Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Лазанья по рецепту caesar7

Приготовьте идеальную лазанью с листами, фаршем и томатным соусом. Добавьте бешамель, пармиджано и базилик. Вкусная, сытная, для настоящих гурманов!

Продукты

8 листов лазаньи
1 средняя луковица
2-3 зубчика чеснока
300 г фарша
150 мл красного сухого вина
2-3 средних помидора
3-4 ст.л. томатной пасты (нейтральной, без всяких вкусо-ароматических добавок типа "чесной", "острый", "шашлычный")
тертый пармиджано
оливковое масло
молотый черный перец, соль, базилик
для соуса бешамель:
100 г сливочного масла
2 ст.л. муки
2 ст. молока
щепотка молотого мускатного ореха
лавровый лист, соль

Пошаговый способ приготовления

1. Приготовить мясной соус:

- разогреть оливковое масло, лук, чеснок мелко нарезать, обжарить до прозрачности лука

- добавить фарш, довести до светло-коричневого цвета, влить вино и тушить 10 мин.

- помидоры очистить, мелко нарезать, добавить вместе с пастой к фаршу, тушить на слабом огне 20 мин.

2. Приготовить соус бешамель:

- растопить сливочное масло, добавить муку и слегка поджарить до орехового запаха.

- отдельно нагреть молоко, добавить в него мускатный орех, положить лавровый лист, дать настояться 10 мин.

- лавровый лист вынуть и тонкой струйкой вливать молоко в сковороду с мукой, постоянно помешивая.

- Довести до кипения (но не кипятить!), снять с огня. Слегка посолить.

3. Сбор лазаньи:

-в форму для запекания налить немного соуса бешамель

- закрыть листами лазаньи

- налить мясной соус, сверху - бешамель, посыпать тетым сыром, снова накрыть листами лазаньи.

- чередовать слои, пока не закончиться мясной соус (у меня это было 8 листов - по 2 листа на слой)

- сверху положить листья лазаньи, полить последней порцией бешамеля и посыпать мелко опрезанным базиликом и пармезаном.

4. Поставить в духовку, нагретую до 180 гр., и запекать около 40 мин. до образования красивой корочки.

Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

16 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10264

Понравилось: 16

Автор: caesar7

Создан: 16 мая 2012, 23:31

Каталоги: Вторые блюда Паста

Дополнительная информация

На нашем сайте довольно таки много вариантов данного вкуснейшего блюда но я готовлю его именно так и моим домашним нравиться.

А чё, нормальная лазанья, классика. Вкусно же!!! Я бы тоже порцайку съела с удовольствием. Только лавровый листик я в бешамель не кладу - немного агрессивно на мой вкус, вот в рагу не помешает. А если покупаю готовый бешамель, то развожу его молоком, чтоб пожиже был. Сухие листы отлично впитывают влагу. Хороший рецепт, мне понравился!

ogiway

17 мая 2012, 05:31

Люблю лазанью, готовлю часто, немного иначе, но и ваш вариант вкууусный!

caesar7

17 мая 2012, 08:18

Спасибо за Ваш комментарий. Пропорции муки и масла я брал как в книге было, когда в первый раз готовил -- мне понравилось. А какое соотношение Вы посоветуете? Буду очень благодарен за совет

caesar7

17 мая 2012, 08:22

Спасибо всем за Ваши комментарии, очень приятно

krion

17 мая 2012, 10:56

Морковь на кой чёрт там делает?

chef

17 мая 2012, 11:20

Морковь добавляют в Болоньезе, а ещё сельдерей приветстуется и панчетта... Соотношение муки и масла для загустителя (ру) 1:1.

caesar7

17 мая 2012, 12:38

Спасибо огромное!