Колбаски гриль

Берём полужирную свиную заднюю часть,удаляем плеву и чистим.

Режем мясо на куски,размером под отверстие мясорубки.

Ставим на мясорубку крупную сетку,с отверстиями 25 мм.

Пропускаем мясо на фарш,добавляем давленный чеснок.

Смешиваем в сухой посуде:

Соль, белый перец, имбирь, тмин и хабанеро перец.

Высыпаем всё в фарш и хорошо вымешиваем фарш со специями и пивом.

Накрываем плёнкой и ставим фарш на ночь в холодильник.

Ставим на мясорубку трубку для наполнения кишок фаршем,или используем машинку для наполнения кишок фаршем.

Наполняем кишки фаршем не очень плотно, так что-бы можно было перекручивать.

Далее,каждые 15 см. перекручиваем наполненную фаршем кишку поочерёдно в разные стороны, формируя колбаски.

За-тем оставляем сколько надо колбасок,остальное замораживаем в вакумных упаковках

Жарим на гриле или сковороде.