Вход | Регистрация
Лазанья, классический рецепт. видео
Приготовьте лазанью по классическому рецепту: видео с пошаговым процессом и ингредиентами - мясной фарш, томатный соус, сыр пармезан и многое другое!
Ингредиенты
- пластины лазаньи - 250 г
- мясной фарш - 450 г
- лук речатый - 1 шт
- морковь - 1 шт
- томатный соус - 60 г
- томатная паста - 60 г
- масло сливчное - 60 + 30 г
- мука - 60 г
- молоко - 800 мл.
- пармезан - 120 г
- мускатный орех - 1 ч.л.
- соль - 2 ч.л.
- перец - 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Готовим соус "Бешамель". В глубокой сковороде растопить сливочное масло (60г), добавить муку и интенсивно помешивая влить частями горячее молоко, приправить солью и мускатным орехом, довести до закипания, выключить.
2. Репчатый лук мелко режем, морковь натираем на терке.
3. Готовим "Болоньезе". В глубокой сковороде обжариваем лук на сливомном масле до полуготовности, добавлем к нему морковь, жарим около 5 минут.
4. Затем добавляем фарш, посыпаем солью и перцем , хорошо перемешиваем и жарим на слабом огне еще около 10 минут.
5. Далее добавляем томатный соус и томатную пасту, перемешиваем и готовим еще 10 минут.
6. На дно формы выложить часть соуса Бешамель. Укладываем на него лист лазаньи, затем выкладываем Болоньезе. Поверх заливаем соусом Бешамель и посыпаем тертым пармезаном.
7. Повторяем слои пока все ингредиенты не будут использованы.
8. Верхний слой листа лазаньи поливаем соусом Бешамель и посыпаем Пармезаном. Запекаем около 40 минут при 180-190 градусах до образования золотистой корочки.
9. Готовую лазанью вынимаем из духовки, даем постоять минут 10, а затем нарезаем на порции.
10. Украшаем и наслаждаемся!
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно, я рассчитаю для вас примерное содержание калорий и БЖУ (белков, жиров, углеводов) на указанный объем продуктов. Вот подробный разбор:
Ингредиенты и их примерные показатели:
1. Пластины лазаньи (250 г)
- Калории: 250 г ≈ 860 ккал
- Белки: 30 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 170 г
2. Мясной фарш (450 г)
- Калории: 450 г ≈ 990 ккал
- Белки: 90 г
- Жиры: 45 г
- Углеводы: 0 г
3. Лук реччатый (1 шт, примерно 100 г)
- Калории: ≈ 40 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 9 г
4. Морковь (1 шт, примерно 80 г)
- Калории: ≈ 30 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 7 г
5. Томатный соус (60 г)
- Калории: ≈ 30 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 7 г
6. Томатная паста (60 г)
- Калории: ≈ 70 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 15 г
7. Масло сливочное (60 г + 30 г = 90 г)
- Калории: ≈ 720 ккал
- Белки: 1.5 г
- Жиры: 81 г
- Углеводы: 0 г
8. Мука (60 г)
- Калории: ≈ 210 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 44 г
9. Молоко (800 мл, цельное)
- Калории: ≈ 640 ккал
- Белки: 32 г
- Жиры: 40 г
- Углеводы: 48 г
10. Пармезан (120 г)
- Калории: ≈ 480 ккал
- Белки: 42 г
- Жиры: 30 г
- Углеводы: 4 г
11. Мускатный орех (1 ч.л., примерно 2 г)
- Калории: ≈ 12 ккал
- Белки: 0.2 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 0.4 г
12. Соль, перец, специи (около 2 и 1 ч.л.) – игнорируем калории, так как минимальны и не влияют существенно на итог.
Итоговые показатели (примерно, без учета кулинарных потерь):
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Калории | ≈ 3522 ккал |
| Белки | ≈ 177 г |
| Жиры | ≈ 200 г |
| Углеводы | ≈ 260 г |
Итог на общий объем продуктов
Общий вес всех ингредиентов около 1 250 г. Конечно, при готовке часть жидкости испарится, а структура изменится, но эти показатели дают хорошее представление о калорийности и БЖУ всей порции.
Если нужно посчитать на порцию или более точные данные для определенного количества, дайте знать!
Ах супер! Автору огромное спасибо! Лазанья просто вкусняшка! вот тут так-же делали практически но без пармезана! Они заменяли это все твердым сыром! http://www.bigfantv.net/load/peredachi/vse_bude_dobre_793_vypusk_stb_18_04_2016/3-1-0-157