcal
- Белки: 0.3 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1.5 г
4. Белая булка (125 г)
- Калории: ~265 kcal
- Белки: 8 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 50 г
5. Сыр Гуда или Эдам (100 г)
- Калории: ~350 kcal
- Белки: 25 г
- Жиры: 28 г
- Углеводы: 2 г
6. Масло сливочное (20 г)
- Калории: ~145 kcal
- Белки: 0.2 г
- Жиры: 16 г
- Углеводы: 0 г
7. Варёное яйцо (50 г)
- Калории: ~78 kcal
- Белки: 6.5 г
- Жиры: 5.3 г
- Углеводы: 0.6 г
8. Петрушка (20 г)
- Калории: ~8 kcal
- Белки: 0.6 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 1.5 г
9. Для кляра:
- Яйца (2 шт, 100 г): ~155 kcal, 13 г белков, 11 г жиров
- Сметана или майонез (3 ст.л., ~45 г):
- Майонез: ~180 kcal, 2 г белка, 20 г жиров, 2 г углеводов
- Сметана: ~83 kcal, 2 г белка, 8 г жиров, 3 г углеводов
- Мука (100 г):
- Калории: ~340 kcal
- Белки: 10 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 73 г
- Разрыхлитель — калорийность незначительна, считается незначительно.
10. Масло для жарки (10 г)
- Калории: ~72 kcal
- Жиры: 8 г
Итоговая приблизительная КБЖУ (на всю порцию):
Параметр | Значение |
---|---|
Калории | Около 1640 ккал |
Белки | около 102 г |
Жиры | около 142 г |
Углеводы | около 70 г |
Замечания:
- Эти данные — приблизительные. Реальная калорийность зависит от точных размеров и порций.
- Если разделить на 4 порции, каждая будет примерно по 410 ккал, 25 г белков, 35-36 г жиров и 17-18 г углеводов.
Если потребуется более точная или порционная разбивка, скажите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
















