Колбаски для гриля с капустой

Фото к рецепту: Колбаски для гриля с капустой

Ингредиенты

  • свинина полужирная 2 кг.500 гр.
  • капуста 1 кг.
  • лук репчатый 1 головка (350 гр. )
  • чёрный перец 1 ст.л.
  • хабанеро перец 1/2 ч.л.
  • имбирь 1 ч.л.
  • тмин 1 ст.л.
  • соль 5 ст.л.
  • сахар коричневый 1 ст.л.
  • кишки свиные

Пошаговый рецепт приготовления

Берём свиную заднюю часть не очень жирную, без кости и шкуры.

Режем мясо на куски,размером под отверстие мясорубки.

Ставим на мясорубку сетку с отверстиями 4 мм., пропускаем мясо на фарш.

Режем капусту на крупные части, отвариваем и даём остыть (только не переварить).

Так-же пропускаем на мясорубке капусту и лук, добавляем в фарш.

Смешиваем в сухой посуде:

Чёрный перец, хабанеро перец, имбирь, тмин, соль и сахар.

Добавляем специи в фарш и очень хорошо вымешиваем, до однообразной липкой массы.

С помощью наполнительной машинки или мясорубки с трубкой наполняем кишки плотно фаршем.

Наполненные фаршем кишки перекручиваем каждые 15 см. поочерёдно в противоположные стороны, формируя колбаски.

Даём минут 15 полежать и склеится после разрезаем там где перекручивали.

Упаковываем в вакуумные упаковки и замораживаем, по мере надобности доставая и жаря.

Разжигаем гриль, угли должны быть не по центру а с двух сторон гриля.

По центру под решётку гриля ставим противень, что-бы капающий жир не воспламенялся.

Раскладываем на решётку гриля колбаски, накрываем крышкой и жарим до золотистого цвета со всех сторон, периодически переворачивая.

Пошаговые фото рецепта


5.04.57990926544605251.033
andreytsibulski

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Количество порций: 12

Сложность: Средний


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
33  человек оценили
Сохранить рецепт
19 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
andreytsibulski

Точно,очень нежный вкус! Спасибо!*DRINK*

dobry_doktor

Очень ароматные и нежные колбаски *BRAVO*

ogiway
12.08.2012 11:09

:) Аппетит, говорит, ужасный, слишком вид, говорит, прекрааааасный!!!!!!!!!*THUMBS UP**DRINK* ОЧень вкусно и сочно . и опять же- овощи!;)

natapit
12.08.2012 11:39

ох и вкусно же у тебя! впрочем, как всегда!*THUMBS UP*

andreytsibulski

Спасибо друзья!*DRINK*

strelec148

внешний вид - ошеломляющий!

anna1990
12.08.2012 13:01

Колбаски с капустой, НЕОБЫЧНО! :):):)

gavr
12.08.2012 14:01

:):):):):)*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

манюша

Колбаски, гриль, капуста! Вкусно очень!

tatian-1956

Какие классные колбаски - два в одном!!! Не нужно гарнир из капусты готовить - он уже внутри!!!

принцесса специй

Крастища и вкуснтища глаз не оторвать!*BRAVO*

ма-ма

Диетическая колбаска! Заверните, штучку! :[

antea
12.08.2012 22:11

Отличные колбаски! Вкусно выглядят!

andreytsibulski

Спасибо всем!*DRINK*

krion
13.08.2012 08:10

Я бы треснул столько мяса есть, но съел бы. :p

Малохат

Технология заманчивая, в инграх если поменять мясо на баранину, наверняка тоже будет вкусно, как думаешь Андрюша?

andreytsibulski

Можно и с бараниной,только не с говядиной!:)

lina(Polina)

Какие красавцы! Интересно, колбасу с капустой еще не ела. *THUMBS UP*

кыш
13.08.2012 15:55

Безумно красивые!!*BRAVO*

chef Ruletka

Шикарное сочетание! Утопала спать с мечтами о таких колбасках... *DRINK*

andreytsibulski

Спасибо друзья!!!*DRINK*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты